Existen una gran cantidad de tóxicos en el medio ambiente que afectan a la salud
de hombres y mujeres. Estos contaminantes podemos encontrarlos en el aire o
en el agua, pero la alimentación está considerada la principal vía de exposición.
Podemos diferenciar cuatro tipos de sustancias tóxicas contenidas en alimentos:
contaminantes orgánicos persistentes (COP), plaguicidas, metales pesados y
disruptores endocrinos. Este tipo de sustancias debido a su carácter
bioacumulativo se almacenan en nuestro organismo llegando a producir
diferentes alteraciones en el sistema nervioso, en los órganos reproductivos o la
glándula tiroidea, y favoreciendo el desarrollo de algunos tipos de cánceres.1 Es
fundamental en la enfermería favorecer la promoción de la salud mediante la
proporción de consejos saludables, por ello, el objetivo de este programa es
diseñar un programa de educación para la salud para la reducción de tóxicos en
la dieta habitual de hombres y mujeres adultos.Grado en Enfermerí
