Alle Änderungen der Anforderungen ab 1. Januar 2010 für Schweizer Biobetriebe sind in dieser Sonderbeilage der Zeitschrift bioaktuell aufgeführt. Die Neuerungen in sind den Unterpunkten Tierhaltung, Pflanzenbau und Verarbeitung, Handel zusammengefasst

Forschungsinstitut für biologischen Landbau, (FiBL)

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Organic Eprints

2005Das gilt neu   im Biolandbau 2010MERKBLATT2010 Bestellnummer 1232, Beilage 10/09In den Bioverordnungen des Bundes und in den Knospe-Richtlinien treten per 1.1.2010 verschiedene kleinere und grössere Anpassungen in Kraft. Dieses Merkblatt gibt – ohne Anspruch auf Vollständigkeit – einen Überblick über die wichtigsten Änderungen, versehen mit Links und Bestelladressen für weiterführende Informationen. Das gilt neu im Biolandbau 010AllgemeinVermarktung in den DiscountkanalProduzenten sind frei, Knospe-Ware Nachfra-genden zu liefern. Allerdings dürfen im Discoun-ter die Waren gegenüber den Konsumenten nur mit der Knospe ausgezeichnet und beworben werden, wenn der Discounter von Bio Suisse das ausdrückliche Recht dazu erhalten hat.Produzenten stellen sich Discountern nur in Absprache mit Bio Suisse für breite Biowerbe-kampagnen zur Verfügung.(BioSR Kap. 10.2)PflanzenbauGentechnisch veränderte Organismen (GVO)Für die biologischen Erntegüter gilt ein GVO-Grenzwert von 0,1 % GVO-Material (DNA oder Protein). Grund für den Grenzwert: Werden in der Nähe biologischer Kulturen GVO-Kulturen der gleichen Art angebaut, besteht die Gefahr der GVO-Einkreuzung durch Pollenflug. Zudem bestehen Verunreinigungsrisiken durch Maschi-nen, Geräte und Transportmittel, die auch von nichtbiologisch wirtschaftenden Bauern genutzt werden.(Bio SR 2.1.14)HydrokulturDie Hydrokultur war bisher nicht speziell gere-gelt. Neu ist sie ausdrücklich verboten. (BioV Art. 10 Abs. 2)Pflanzenschutzmittel in FallenNeu dürfen in Fallen Pflanzenschutzmittel einge-setzt werden, die weder pflanzlichen, tierischen, mikrobiellen noch mineralischen Ursprungs sind. Bedingung ist, dass jeglicher Kontakt der Mittel mit den essbaren Teilen der Pflanze aus-geschlossen ist. (BioV Art. 11 Abs. 2)DüngungMineralische N-Dünger (insbesondere Chilenit-rat) sind neu explizit verboten. (BioV Art. 12 Abs. 2)Zufuhr von Recyclingdüngern: Die Recyclingdün-ger müssen die Kriterien bezüglich Rohmaterial aus Art. 3..1 Abschnitt a) der Weisung Nähr-stoffversorgung und die rechtlich verbindlichen Qualitätskriterien der Forschungsanstalt Agros-cope Reckenholz-Tänikon (ART) erfüllen. Für Schwermetalle gelten die Grenzwerte der EVD-BioV: Höchstgehalt der Trockenmasse in mg/kg: Cadmium: 0,7; Kupfer: 70; Nickel: 5; Blei: 45; Zink: 00; Quecksilber: 0,4; Chrom (insgesamt): 70; Chrom (VI): 0. Die in der Chemikalien-Rest-risiko-Verordnung (ChemRRV) festgelegten Aus-bringmengen (5 t TS/ha alle 3 Jahre) dürfen nicht überschritten werden. (MKA-Ausführungsbestimmungen)Nichtbiologisches vegetatives Vermeh-rungsmaterialBei der Verwendung von vegetativem Vermeh-rungsmaterial gilt das Verbot für mit Pflanzen-schutzmitteln behandeltes Vermehrungsmaterial neu nur noch für Saatkartoffeln (Erleichterung vor allem für Erdbeersetzlinge). Im Gegenzug werden aber ausdrücklich Rückstandstests gefor-dert.(BioV Art. 13a Abs. 6 und Art. 30 Abs. 2 und 2bis)Neu wird eine Lenkungsabgabe auf konventio-nelle Saatkartoffeln und Erdbeersetzlinge erho-ben. Zweck dieser Lenkungsabgabe ist, dass ein Käufer von konventionellem Saat- und Pflanzgut keinen Preisvorteil hat gegenüber einem Käufer von biologischem Vermehrungsmaterial. Für den Zukauf von nichtbiologischem Saat- und Pflanz-gut braucht es zudem eine Ausnahmebewilli-gung von der Biosaatgutstelle des FiBL. (MKA-Weisung «Lenkungsabgabe bei Kartoffel-saatgut und Erdbeersetzlingen»)TierhaltungFütterungAb 1.1.010 sind für Nichtwiederkäuer nur noch 5 % Futtermittelanteil aus nichtbiologischem Anbau erlaubt. Einzige Ausnahme sind die Pen-sionspferde: diese dürfen weiterhin 10 % nicht-biologisches Futter in der Ration erhalten. (BioV Art. 39i Abs. 1 Bst. b und Art. 16a Abs. 9)Der erlaubte nichtbiologische Futteranteil bei den Nichtwiederkäuern wird in der Bioverord-nung und deshalb auch im Bio Suisse Regelwerk von 10 % auf 5 % gesenkt.(BioSR Anhang 5)Die Raufutterdefinition von Bio Suisse ist ergänzt worden. Neu gelten zusätzlich folgende Kompo-nenten als Raufutter: Spelzen von Dinkel, Gerste, Hafer und Reis sowie Schalen von Sojabohnen, Kakaobohnen und Hirsekörnern.(BioSR Anhang 3)Merkblatt FütterungUnter www.shop.fibl.org kann das Merkblatt Nr. 1398 «Fütterungs-richtlinien 2010 nach Bio Suisse» gratis her-untergeladen werden.Betriebsmittelliste 2010 wird verschicktUm Papier, Druck- und Versandkosten zu sparen, verschickt Bio Suisse auch 2010 die Richtlinien und Wei-sungen nicht automa-tisch an alle Betriebe. Die Betriebsmittelliste wird hingegen dem bio-aktuell 1/10 beigelegt. Sämtliche Dokumente können gratis aus dem Internet heruntergela-den werden:  www.bioaktuell.ch > BioregelwerkAbkürzungenBioSR	 Bio Suisse RichtlinienMKA  Marken-kommission Anbau Bio SuisseMKV	 Markenkom-mission Verarbeitung und Handel Bio SuisseBioV  Bioverord-nung des BundesEVD-BioV	 Verordnung des EVD über die biolo-gische Land-wirtschaftBLW  Bundesamt für Landwirt-schaftDemR	 Demeter RichtlinienFiBL	 Forschungs-institut für biologischen LandbauBlaue Schrift = BundSchwarze Schrift = Bio Suisse3 Das gilt neu im Biolandbau 2010ImpressumDieses Service-Blatt ist eine Beilage von   Nr. 10/09, Dezember 09/Januar 10. Herausgeber: Bio Suisse, 4053 Basel, und FiBL, 5070 Frick.Die Texte stellte Res Schmutz vom FiBL zusammen.Mitarbeit:BLW: Barbara SteinerBio Suisse: Beatrice Scheurer-Moser, Sabine WürthDemeter: Susanna KüfferMigros: Katrin GruberKAGfreiland: Denise MartyBio Weide-Beef: Jakob SpringNatura-Beef: Peter LeuenbergerNachbestellungen: FiBL, Ackerstrasse, 5070 Frick, Tel. 062 865 72 72, Fax 062 865 72 73, info.suisse@fibl.org.Lob und Kritik sind will-kommen: bioaktuell@fibl.org,Ackerstrasse, 5070 Frick, Fax 062 865 72 73.Titelbild: Bio SuisseRindviehhaltungDie Bioverordnung verzichtet darauf, die Grösse der Kleinbetriebe festzulegen. Damit gilt neu die Ausnahme vom Anbindeverbot für Tiere der Rin-dergattung für alle Betriebe. Die RAUS-Bestim-mungen müssen, wie bisher, selbstverständlich eingehalten werden. (BioV Art. 15 Abs. 2 Bst. b und Abs. 3)Neu ist der Einsatz von ET-Stieren bei nichtbiolo-gischen Aufzuchttieren erlaubt.(MKA-Ausführungsbestimmungen)Yaks, Bisons und Wasserbüffel dürfen nicht ent-hornt werden. Es handelt sich um eine Anpas-sung an die übergeordnete Tierschutz-Gesetzge-bung.(BioV Art. 16e Abs. 3)ZiegenhaltungGemäss Tierschutzverordnung dürfen 4 bis 10 Monate alten Ziegen nur noch frei in Gruppen gehalten werden.(MKA-Weisung «Ziegenhaltung»)SchweinehaltungNasenringe bei Schweinen sind generell verbo-ten. Es handelt sich um eine Anpassung an die übergeordnete Tierschutz-Gesetzgebung.(BioV Art. 16e Abs. 2)Neu besteht die Möglichkeit, im Rahmen von befristeten Praxisversuchen auf Biobetrieben die Impfung gegen Ebergeruch zu bewilligen. Gesuche dazu können von wissenschaftlichen Institutionen beim BLW eingereicht werden. (BioV Art. 16e bis)Bei der Gruppenhaltung der säugenden Mutter-sauen gelten neu für die Auslauffläche mindes-tens 5 m2 und für die minimale nicht überdachte Fläche 2,5m2 pro Tier. Es handelt sich um eine Anpassung an die RAUS-Bestimmungen.(MKA-Weisung «Schweinehaltung»)Während jeder Säugeperiode muss den säu-genden Zuchtsauen an mindestens 20 Tagen während mindestens einer Stunde Auslauf gewährt werden. (RAUS-Bestimmungen in der Ethoprogramm-verordnung; MKA-Ausführungsbestimmungen)Kastration nach Artikel 3.1.12 gilt neu nicht mehr als eine Behandlung.(BioSR 3.1.11)GeflügelhaltungNeu dürfen nichtbiologische Küken von Mast- und Legehybriden mit einer Ausnahmebewilli-gung der MKA zugekauft werden. Die Preisdif-ferenz zwischen den nichtbiologischen und den Knospe-Küken wird mit einer Lenkungsabgabe eingezogen.(MKA-Weisung «Geflügelhaltung», MKA-Wei-sung «Lenkungsabgabe bei Küken»)Die Geflügelkennzeichnungsverordnung verlangt mindestens 50 % Getreideanteil im Mastgeflü-gelfutter, wobei bis zu 5 % Getreidenebenpro-dukte enthalten sein dürfen. Bio Suisse musste ihre Weisung entsprechend anpassen.(MKA-Weisung «Geflügelhaltung»)(Hof-)Verarbeitung, HandelVermarktung in DiscountkanalLizenznehmer,  die  ihre  Produkte  ohne geschützten Markennamen vertreiben, vermark-ten ihre Produkte nicht im Discountkanal und nicht in Produktlinien, die sich durch tiefe Prei-se positionieren. Bei Produkten mit geschützter Marke dominiert diese und nicht die Knospe den Verkaufsauftritt.(BioSR Kap. 10.2)KennzeichnungDie Bioverordnung Art. 18 Abs. 1 Bst. g besagt neu, dass im Verzeichnis der Zutaten anzuge-ben ist, welche Zutaten biologisch produziert sind. Die bisherige Praxis der Kennzeichnung von nichtbiologischen Zutaten wird vom Verband der Kantonschemiker nicht mehr akzeptiert. Daher müssen alle neuen Verpackungen in der Zutatenliste dieser Anforderung angepasst wer-den.(MKV-Weisung «Anforderungen zur Kennzeich-nung von Produkten und Werbemitteln mit der Knospe»)Milch und MilchprodukteFür Süssspeisen und Desserts sowie Speiseeis und Sorbet sind analog zu anderen Milchpro-dukten die Verarbeitungsverfahren (Bactofuga-tion, Thermisation, Homogenisation, Pasteuri-sation) in der Kennzeichnung zu deklarieren.(MKV-Weisung «Milch und Milchprodukte», Kap. 2.11.6 und 2.12.6)GeliermittelAufgrund vieler Nachfragen von Hofverarbeite-rinnen ist als zusätzliches Geliermittel Agar Agar zugelassen.Bioregelwerk 2010Ab Februar 2010 ist «Das Bioregelwerk 2010» auf www.bioak-tuell.ch verfügbar. Es kann online verwendet, gratis heruntergeladen oder für 30 Franken als CD gekauft werden. Das Bioregelwerk enthält alle Richtlinien, Wei-sungen, Verordnungen, Reglemente und Listen, die etwas mit Bioland-bau in der Schweiz zu tun haben. Das Biore-gelwerk ist dreisprachig (D, F, I). Bezug der CD (Bestellnummer 1283): FiBL, Ackerstrasse, 5070 Frick, Tel. 062 865 72 72, Fax 062 865 72 73, E-Mail info.suisse@fibl.org, www.shop.fibl.org. 4 Das gilt neu im Biolandbau 2010(MKV-Weisung «Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze und Sprossen», Kap. 2.3.5)Eier und EiprodukteGefärbte Eier dürfen in transparentem Kunststoff verpackt werden, sodass man die Färbung sehen kann. Ansonsten sind Kunststoffschachteln als Verpackung nicht zugelassen. Ferner müssen als Überzugsmittel verwendete Pflanzenöle neu biologisch sein.(MKV-Weisung «Eier und Eiprodukte», Kap. 2.1.4 und 3.6)GastronomieEin neues, vereinfachtes Modell – die Knospe-Produkte-Küche – wurde eingeführt: Knospe-Rohstoffe und -Fertigprodukte können ausgelobt werden, ohne dass eine Kontrolle und Zertifi-zierung auf privatrechtlicher Ebene erforderlich ist. Eine Kontrolle erfolgt über die staatliche Lebensmittelkontrolle. Möglich ist dies, weil die Gastronomie nicht im Geltungsbereich der Bio-verordnung ist. Auch für dieses Modell müssen die Gastrobetriebe mit Bio Suisse einen Vertrag abschliessen.(MKV-Weisung «Gastronomie», Kap. 2)Biohefe ab 1.1.2014Neu gilt die Bioverordnung auch für als Lebens-mittel oder Futtermittel verwendete Hefen. Zukünftig muss biologische Hefe verwendet werden, denn Hefe wird als Zutat landwirtschaft-lichen Ursprungs betrachtet. Bis 31. Dezember 2013 darf noch nichtbiologische Hefe verwen-det werden. (Die Verwendung von Knospe-Hefe für Bio Suisse Lizenznehmer als verpflichtende Vorgabe gilt bereits seit 1. Juli 2004.)(BioV Art. 2 Abs. 3; Art. 16j Abs. 2 Bst. a; Art. 16m; Art. 39j Bst. b; EVD-V Art. 3a)DemeterPflanzenbauPräzisierung KalidüngungDie zugelassenen Kalidünger Kalirohsalz, Kali-magnesia und Kaliumsulfat dürfen nur aus natür-lich vorkommenden Kalisalzquellen stammen.(DemR Anhang 1 Kap. 2)Mittel gegen PilzkrankheitenNeu ist auch Kaliumcarbonat zugelassen.(DemR Anhang 2 Kap. 4)Verarbeitung und HandelNur kleine Anpassungen. Diese werden Mitte Dezember 2009 beschlossen.KAGfreilandFerkelkastrationDie Kastration unter Lokalanästhesie ist für eige-ne und zugekaufte Ferkel verboten. Aus Sicht von KAGfreiland ist das die schlechteste Betäu-bungsmethode. Für die anderen Kastrations- und Betäubungsmethoden gelten die Bestim-mungen von Bio Suisse.(KAGfreiland-Richtlinien für Schweine, Kap. 3.1)Bio Weide-BeefKeine Änderungen per 1.1.2010Migros-BioMigros hat seit 1.1.2006 keine eigenen Biorichtli-nien mehr für die land-wirtschaftliche Produk-tion in der Schweiz. Alle inländischen Produkte stammen von Betrie-ben, die nach den Richt-linien von Bio Suisse zertifiziert sind. Für Importe gilt die EU-Bio-verordnung und für Ver-arbeitung/Handel gel-ten die Bioverordnung sowie ergänzende eige-ne Richtlinien. Letztere wurden überarbeitet und auf den 1.3.2009 in Kraft gesetzt. Sie sind herunterladbar unter www.bioaktuell.ch > Bioregelwerk.Natura-BeefKeine Änderungen per 1.1.2010.

Das gilt neu im Biolandbau 2010

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