[SPA] La sandía es una fuente natural rica en L-citrulina (L-cit). Este aminoácido (aa) no esencial se sintetiza endógenamente en la mucosa intestinal. En los últimos años, L-cit ha despertado un especial interés por ser precursor de la biosíntesis de L-arginina, sustrato para la producción endógena de óxido nítrico (NO) al cual se le ha atribuido un efecto positivo en el rendimiento deportivo. Además, L-cit es un aa intermediario metabólico del ciclo de la urea hepático que contribuye a la eliminación del ión amonio en forma de urea. La acumulación de amonio ha sido relacionada con la aparición de la fatiga muscular y, por ello, con la disminución del rendimiento deportivo. El objetivo de este estudio consiste en evaluar la influencia del zumo de sandía enriquecido en L-cit (ZSEC) en la mejora del rendimiento deportivo y recuperación posterior, tras una media maratón. Con este fin, se determinó la percepción subjetiva del esfuerzo realizado al finalizar el ejercicio y la percepción subjetiva del dolor muscular al finalizar la carrera y a las 24, 48 y 72 horas post-carrera. Después de la carrera, los voluntarios que ingireron ZSEC aumentaron las concentraciones plasmáticas de arginina un 27% respecto a placebo.
[ENG] Watermelon is a rich natural source of L-citrulline (CIT). This is a non-essential amino acid (aa) synthesized endogenously in the intestinal mucus. In recent years, L-cit has aroused a special interest in being a precursor of L-arginine biosynthesis, a substrate for the endogenous production of nitric oxide (NO), which has been attributed a positive effect on sports performance. In addition, L-cit is a metabolic intermediate to the hepatic urea cycle that contributes to the removal of the ammonium ion in the form of urea. The accumulation of ammonium has been related to the appearance of muscular fatigue and, therefore, with the decrease of the sporty performance. The aim of this study is to evaluate the influence of watermelon juice enriched in L-cit (ZSEC) on improving sports performance and recovering after a half-marathon. Subjective perception of the effort and of muscle pain and arginine and lactate in plasma were evaluated. As results, we found that after the race, volunteers who took ZSEC increased plasma arginine concentrations by 27% compared to placebo.A la Asociación Grupo Fashion (AGF) la financiación recibida para realizar este estudi
