Orientador : Prof. Dr. Marson Bruck WarpechowskiCo-orientadora : Profª. Drª. Ana Rosalia MendesDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 27/03/2015Inclui referênciasÁrea de concentração : Nutrição e alimentação animalResumo: A dissertação baseia-se em um trabalho experimental com o objetivo de avaliar o uso de zero, 0,4% e 0,8% de uma mistura comercial de ácidos parcialmente protegida com gordura saturada (NeoAcid PIG®), sobre a digestibilidade ileal (CDI) e fecal (CDF) em leitões desmamados alimentados com dois tipos de dietas, simples (farinha de carne) e complexa (concentrado de proteina de soja, plasma sanguíneo e leite em pó desnatado). O Capítulo 1 apresenta uma revisão sobre o funcionamento do trato gastrointestinal e a utilização de acidificante na dieta de leitões no pós-desmame. No Capítulo 2 avaliou-se o efeito do acidificante sobre a digestibilidade ileal das frações do alimento, com uso de indicador e abate para colheita de amostra, enquanto que no Capítulo 3 avaliou-se o efeito das dietas acidificadas sobre a digestibilidade fecal, pelo método da colheita total. Foram utilizados 48 leitões machos castrados LWLD. O delineamento experimental usado foi em blocos ao acaso, com seis dietas (tratamentos), e oito unidades experimentais (animais) por dieta distribuídos em dois períodos experimentais (repetição no tempo, Bloco). Os pesos médios iniciais dos animais foram 7,06 ± 0,76 kg e 7,40 ± 0,69 kg para cada período, respectivamente. Foi usada ANOVA com arranjo fatorial e contrastes ortogonais linear e quadrático, seguida de regressão polinomial. O efeito da inclusão do acidificante foi diferente para cada dieta (P0,12). Para a dieta simples, houve diminuição linear (P0,80) nos CDI e CDF da matéria seca, energia bruta e matéria orgânica. Nessa dieta o efeito foi quadrático negativo sobre os CDI e CDF da proteína bruta (P0.12). For simple diet, there was a linear decrease (P0.80) in CDI and CDF of dry matter, crude energy and organic matter. In this diet quadratic effect was observed on the negative CDI and CDF crude protein (P <0.01), while the effect to the CDI and CDF mineral residue reverse, decelerated positive quadratic (P<0.01), with the highest average at the highest level of acidifying (67.77 and 73.36%, respectively). The same behavior (P<0.01) was observed for calcium and phosphorus CDF, with the highest average at the highest level of acidifying (75.85; 76.96%, respectively). There was also a quadratic effect (P <0.01) on the CDF crude fiber, acid detergent fiber and neutral detergent fiber for the simple diet, but with the highest average in the intermediate level of acidifying (61.56, 63.56 and 63 59%, respectively). The effects of adding acidifying were different according to the nutritional diet used and fraction considered. KEY WORDS: acidifying, milk protein, linear buffering rate, piglets
