Análisis financiero y estudio de mercado para establecer la viabilidad de una empresa que preste servicios de catering en el nuevo parque industrial del Distrito Metropolitano de Quito, parroquia Pifo, sector Itulcachí

Abstract

El análisis financiero y estudio de mercado para establecer la viabilidad de una empresa que preste servicios de catering industrial, se encuentra integrado por 4 capítulos, a lo largo de los cuales se detalla la industria del catering y el parque industrial de Quito, el estudio de mercado realizado, y el análisis financiero del proyecto. El desarrollo de la tesis tiene como primer capítulo las generalidades del negocio, es decir, la industria del catering, el Parque Industrial de Quito, los factores que interviene en el sector de alimentos, y la descripción y análisis de los factores externos e internos. El impulso del gobierno seccional para el desarrollo de parques industriales, el bajo poder de negociación de proveedores y el poder medio de negociación de los clientes dan como resultado un entorno favorable para la implementación del proyecto de catering en el nuevo Parque Industrial de Itulcachi. El segundo capítulo se enfoca en el estudio de mercado realizado, en el cual se segmenta el mercado y a través de la investigación cualitativa y descriptiva se analiza las preferencias y necesidades de los consumidores. A sí mismo, se define el marketing mix y las estrategias a implementar. La confirmación de 25 empresas para ubicarse en el Parque Industrial de Itulcachi genera una demanda potencial de 2.500 almuerzos diarios para los primeros cinco años del proyecto y una visión clara de expansión hacia el resto de parques industriales y empresas aledañas en años posteriores. El servicio está enfocado en los empleados de estas empresas y como estrategia se plantea hacer convenios de pago con los diferentes empleadores. El tercer capítulo hace referencia al análisis financiero, detallando los componentes de la inversión, los medios de financiamiento, y las proyecciones de los balances, estados financieros y flujos de efectivos que permiten determinar la viabilidad del proyecto. Para el análisis de sensibilidad se utilizó simulación Montecarlo tomando como variables la cantidad vendida y el costo de producción con lo que se obtiene un VAN promedio de $117.517 y una TIR de 59% por lo que se concluye que el proyecto es viable financieramente. Por último, el capítulo cuatro detalla conclusiones para el caso de estudio, y determina recomendaciones generales para que los inversionistas del proyecto pongan en consideración al momento de ejecutarlo