A Moringa oleifera Lam. é uma espécie da família das Moringaceae, nativa da região sub-
Himalaias, do norte da India, Paquistão, Bangladesch e Afeganistão. O seu cultivo está espalhado
um pouco por todo o mundo e atualmente em mais de 30 países. Citada em muitos estudos como
uma das plantas mais úteis no mundo pelo seu valor nutricional e fitoquímico, particularmente pela
qualidade e quantidade proteica, sendo por isso indicada a sua utilização no combate à subnutrição.
Todas as partes da M. oleifera possuem propriedades nutricionais e medicinais, sendo uma
importante fonte de proteínas, vitaminas, minerais e fitonutrientes. As folhas são a parte da planta
mais utilizada sendo a sua aplicabilidade extremamente variada, com referências de utilização em
praticamente todas as áreas da medicina e outras utilitárias. A plantação em Sousel é a única em
Portugal e a única em estufa, tanto quanto sabemos. A análise e o isolamento dos óleos essenciais de
M. oleifera, revelou que o grupo dominante é o dos alcanos, em que se destacam o pentacosano, o
heptacosano e o nonacosano. No que diz respeito aos ácidos gordos o ácido hexadecanóico é o
componente dominante. Relativamente à análise elementar, podemos dizer que as folhas de M.
oleifera podem constituir uma importante fonte de cálcio, ferro, enxofre e manganês; sendo que as
flores de M. oleifera são também uma excelente fonte de potássio. As análises de perfil lipídico das
diferentes partes da planta evidenciaram um alto teor de ácidos gordos polinsaturados (PUFAs),
baixo teor de ácidos gordos monoinsaturados (MUFAs) e ácidos gordos saturados, o que pode
contribuir para a modulação das doenças inflamatórias