En las últimas décadas, las nanopartículas de oro (AuNPs) han despertado la atención de la comunidad científica debido a sus propiedades eléctricas, catalíticas y ópticas únicas procedentes de la dimensión cuántica, esto ha llevado a que la síntesis de nanopartículas coloidales de oro represente un campo importante en la nanociencia y la nanotecnología. Gracias al esfuerzo de la investigación, se ha demostrado que las AuNPs permiten obtener estructuras complejas que pueden ser empleadas para crear una variedad de dispositivos electrónicos como los sensores. Este hecho, ha promovido el desarrollo de este proyecto, donde se ha abordado la síntesis de AuNPs funcionalizadas con un alcanotiol en un sistema bifásico líquido-líquido, donde también se ha abordado su caracterización y estudio mediante técnicas de espectroscopia ultravioleta-visible, infrarroja y microscopía electrónica y en última instancia el desarrollo de sensores electroquímicos con AuNPs funcionalizadas para el análisis de antioxidantes en alimentosDepartamento de Química Física y Química InorgánicaGrado en Ingeniería Químic
