Wie wichtig Konsumentinnen und Konsumenten ethische Argumente sind, die über die gesetzlichen Bio-Richtlinien

hinausgehen, wurde im Rahmen eines europäischen

Forschungsprojektes (CORE Organic Farmer Consumer Partnerships) untersucht. Am Beispiel von Bio-Eiern wurde über Regionalität, Tierhaltungsstandards und faire

Preise diskutiert

Gössinger, Katharina

Hametter , Monika

German

Organic Eprints

MARKT8 BIO AUSTRIA 1/2011Foto: AMA Marketingiktive Etiketten für Eier-Packungenmit den Slogans „Regionalität“, „Hö-here Tierhaltungsstandards“ und „FairePreise für Bäuerinnen und Bauern“ bil  -de  ten die Diskussionsgrundlage. Zusam-mengefasst lässt sich feststellen: Regio  -nalität ist den Konsu  mentinnen undKonsumenten bei Bio-Eiern besonderswichtig, gefolgt von höheren Tierhal-tungsstandards und fairen Preisen.Regionalität ist ein zentrales ThemaKurze Transportwege, weniger Um-weltverschmutzung und die Förderungder Region sind Argumente, die bei derKaufentscheidung zählen. Intensiv wurdediskutiert, was denn eine „Region“ genausei. Manche lehnten einen na  tionalenBezug prinzipiell ab und betonten ausdrücklich räumliche Nähe anstattnationaler Grenzen als Bezugs  punktvorzuziehen. Einige wünschten sichName, Adresse und Telefonnummer derBäuerin beziehungsweise des Bauernauf oder in der Eier-Packung, andereempfanden dies als Marketingtrick.Fast allen Befragten war es jedenfallsein Anliegen, eine klein strukturierteLandwirtschaft zu unterstützen.Freilandeier oft mit Bio-Eiern verwechseltEine Freilandhaltung, das Wohlbefindender Hennen und eine gentechnikfreieFütterung waren für die Teilnehmerin-nen und Teilnehmer essentiell. DemGroßteil der Konsumierenden war derUnterschied zwischen Eiern aus Freiland-haltung und Bio-Eiern nicht bekannt.Der Wissensstand über Gentechnik warebenfalls sehr unterschiedlich.Faire Preise für viele ein neues KonzeptDas Argument „Faire Preise für Bäuerinnen und Bauern“ in Zusam-menhang mit Bio-Eiern war für diemeisten neu und wurde mit „Fair  trade-Produkten“ aus EntwicklungsländernWie wichtig Konsumentinnen und Konsumenten ethische Argumente sind, die über die gesetzlichen Bio-Richtlinien hinausgehen, wurde im Rahmen eines europäischenForschungsprojektes untersucht. Am Beispiel von Bio-Eiernwurde über Regionalität, Tierhaltungsstandards und fairePreise diskutiert.Was Konsumenten von Bio-Eiern haltenFassoziiert. Prinzipiell verstanden dieKonsumentinnen und Konsumentendie Anliegen der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern undwaren gewillt, sie zu unterstützen.Gleichzeitig fühlten sich jedoch einigeunter emotionalen Druck gesetzt, beiihrer Kaufentscheidung an das Über  -leben von Bäuerinnen und Bauern denken zu müssen. Beim Argument„faire Preise“ sollten daher bei derFormulierung Ähnlichkeiten mit Fair-trade und Spendenaufrufen von Hilfs-organisationen vermieden werden.Aufklärung ist gefragtAuf oder in den Eierschachteln sind genaue und gut sichtbare Informa  -tionen zu Bio, Freilandhaltung und der Herkunft der Eier erwünscht. DerZusammenhang zwischen biologischerLandwirtschaft und ökologischen Themen wie dem Klimawandel ist vielen nicht bewusst. Somit wird wie-der einmal deutlich, dass der ganz  -heitliche Ansatz beziehungsweiseKreislaufgedanke der biologischenLandwirtschaft noch lange nicht aus-reichend kom  muniziert wurde und weiterhin Auf  klärungsbedarf besteht.Die Diskus  sionen zeigten, dass dieKonsu  mentinnen und Konsumenten andiesen Themen großes Interessehaben. Dieses Potenzial könnte in derVermarktung zukünftig noch stärkergenutzt werden.DI Monika Hametter und Mag. Katharina Gössinger, Universität für Bodenkultur, Institut für Ökologischen Landbau

Was Konsumenten von Bio-Eiern halten. [What consumers think about organic eggs].

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