Effect of oat β-glucan on glycemic index and glycemic load of a nutritional supplement sweetened with sucralose in healthy adults: A randomized clinical trial
Indexación: Scopus; RedalycLas propiedades hipoglicemiantes del β-glucano de avena
son de interés para la industria alimentaria y el área clínica,
por sus potenciales beneficios sobre la salud al disminuir la
respuesta glicémica, el nivel sérico de lipoproteínas de baja
densidad y el índice glicémico de los alimentos. Existen suplementos
nutricionales específicos para diabéticos edulcorados
con sucralosa cuyo índice glicémico y carga glicémica
aún no han sido establecidos. El efecto del β-glucano de
avena sobre el índice glicémico y carga glicémica de un suplemento
nutricional edulcorado con sucralosa, fue determinado
en 13 adultos sanos (6 hombres y 7 mujeres), quienes
consumieron aleatoriamente 4 alimentos en días distintos, de
50 g de carbohidratos cada uno: suplemento nutricional para
diabéticos (FN), suplemento nutricional con β-glucano (FN-
β), y como productos de referencia: solución glucosada (SG)
y pan blanco (PB). Se midió glicemia en ayunas y post- prandial
a los tiempos 15, 30, 45, 60, 90 y 120 min. El área bajo
la curva de glicemia resultó más baja para ambas fórmulas
(FN) 12697±993, (FN-β) 11584 ±1171, que para los productos
de referencia:(SG) 13900±1245, y (PB) 13267 ± 1557.
Los valores de índice glicémico (FN) 67,02 ± 5,69, así como
la carga glicémica resultaron intermedios y más bajos para el
suplemento con β-glucano incorporado (FN –β) 59,8 ± 6,2;
sin diferencias en la concentración de insulina, sugiriendo
que la adición del β-glucano derivado de la avena reduce la
velocidad de absorción intestinal de la glucosa, efecto que
podría estudiarse en diabéticos.The hypoglycemic properties of oat β-glucan is of interest
for the food industry and clinical area, for potencial health
benefits by reducing glycemic response, serum low-density
lipoprotein cholesterol, and glycemic index of meals. There
are specific nutritional supplements for diabetics sweetened
with sucralose whose glycemic index and glycemic load has
not been established. Effect of oat β-glucan on glycemic
index and glycemic load of a nutritional supplement sweetened
with sucralose in healthy adults was determined in 13
healthy subjects (6 men and 7 women) old that consumed
randomly 4 meals of 50 g of carbohydrates each in different
days: a nutritional supplement for diabetics (FN), the nutritional
supplement with β-glucan incorporated (FN-β) and two
reference food, glucose solution (SG) and white bread (PB).
Fasting and postprandial glycemia was measured at times
15, 30, 45, 60, 90 and 120 min. The area under the glycemia
curve was lower for both formulas (FN) 12697±993, (FN-β)
11584 ±1171 than for reference products (SG) 13900±1245,
y (PB) 13267 ± 1557. The values of glycemic index (GI) (FN)
67, 02 ± 5,69 and glycemic load were intermediate and more
lower for the supplement with β-glucan incorporated (FN –β)
59, 8 ± 6,2, with no difference of insulin concentration . Suggesting
that the addition of oat-derived β-glucan reduces the
rate of intestinal absorption of glucose. This effect should be
studied in diabetic.http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=5594990800
