Het vetgehalte in biologische geitenmelk ligt significant lager dan in de gangbare geitenmelk. Het verschil in eiwitgehalte tussen de biologische en gangbare geitenhouderij is minimaal. Na statistische vergelijking blijkt dat het vetgehalte in de biologische geitenmelk meer fluctuatie vertoont ten opzichte van eiwit. Door te kijken naar de aspecten voeding en genetica wordt getracht mogelijkheden te bieden ter verhoging van de vet- en eiwitgehalten in de melk
