Beck, H.

Gropp, J.

Koops, H.

Tiews, K.

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Versuche zur Verwendung von Bakterienmehl im Forellenfutter 
In Heft 1/77 der "Informationen für die Fischwirtschaft" wurde über Ver-
suche zum Ersatz von Fischmehl durch Alkanhefe (Toprina) berichtet, die 
im Rahmen eines vom B:'\IFT finanzierten Projekts in Zusammenarbeit mit 
dem Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiolo-
gie der Universität München durchgeführt wurden. Dieses Einzellerprotein 
war bei entsprechender Aminosäurenkomplettierung geeignet, ohne Nachteile 
der Futterverwertung oder der Futteraufnahme Fischmehl, das 50 % des Ge-
samtproteins einer Bezugsration ausmachte, zu ersetzen. Als alleinige Pro-
teinquelle verschlechterte sich die Futterverwertung geringfügig um 2,5 %. 
In weiteren Versuchen sollte ein weiteres Einzellerprotein geprüft werden, 
und zwar l\Iehl aus auf :\Iethanol gezogenen Bakterien (Pseudomonas). In 
zwei Versuchsreihen wurde Bakterienmehl im Austausch gegen Fischmehl 
oder als alleinige Proteinquelle eingesetzt, und zwar mit unterschiedlichen 
Aminosäurenzusätzen. Die Befunde aus beiden Versuchsreihen sind z. T. 
gegensätzlich. 
Die erste Versuchsreihe wurde im Ostseeküstenwasser durchgeführt. Bezugs-
ration war die für das Versuchs programm übliche Mischung aus 35 % Fisch-
mehl, 15 % Federmehl und 20 % Geflügelschlachtmehl aus Proteinquellen so-
wie 7 % Fischöl und 22 % Weizenquellstärke als Energieträger. Die 7 ein-
gesetzten SCP (Einzellerproteinl-Rationen waren unterschiedliche Aminosäu-
ren, supplementiert (Arginin, Lysin, Methionin, Cystein) und hatten einen 
Zusatz von Kalk erhalten. Alle Rationen wiesen gleichen Rohprotein- (45 %) 
und Energiegehalt \ 3 600 kcal/kg) auf. Die Fische wuchsen in 81 Fütterungs-
tagen (105 Versuchstagen) von 56 g auf durchschnittlich 204 g ab bei Fut-
terverwertungszahlen zwischen 1,08 und 1,27. Bei nur 50 %-Anteil des Bak-
terienmehles am Gesamtprotein (Ersatz von Fischmehl) waren gegenüber den 
Vergleichsfischen der Stückzuwachs und die F\ltterverwertung um etwa 10 % 
verbessert. Die vollen SCP-Rationen waren je nach Aminosäurensupplemen-
tierung der Bezugsration in der Futterverwertung um 2 bis 7 % unterlegen 
oder dieser gleichwertig. 
In einer zweiten Versuchsreihe wurde die beste SCP-Ration der vorigen Ver-
suchsreihe (mit Cysteinzusatz) sowie eine Ration ohne Aminosäurenzusatz 
im Süßwasser eingesetzt. Bereits während des ersten Versuchsabschnittes 
(47 Fütterungstage) zeigten beide SCP-Gruppen um etwa 17 % verschlechter-
te Futterverwertungen. Dieser Abstand verschlechterte sich weiterbn2. ' 
Versuchsabschnitt (27 Fütterungstage) auf etwa 24 'fo. wobeizunehlnendYer-
zehrsdepressionen auftraten, .::iu tiCiß di~Se Gruppen in der~~~~l:lmbsung:i.iJ. 
der folgenden Zeit gesondert behandelt werden mußten.,;~c~~'" des 
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Versuches nach insgesamt 148 Fütterungstagen waren die Kontrollfische von 
39 g auf 241 gabgewachsen, während die SCP-Fische erst 134 bzw. 131 g 
wogen. Hinzu kam der sehr schlechte Gesundheitszustand dieser Fische;. im 
Gegensatz zu den einwandfreien Kontrollfischen wiesen etwa 80 % der mit 
Bakterienmehl gefütterten Fische leichte bis schwere, z. T. offene Hautschä-
den auf, die Verluste im Gesamtzeitraum betrugen 6 bzw. 9 % gegenüber 0, 2 0/0 
bei den Kontrollfischen. Auffällig war auch der schlechte Zustand der sehr hell 
gefärbten, etwa sandfarben hellbraunen Lebern, die zudem deutlich (40 -80 %) 
vergrößert waren (Leberanteil am Gesamtfisch 1,65 % bei den Kontrollfi-
schen, 2, 98 % bzw. 2, 38 % bei den SCP-Fischen). 
Die insgesamt positiven Befunde der ersten Versuchsreihe, in der sich das 
Bakterienmehl dem Fischmehl zumindest als gleichwertig erwies und auch als 
alleinige Proteinquelle bei geeigneter Wahl von Aminosäurenzusätzen vergleich-
bare Abwachs- und Verwertungs daten ergab, waren volle SCP-Rationen in dem 
zweiten Versuch völlig ungeeignet. Die Fische verweigerten das Futter, ver-
werteten es schlecht, wurden krank und wiesen erhöhte Verluste auf. Bisher ist 
Bakterienmehl in der benutzten Weise daher für die Verwendung im Forellenfut-
ter nicht geeignet. 
H. Beck u. J. Gropp 
Institut für Physiologie, 
Physiologische Chemie und 
Ernährungsphysiologie im H. Koops u. K. Tiews 
Fachbereich Tiermedizin Institut für Kiisten- und Binnenfischerei 
der Universität München Hamburg 


Versuche zur Verwendung von Bakterienmehl im Forellenfutter

http://aquaticcommons.org/6250/1/INFN_25_3-4_98-99_bf.pdf

Versuche zur Verwendung von Bakterienmehl im Forellenfutter

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