Prinzip des Ökolandbaus ist, Nahrung zu sichern und dabei die Belastbarkeit von Ökosystemen zu berücksichtigen. Die Forschung zum Ökolandbau leistet dazu unverzichtbare Beiträge.

Was kann sie konkret für die Entwicklung von Innovationen in der nachhaltigen Landwirtschaft und zur Sicherung der Ernährung beitragen

Gerber, Alexander

Niggli, Urs

German

Organic Eprints

21 155, 3/2010  | ÖKOLOGIE &LANDBAU www.soel.deWEITERENTWICKLUNG DES ÖKOLANDBAUS  | SCHWERPUNKTÖkolandbau-ForschungInnovationsmotorfür zukünftigeLandwirtschaftPrinzip des Ökolandbaus ist, Nahrung zu sichernund dabei die Belastbarkeit von Ökosystemen zu berücksichtigen. Die Forschung zum Ökoland-bau leistet dazu unverzichtbare Beiträge. Was kann sie konkret für die Entwicklung von Innovationen in der nachhaltigen Landwirtschaftund zur Sicherung der Ernährung beitragen?Von Urs Niggli und Alexander GerberDr. Alexander GerberGeschäftsführerBund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) e.V.Marienstraße 19–20, D-10117 BerlinTel. +49/30/28482-300info@boelw.deProf. Dr. Urs Niggli Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)DirektorAckerstrasse, CH-5070 FrickTel. +41/62/8657270info.suisse@fibl.orgUnsere Erde befindet sich in einem deutlichen Zustandder Degradation1. Daher ist es dringend erforderlich,dass Agrarpolitik und -forschung Lösungen finden,mit denen die Sicherung des Rechts aller Menschen auf Nah-rung und gleichzeitig eine nachhaltige Bewirtschaftung dernatürlichen Ressourcen erreicht werden. Hierfür bietet die Forschung für die ökologische Lebensmittelwirtschaft besteVoraussetzungen:Sie erforscht Möglichkeiten des Biolandbaus für die Siche-rung der Ernährung und den Ressourcenschutz und ent-wickelt das bestehende System weiter. Hierin liegt ein großes Innovationspotenzial zur Erhöhung der Flächen-produktivität bei gleichzeitigem Schutz natürlicher undnicht erneuerbarer Ressourcen. Hinzu kommt, dass dieWertschöpfung der Lebensmittelkette erhöht wird, was sichpositiv auf den ländlichen Raum auswirkt.Elemente des Ökolandbaus können dazu genutzt werden,traditionelle Subsistenzlandwirtschaft in diversifizierte undstandortangepasste Anbausysteme zu überführen, die dauer-haft höhere Erträge, eine vielfältigere Ernährung, bessereKapitalbildung bei den Bauern, höhere Bodenfruchtbar-keit und geringere Umweltprobleme verursachen (UNEP-UNCTAD CBTF, 2008). Die Innovationen des Ökolandbaus sind für die gesamteLandwirtschaft sehr inspirierend, weshalb diese Forschungeinen exklusiven und damit unverzichtbaren Beitrag zurallgemeinen Agrar- und Ernährungsforschung beisteuert.Intensivierung durch ökologische ProzesseDie Forschung zum Ökolandbau verfolgt auf europäischerEbene eine Intensivierung durch ökologische Prozesse (eco-functional intensification), die auf einer Verbesserung der Bo-denfruchtbarkeit, einer Erhöhung der Artenvielfalt und derLebensraumqualität und einer Verbreiterung der genetischenVielfalt der Kulturpflanzen und Nutztiere aufbaut (Niggli etal., 2008). Im Mittelpunkt dieser Forschung steht die Boden-fruchtbarkeit, die nicht nur für die Produktivität, sondernauch bei der Regulierung von Klima (Niggli et al., 2009), Über-flutungen, Trockenheit, Krankheiten, für die Lebensmittel-und Wasserqualität sowie bei der Abfallbeseitigung eine wich-tige Rolle spielt. So wurde etwa in der äthiopischen ProvinzTigray in einer seit 1998 andauernden Beratungsinitiative diePraxis von 2000 Bauernfamilien auf eine organische Kom-postwirtschaft umgestellt. Die Produktivität aller angebautenAckerfrüchte wurde dabei im Mittel von sechs Jahren um82 Prozent gesteigert. Die Ertragssteigerungen betrugen hin-gegen bei Mineraldüngern wegen der trockenen Bedingungennur 34 Prozent (Edwards, 2007).1 Gemäß dem Millennium Ecosystem Assessment der Vereinten Nationen. Siehe auch www.millenniumassessment.org/en/index.aspx. 22 ÖKOLOGIE &LANDBAU | 155, 3/2010 www.soel.deSCHWERPUNKT  | WEITERENTWICKLUNG DES ÖKOLANDBAUSTeilfragen dieses Forschungsansatzes betreffen die inner-und überbetriebliche Schließung der Kreisläufe an Pflanzen-nährstoffen und organischer Substanz und die stark verbes-serte Nutzung von Leguminosen, die gegenüber industriellemStickstoff ökologische Vorteile haben (Crews und Peoples,2004). Ein Beispiel dafür ist die Entwicklung von Agroforst-systemen mit Leguminosenbäumen, mit denen die Biomasse-produktion je Fläche deutlich erhöht werden kann. Sie liefernden benötigten Stickstoff, erhöhen den Humusgehalt des Bodens und sorgen bei trockenen Standorten für ein vorteil-haftes Mikroklima. Sie stabilisieren also nicht nur die Erträgefür die zwischen den Bäumen angebauten Nahrungspflanzen,sondern entschärfen auch die „Tank-oder-Teller-Debatte“.Dieser Forschungsansatz weist Alleinstellungsmerkmaleauf. Die Agrarforschung wird damit verantwortlich für alleDienstleistungen der Ökosysteme und versucht diese – undnicht nur Lebensmittel und Faserstoffe – zu steigern. Die aufökologischen Prozessen basierende Landwirtschaft wird mitzunehmender Verknappung oder Verteuerung der nicht er-neuerbaren Ressourcen rasch wirtschaftlich vorteilhaft.   Geschlossene Kreisläufe als ForschungsthemaDie Ökolandwirtschaft hält stark an geschlossenen Kreis-läufen fest. Da dies aus wirtschaftlichen Gründen immer we-niger in Form von klassischen gemischten Betrieben geschieht,werden neue Kooperationsformen zwischen Betrieben ge-schaffen oder die Kreisläufe regional organisiert. Ökobetriebeverwerten teilweise auch organisches Material aus der Grün-abfallverwertung („Grüne Tonne“). Weitergehende Kreisläu-fe, die in naher Zukunft geschlossen werden müssen, sind die-jenigen der Klärschlämme, bei denen wertvolle, nicht erneu-erbare Nährstoffe wie Phosphor verloren gehen. Voraussetzunghierfür ist aber, dass insgesamt eine Kreislaufwirtschaft erreichtwird, die qualitativ hochwertige und unbedenklich einsetz  bareKlärschlämme zur Verfügung stellt.Das Konzept der geschlossenen Kreisläufe („zero waste“)wird in wenigen Jahrzehnten für die ganze Landwirtschaftmaßgeblich sein. Dies hat große sozioökonomische, organi-satorische, pflanzenbauliche, ökologische und tierprodukti-ons- und ingenieurtechnische Implikationen und muss stär-Forschung zum Ökolandbau in EuropaDie Forschung zum Ökolandbau in Europa ist unterschiedlich organisiert. Einerseits finden sich private Institute, die als interdisziplinäre Kompetenz-zentren ausgerichtet sind, andererseits spielen Universitäten und die Res-sortforschung eine wichtige Rolle. Seit Beginn des letzten Jahrzehnts wirddie Ökoforschung vielerorts staatlich unterstützt; auch die EU fördert sie inihren Forschungsrahmenprogrammen.Der Erfahrungs- und Informations-austausch werden auf nationaler Ebene mit einer Vielzahl von Aktivitäten koordiniert –im deutschsprachigen Raum etwa mit der alle zwei Jahre statt-findenden Wissenschaftstagung. Auf europäischer Ebene schafft CORE Organicseit 2004 zwischen begrenzten nationalen Forschungsressourcen Synergienund schreibt transnationale Forschungsprojekte aus. Der Dialog zwischen Wissenschaftlern und Anwendern gewinnt immer mehr an Bedeutung mitdem Ziel, gemeinsam den Forschungsbedarf und Forschungsthemen zu formulieren. Die 2008 gegründete Technologieplattform TP Organics bündeltdie Bedürfnisse des Biosektors im Bereich der Forschung und vertritt diesegegenüber Geldgebern und Politik. Auch auf nationaler Ebene (Italien, Ungarn, Tschechien) gibt es inzwischen mehrere solcher Plattformen. Welt-weit nehmen die Aktivitäten zu. Seit 2003 fördert die Internationale Gesell-schaft der Forschung im ökologischen Landbau (International Society of Organic Agriculture Research, ISOFAR) den Austausch unter Wissenschaftlern.Aktuell wird von der Welternährungsorganisation (Food and Agriculture Organization, FAO) in Kooperation mit weiteren Institutionen der Aufbau einer Allianz der Ökolandbau-Forschungszentren in Entwicklungsländern (Organic Research Centres Alliance, ORCA) vorangetrieben.Zusammenstellung:Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)Institutionen/Forschungsstrukturenwww.organic-research.org/addresses-research.htmlLange, S. et al. (Hrsg.) (2006): Research in organic food and farming.  Reports on organisation and conduction of research programmes in 11European countries. Bundesanstalt für Landwirtschaft und  Ernährung (BLE), Bonn. Abrufbar unter www.orgprints.org/8798Nationale und transnationale Forschungsförderung in Europawww.bundesprogamm-oekolandbau.de/forschungsmanagementInformationen zu anderen Ländern: www.orgprints.org/8798http://forschung.oekolandbau.dewww.forschung.oekolandbau.de/eu-forschungsprojekte.5.0.htmlwww.orgprints.org/view/projects/eu.htmlwww.coreorganic.org/researchKoordinationwww.orgprints.orgwww.coreorganic.orgwww.tporganics.euwww.orgprints.org/view/projects/conferenceBiolandbauforschung weltweitwww.isofar.orgwww.fao.org/organicag/oa-portal/enwww.orca-resarch.org (im Aufbau)23 155, 3/2010  | ÖKOLOGIE &LANDBAU www.soel.deWEITERENTWICKLUNG DES ÖKOLANDBAUS  | SCHWERPUNKTker in der Forschung berücksichtig werden. Der Ökolandbaugeht heute schon voran.Hoher Anspruch an Pflanzen- und TierzuchtAls Konsequenz der umweltfreundlichen Bewirtschaftungstellt der Ökolandbau erheblich höhere Ansprüche an die Sor-ten. Weil das Saatgut nicht gebeizt wird, benötigen Ökosorteneine bessere genetisch verankerte Keimfähigkeit und Trieb-kraft. Sie müssen eine höhere Konkurrenzkraft gegenüber Unkraut besitzen. Dies wiederum setzt eine schnelle Jugend-entwicklung und eine gute Kältetoleranz voraus. Ökosortenmüssen natürliche Resistenzen gegenüber allen relevantenSchädlingen und Krankheiten tragen. Weil keine schnell wirk-samen mineralischen Dünger verwendet werden, benötigensie eine bessere Toleranz gegenüber (temporärem) Nährstoff-stress. Dies wiederum setzt ein größeres Wurzelwerk vorausund/oder die Fähigkeit, eine effektive Mykorrhiza auszubil-den. Weil der organische Stickstoff später fließt, brauchenÖkosorten einen dem verzögerten Nährstofffluss angepasstenEntwicklungsrhythmus. Der ökologische Pflanzenbau ist zu-dem auf Sorten angewiesen, die an unterschiedliche Stand-orte angepasst sind.Neuere Studien mit Mais und Weizen zeigen, dass durchdie Entwicklung neuer Sorten unter den Bedingungen desÖkolandbaus die Erträge und deren Stabilität deutlich ver-bessert werden können (Burger et al., 2008; Wolfe et al. 2008).Der Selektionsgewinn ist doppelt so hoch, wenn Ökosortenunter Ökobedingungen entwickelt werden.Eine ähnliche Steigerung des Zuchtfortschritts wird auchin der Tierzucht erwartet, wenn unter den spezifischen Fütte-rungs- und Haltungsbedingungen des Ökolandbaus selektio-niert wird.Partizipation als Antrieb für InnovationDer Weltagrarrat betonte in seinen Schlussfolgerungen fürdie Agrarforschung, dass diese stärker transdisziplinär ausge-richtet werden müsse, um die globalen Herausforderungen er-folgreich zu meistern.2 In den soziologischen Wissenschaftenweiß man schon seit Langem, dass Top-down-Prozesse oderEinweg-Beratung beim Lernen ineffizient auf Innovationenwirken. Von ihnen wurden deshalb soziale Lernprozesse vor-geschlagen, um das explizite, faktendominierte Wissen der For-schenden mit dem stillen, impliziten Wissen der Landwirte –dem Wissen aus Erfahrung – zu verbinden (Burawoy, 2002).Der Ökolandbau zählt zu den wenigen Innovationen in derLandwirtschaft, die aus solchen sozialen Lernprozessen zwi-schen Praxis und Forschung entstanden sind. Diese enge Ver-zahnung von Praxis und Forschung bei der Weiterentwick-lung der ökologischen Lebensmittelwirtschaft ist bis heutecharakteristisch. Ein Beispiel dafür ist die Entwicklung vonneuen Vermarktungsmöglichkeiten, die von Partnerschaftenzwischen Landwirten und Verbrauchern oder mit dem Han-del geprägt sind (Zander und Hamm, 2010). Partizipative Ver-marktungsstrukturen (Participatory Market Chain Approach,PMCA) werden zunehmend erfolgreich zur Verbesserung derbäuerlichen Einkommen in Entwicklungsländern angewandt(Bernet et al., 2006). Diese Andersartigkeit als Fallbeispiele zunutzen, bringt der landwirtschaftlichen Innovation einen großen Vorteil.Ökolandbau als Keimzelle für alternative Ernährungskonzepte Das westliche Ernährungsmodell mit seinem hohen Anteilan tierischen Produkten hat nicht nur wegen des ökologischenDesasters (Steinfeld et al., 2006), das es verursacht, keine Zu-kunft, sondern auch wegen seiner Auswirkungen auf die Ge-sundheitskosten. Die Flächenproduktivität der Veredlung vonGetreide zu Fleisch und Milch beträgt im Schnitt nur 15 Pro-zent im Vergleich zum direkten Verzehr von Getreide. Im Lauf der Geschichte hat die Menschheit ungefähr 7000Pflanzenarten kultiviert. Davon sind heute noch 120 für dieLandwirtschaft wichtig, wovon nur 30 Arten weltweit 95 Pro-zent aller unserer Lebensmittel liefern. Dieser Verlust an Viel-falt auf den Äckern wurde kompensiert durch immer raffi-niertere Verarbeitungsschritte, die eine falsche Vielfalt an  Farben, Formen und Geschmäckern kreieren. Dass der Verlustan genetischer Vielfalt auf den Äckern und bei den Tieren auchetwas mit Fehlernährung und Übergewicht zu tun habenkönnte, ist eine nicht von der Hand zu weisende Hypothese.Entwicklungen in den ökologischen Ernährungswissenschaf-ten hin zu mehr Vielfalt, einer naturbelassenen Verarbei-tungsweise, Frische, regionalen Lebensmittelketten und einerauthentischen Geschmacksvielfalt ist deshalb ein Vorbote   einerallgemeinen Entwicklung, die demnächst die ganze Lebens-mittelwirtschaft herausfordern wird. Der Beitrag ist eine Zusammenfassung einer Stellungnahme des BundsÖkologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) zum „Runden Tisch Pflanzen-genetik“ im Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF). Das vollständige Dokument ist abrufbar unter www.boelw.de/uploads/media/pdf/Dokumentation/Dossiers_und_Positionspapiere/BOELW_Bedeutung_der_Oekoforschung_100603.pdf.Liste der zitierten Literatur unterwww.soel.de/publikationen/oekologie_und_landbau/downloads/oel155_niggli_lit.pdf2 Vergleiche www.agassessment.org

Innovationsmotor für zukünftige Landwirtschaft

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