Orientador : Prof. Dr. Alex MaiorkaCo-orientadora : Profª. Drª. Ananda Portella FelixDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa: Curitiba, 28/04/2017Inclui referências : f. 60-62Área de concentração : ZootecniaResumo: A moagem e o tratamento térmico são um dos principais processos na fabricação de ração. A granulometria em especial, é extremamente importante quando pensamos na alimentação de frango de corte, devido às características do trato digestório desse animal. Quanto à temperatura, hoje temos a grande maioria da ração fornecida aos animais de forma peletizada, ou seja, a mesma passa por um tratamento térmico durante a sua produção, podendo influenciar na digestibilidade da dieta. Com o objetivo de identificar a influência do tamanho de partícula e do tratamento térmico na energia metabolizável aparente (EMA), digestibilidade da proteína bruta (PB) e ileal dos aminoácidos do farelo de soja em frangos de corte. Foram conduzidos dois experimentos, o 1º experimento avaliou a granulometria e o 2º avaliou o tratamento térmico do farelo de soja. Para o 1º experimento utilizou-se 140 pintos de corte divididos em 5 tratamentos com 7 repetições, contendo 4 aves cada. Os tratamentos foram: uma dieta isenta de proteína (DIP) e outras quatro com diferentes granulometrias (649, 824, 937 e 1234 ?m). Foi verificado efeito linear negativo com o aumento da granulometria para PB e lisina e quadrática para os demais aminoácidos (P0,05). Porém, houve efeito linear (P=0,03) com redução da digestibilidade para PB e uma resposta quadrática para os demais aminoácidos (P0,05). However there was linear effect (P=0,03) with digestibility reduction for CP and quadratic response to the others amino acids (P<0,05). Considering the results of these trials, it is possible to conclude that there is an ideal particle size of the soybean meal used as feed around 824 ?m, as well as a maximum temperature of 75oC for processing this ingredient. Key words: antinutritional factors, grinding, Maillard, particle size, temperature
