Meske, C.

German

Aquatic Commons

- 148 -
Kriterien der japanischen il_quakultur 
Seit einigen Jahren wird auch in Deutschland zunehmend Kenntnis genommen von 
den in Japan praktizierten Methoden der Aquakultur und von den für unsere Be-
griffe auch zahlenmäßig großen Erfolgen bei der planmäßigen Produktion von Nutz-
fischen. 
Nach einer mehrwöchigen Studienreise zu den einschlägigen japanischen For-
schungs- und Produktions einrichtungen fragt man sich nach den ursachen für die 
enormen Fortschritte in der Aquakultur Japans. 
Zunächst soll die nachfolgende Tabelle eine LD.formation geben über die in den 
letzten Jahren produzierten Mengen an Aquakultur-Objekten (Fische, Weichtie-
re, Krebstiere, Algen). 
1973 1974 1975 1977 
Gesamt-Fischerei Erträge 10 691 10 808 10 545 10 763 
in Tausend Tonnen 
Davon durch Marikultur 791 880 773 861 
" Aquakultur in 
Süßwasser 64 67 72 82 
Die Tabelle zeigt die nahezu gleichbleibend hohen Gesamt-Fischereierträge in den 
letzten Jahren, deren wesentlicher Anteil durch die Seefischerei erbracht wird. 
Diese Seefischerei-Erträge konnten und können auf Grund der allgemein bekannten 
weltweiten Probleme wie Überfischung und Errichtung von 200 Seemeilen-Fische-
rei-Zonen vor den meisten Küstenstaaten auch nicht durch Einsatz modernster Or-
tungs- und Fangmethoden wesentlich gesteigert werden. Hingegen wird das durch 
die langen buchtenreichen Küsten Japans vorhandene Potential zur gezielten Mas-
senerzeugung mariner Organismen (Marikultur) voll genutzt und für die nächsten 
Jahre sind hier weitere Produktions steigerungen projektiert. Besonders deutlich 
zeigt die Tabelle die Steigerungs raten der Produktion von Süßwasserorganismen 
(Aquakultur), die zwar absolut gesehen der Menge gegenüber den im Seewasser 
gefangenen und produzierten Erträgen weit zurückliegen, die aber allein in den 
"fünf Jahren von 1973 bis 1977 um über 28 % gesteigert wurden. In den Jahren von 
1967 bis 1977 war die Aquakultur-Produktion von 41, 000 auf 82.000 Tonnen ge-
stiegen, also um 100 %. 
Wesentlicher Motor für die gesteigerten Aktivitäten auf dem Gebiet der planmäs-
sigen Fischproduktion ist der traditioneli hohe Fischkonsum der Japaner, Die zu-
nehmenden Probleme bei der Seefischerei zwingen also geradezu - will man die 
Konsummenge beibehalten - zur Erzeugung von Fischfleisch durch Haltung, Füt-
terung und Vermehrung von heimischen und auch von nicht heimischen Fischarten, 
Sicher ist dieser letzte Punkt - der Mut zum Einsatz fremder Arten, ein Kriteri-
um der japanischen Aquakultur, das zur Bedeutung dieses Wirtschaftszweiges bei-
trägt. Hierzu einige Beispiele: 
1926 wurden aus den Vereinigten Staaten Eier von Regenbogenforellen eingeführt. 
NAch Entwicklung von industriemäßigen Produktionsmethoden betrug die Jahres-
produktion 1972 13.515 Tonnen. 
1973 wurden nahezu 230 Tonnen europäische Glasaale (Anguilla anguilla) impor-
tiert - das entspricht ca, 700 Millionen Stück - und in die japanischen Aal-In-
tensiv-Teichwirtschaften Zl,lr Mast eingesetzt. Dazu kamen 1,2 Tonnen amerika-
nische Glasaale (A. rostrata) und weitere 3.4 Tonnen Glasaale verschieden*~;·~ 
- 149 -
Aalarten aus dem südasiatischen und australischen Raum. Wenngleich sich 
herausstellte, daß für die japanischen Produktionsverhältnisse und auch für 
die japanischen Konsumgewohnheiten (Brataale) der japanische Aal (A. japo-
nica) am geeignetster.. ist, hat man durch die Importe viele nützliche Erkennt-
nisse gewonnen und Lücken in der Eigenversorgung mit Glasaalen schließen 
können, 
Der aus Afrika stammende "Nilbarsch" (Tilapia nilotica) wird bereits in einer 
Menge von 3,000 Tonnen pro Jahr produziert, 
Im Prüfungsstadium auf ihre Eignung zur Produktion unter japanischen Verhält-
nissen befinden sich z. Z, aus Nordamerika der Katzenwels (Ictalurus punctatus) 
und aus den Flüssen Argentiniens Odonthestis bonariensis, eine Art, die sich 
durch besonderen Wohlgeschmack auszeichnen soll. 
Alle exotischen Fischarten werden zunächst in Quarantäne gehalten und sorgfäl-
tig auf evtL Krankheitserreger untersucht, die die einheimischen Nutzfischar-
ten möglicherweise gefährden könnten. 
Als ein weiteres Kriterium der japanischen Aquakultur möchte ich die bemer-
kenswerte Zielstrebigkeit herausstellen, die bei der Realisierung von Produk-
tionsverfahren auf Grund von Forschungsergebnissen zu beobachten ist. So stieg 
in der Marikultur nach der Entwicklung von praktischen Verfahren zur künstli-
chen Massenaufzucht die Produktion von Larven des Red Sea Bream (Chrysop-
tris major) von 550.000 Stück 1966 auf 9,4 Millionen Stück 1972 und die durch 
künstliche Vermehrung gewonnenen Larven eßbarer Garnelenarten von 16 Millio-
nen Stück 1964 auf 156 Millionen Stück 1972 an. 
Die Aalproduktion ist nach der Erprobung geeigneter Haltungsmethoden - Inten-
sivhaltung in betonumwandeten Teichen, teilweise beheizt und überdacht - und 
verbesserter Trockenfuttermittel von 3.000 Tonnen im Jahre 1955 auf 27.000 
Tonnen 1977 gestiegen, hat sich also in diesem Zeitraum verneunfacht. 
Mehrere ähnliche Beispiele ließen sich anfügen. Stets wird eine Aquakultur-Me-
thode, die den praktischen Erfordernissen auch in ökonomischer Hinsicht ent-
spricht, mit erstaunlicher Konsequenz in wenigen Jahren zur Massenproduktion 
der entsprechenden Organismen weiterentwickelt. 
Schließlich soll hier ein ganz wesentliches Merkmal der Aquakultur Japans be-
tont werden: Der große Aufwand und das bewunderungswürdige Engagement, 
mit dem in Japan wissenschaftliche Forschung auf dem Gebiet der Aquakultur 
betrieben wird, Ohne den sehr erheblichen Einsatz von Geldmitteln zu Besol-
dung zahlreicher Wissenschaftlerteams und zur Durchführung von Forschungs-
programmen in zum großen Teil modernst eingerichteten Instituten wären die 
Erfolge der japanischen Aquakultur nicht entstanden, Neben den aus öffentlichen 
Mitteln finanzierten Instituten der Universitäten, des Staates und der 48 Prefec-
turen arbeiten industrieeigene Forschungseinrichtungen an der Entwicklung neu-
er Technologien und Präparate auf dem Gebiet der Aqua- und l\ilarikultur. Z. B. 
bietet die japanische Futtermittelindustrie spezielle Fertigfutter für die meisten 
der kommerziell wichtigen Fischarten an, die z. T. in Teichen, Becken, Netz-
gehegen und anderen Produktions einheiten gefüttert werden können. 
Die nahezu optimale staatliche Förderung der Aquakultur-Forschung in Japan 
wird deutlich durch die Neuerrichtung des zentralen japanischen Forschungsin-
stituts für Aquakultur in Ise in der Mie-Prefecture. Das Institut ist in fünf Ab-
teilungen gegliedert: 
- 150 -
1. Abteilung für Ernährung 
2 , Abteüu:~:lg für Genetik 
3" Abteilung für Pathologie 
4, Abteilur..g für Fortpflanzung 
5, Abteilung für Umweltkontrolle 
Die großzügige Ausstattung des erst in diesem Jahr fertiggestellten Forschungs-
institutes er..tspricht der Bedeutung, die der Aquakultur in Japan zukommt und 
muß als beispielhaft angesehen werden. Schwerpunkte der Aquakultur-Forschung 
in Japan sind die Bearbeitung ernährungsphysiologischer Fragen, die Versuche 
zur künstlichen Verme~ruEg des Aales sowie Diagnose, Therapie und Prophy-
laxe von Fischkrankheiten, Gerade auf dem Gebiet der Fischpathologie können 
große Aktivitäten beobachtet werden. 
Gnwillkürlich vergleicht man die Situation der Aquakultur in Japan mit der in 
Deutschland, Sicher sind die positive Einstellung zum Fisch als einem essen-
tiellen Bestandteil der menschlichen Nahrung und viele geologische und klima-
tische Faktorer. (z, Ba warme Quellen r höhere Jahresdurchschnittstemperatu-
ren) wesentliche Voraussetzungen für die Erfolge der Aquakultur in Japan. 
Aber die drei hervorgehobenen typischen Merkmale bei der kontrolliert.en Fisch-
produh.-tion in Japan, 
1, der Einsatz fremder Fischarten, 
2, die konsequente Weiterentwicklung einmal als geeignet geprüfter Methoden 
und 
3, der große Einsatz von Forschungskapazitat zur Entwicklung neuer Verfahren 
und Produkte in der Aquakultur, mögen Denkanstöße auch für die Aquakultur in 
Deutschland sein. 
Bei oft gehörten Bedenken gegen den Einsatz exotischer Fische soll nicht verges-
sen werden, daß unsere zwei wichtigsten Süßwasser-Nutzfischarten auch einmal 
hier eingeführt worden sind; Der Karpfen aus Kleinasien und die Regenbogenfo-
reUe aus Nordamerika. 
Die Weiterer..twicklung neuer Verfahren der Aquakultur bis zur Praxis reife soll-
te bei entsprechender Förderung auch hier möglich sein. 
Wie in Japan gilt überall, daß die Entwicklur.g von praxis reifen Verfahren zur 
Haltung, Fütterung: Fortpflanzung und Hygiene von Nutzfischen in der Aquakul-
t'.!r ohne gezielte üntersützung der Forschung nicht möglich sein kann. 
eh. Meske 
Institut für Küsten- und Binnenfischerei 
Außenstelle Ahrensburg 


Kriterien der japanischen Aquakultur

http://aquaticcommons.org/6161/1/INFN_26_5_148-150_bf.pdf

Kriterien der japanischen Aquakultur

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Aquatic Commons