[SPA] El Mercado Mundial de alimentos amparado por la FAO [1], ha planteado nuevos objetivos de sostenibilidad, esta institución pretende garantizar la Seguridad Alimentaria regulado por los países, en Europa por la European Food Safety Authority (EFSA) y en Estados unidos por la Food and and Drugs Administration (FDA). Estas regulaciones implican, por una parte, un compromiso de la industria alimentaria de asegurar unos alimentos, que van destinados a distintos tipos de población segmentados por edad, sexo, religión, intolerancia a distintos componentes o nutrientes presentes en muchos alimentos. Por otra parte, el consumidor tiene el derecho de acceso a la información de los alimentos que está consumiendo, exigiendo la producción sostenible a la industria alimentaria, como factor importante en la Economía Circular [2].
[ENG] The World Food Market covered by FAO [1] has set new sustainability objectives, this institution aims to ensure Food Safety regulated by countries, in Europe by the European Food Safety Authority (EFSA) and in the United States by the Food and Drugs Administration (FDA) .These regulations imply, on the one hand, a commitment by the food industry to ensure certain foods, which are destined for different types of population segmented by age, sex, religion, intolerance to different components or nutrients present in many food products. On the other hand, the consumer has the right of access to the information of the food he is consuming, demanding sustainable production from the food industry, as an important factor in the Circular Economy [2].El doctorando desea manifestar un más sincero agradecimiento a todas aquellas empresas que han ayuda en esta investigación, rellenando la encuesta enviada, lo que es una colaboración muy importante
