Fischer, W.

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Methodik der sowjetischen "Krill"-Fischerei 
Seit 1962 befaßt sich die Sowjetunion systematisch mit der Entwicklung einer Fi-
scherei auf den "Krill" - E u P hau s i a s u per b a Dana - in der Antark-
tis, besonders im Gebiet der Scottia-See und Weddel-See. Fachleute schätzen 
die jährlich mögliche Entnahme ohne Schädigung des Bestandes auf ungefähr 100 
Millionen t. Die Bestandsschätzungen des antarktischen "Krill" reichen von eini-
gen Dutzend Millionen bis zu einer Billion t. Diese Zahlen rechtfertigen durchaus 
eine infolge der Eisverhältnisse auf die Monate Dezember bis März beschränkte 
Saisonfischerei. 
Der Fang des "Krill" stellt völlig neuartige Anforderungen an die Ortungs- und 
Fangtechnik, da sich dieses Tier in einer Vielzahl von Eigenschaften vom her-
kömmlichen Fangobjekt Fisch unterscheidet. Neben der üblichen Ortung der Kon-
zentrationen mit dem Echolot ist eine zusätzliche visuelle Suche von einem erhöh-
ten Punkt des Schiffes aus angezeigt, da das Echolot besonders bei unmittelbar an 
der Oberfläche konzentrierten "Krill"-Wolken oft keine Anzeigen mehr bringt. 
Hier macht sich die Entwicklung stark auflösender Lote notwendig, die eine deut-' 
liche Lokalisierung von "Krill"-Vorkommen unmittelbar unter der Oberfläche er-
möglichen. Oberflächennahe Konzentrationen, und das trifft für den größten Teil 
der "Krill"-Ansammlungen zu, finden sich im Tiefenbereich von 0 - 40 m. Sie 
sind an der Oberfläche am Tage leicht durch die braunrote Färbung des Wassers 
auszumachen. Angesichts der großräumigen Verteilung des "Krill" über dem ge-
samten Raum der Antarktis wird auch eine Ortung mit Hilfe von Flugzeugen und 
Satelliten erwogen. 
Der "Krill" zeichnet sich dadurch aus, daß er nicht versucht, aus dem Bereich 
des Fanggerätes zu flüchten. Diese geringe Flüchtigkeit erlaubt relativ niedrige 
Schleppgeschwindigkeiten von 2 - 3 Knoter-. Durch die Kleinheit der Tiere (2-
6 cm) müssen Maschen mit entsprechender Größe verwendet werden, die die Fil-
trationsfähigkeit des Netzes herabsetzen und die Schleppgeschwindigkeit drosseln, 
sodaß auch keine wesentlich höhere Schleppgeschwindigkeit möglich ist. Zahlrei-
che russische Experimente mit verschiedenen Netztypen haben zu folgenden Schluß-
folgerungen geführt: 
Als geeignet für die "Krill"-Fischerei erwiesen sich ein sogenanntes 17.5 m-Ein-
schiffnetz mit einer Maschenweite von 16 mm und ein sogenanntes 31 m-Ne.tz mit 
engmaschigen Einsätzen. Die günstige Fläche der Netzöffnung wird mit 20 x 20 m 
angegeben. Kegelnetze mit und ohne Fischpumpe, die neben der Bordwand über 
einen Baum gefahren werden, sind nur bedingt geeignet, da sie Stabilitätsprobleme 
aufwerfen. Zweischiff-Schwimmschleppnetze haben sich ebensowenig wie Ringwa-
den durchsetzen können, da die Wetterverhältnisse und die ständige starke Dünung 
die Handhabung dieser Fanggeräte auf kleineren Fahrzeugen unmöglich macht. Die 
genannten pelagischen Einschiff-Schleppnetze werden in Oberflächennähe außerhalb 
des Kielwassers geschleppt, indem das Fischereifahrzeug einen Kreis von 400 -
600 m Durchmesser fährt oder das Netz über ein Tau, das am Bug befestigt ist, 
aus diesem Bereich herausgehalten wird. Diese Maßnahme ist notwendig, da der 
"Krill" aus dem Bereich des Schraubenwassers passiv verdrängt wird oder aktiv 
zur Seite flüchtet, sodaß hinter dem Schiff bei Vorhandensein von Oberflächenkon-
zentrationen ein Streifen krillfreien Wassers übrig bleibt. Derselbe Effekt läßt sich 
sicher auch bei Verwendung von verschieden großen Scherbrettern oder Brettern 
mit unterschiedlichem Anstellwinkel erreichen. 
Die Fischerei auf "Krill" wird von der Sowjetunion hauptsächlich mit sogenannten 
Mitteltrawlern durchgeführt. Die Erträge der russischen Versuchsfahrzeuge lagen 
in den ersten Jahren bei durchschnittlich 1, 8 t je Schleppstunde . Vier Fahrzeuge 
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erzielten während einer 175 Tagereise, die der Erprobung von Fischmehlanlagen 
für "Krill" in der Antarktis diente, z. B. folgende Erträge: 
Fahrzeug Verarbeitungskapazität täglich gefangene 
der Fischmehlanlage "Krill"-Menge 
"Tungus" 
"B altika" 
"Svyatogor" 
HA. Popov" 
350 t 
300 t 
250 t 
200 t 
292 t 
250 t 
192 t 
139 t 
Das Rohmaterial wird direkt an Bord zu "Krill"-Mehl für die tierische Ernäh-
rung oder qualitativ wertvollen Eiweißpasten mit den Handelsnamen "Korall" 
und "Ocean" verarbeitet, die sich in der Sowjetunion steigender Beliebtheit er-
freuen. Dabei wird der "Krill" mit der "Schale" gepreßt und aus dem Preß-
Saft das Eiweiß ausgefällt. Der übriggebliebene Preßkuchen wird dem "Krill"-
Mehl beigegeben. 
Literatur: 1. Sammelband "Antarkticeskij kril'" Kalinirigrad 1967, 92 S. 
2. "Morskie biologiceskie resursy Antarktiki". Trudy VNIRO 66, 
Moskva 1969, 366 S. 
W. Fischer 
Institut für Fangtechnik 
Hamburg 
5. FISCH ALS LEBENSMITTEL 
Über die bakteriostatische Wirkung von Na-Benzoat bei tieferen Temperaturen 
Es ist bekannt, daß das Natriumbenzoat bei Temperaturen im Bereich von z. B. 
+25 bis +30oC im lebensmittelrechtlich erlaubten Konzentrationen nur eine ge-
ringe Hemmwirkung auf die Vermehrungsfähigkeit von Lactobacillus buchneri, 
dem Haupterreger von Bombagen bei Marinaden, ausübt. 
Durch folgende Untersuchungen sollte ermittelt werden, ob die bakteriostati-
sche Wirkung des Na-Benzoats auf die Vermehrungsgeschwindigkeit dieser 
Milchsäurebakterien größer wird, wenn diese bei tieferen über ihrem Wachstums-
minimum liegenden Temperaturen leben. Das wurde für möglich gehalten, da die 
Bakterien bei einem Temperaturabfall von z. B. 10 bis 20 0 C sich um ein Viel-
faches langsamer vermehren und damit die Einwirkungszeit des Na-Benzoats auf 
die sich im Vermehrungsstadium befindliche Einzelzelle vom Teilungsbeginn bis 
zur vollendeten Teilung entsprechend länger sein würde. 
Bei in vitro-Versuchen wurden folgende Ergebnisse erzielt: In Standardnährlö-
sungen, die u. a. 3 % NaCl, 0,3 % Gärungsessig und 0,2 % Na-Benzoat enthiel-
ten (pH-Wert = 4,40), konnten sich, wie photometrische Messungen ergaben, 
die zugeimpften Bakterien des Lactobacillus buchneri von 


Methodik der sowjetischen "Krill"-Fischerei

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