Forbrugere tillægger den økologiske produktion egenskaber, der ikke indgår i Ø-mærket

Denver, Sigrid

Danish

Copenhagen University Research Information System

Ø-mærket skaber høj forventning

Organic Eprints

Ø-mærket skaber høj forventning   Af Sigrid Denver, Ph.D.-studerende, Fødevareøkonomisk Institut, Københavns Universitet  Forbrugere tillægger den økologiske produktion egenskaber, der ikke indgår i Ø-mærket    Forbruget af økologiske fødevarer i Danmark er stigende. For at bevare en stabil efter-spørgsel og interesse i fremtiden, er det vig-tigt at forstå, hvad forbrugerne forventer at få, når de vælger at betale en merpris for et økologisk produkt. Derefter kan det vurde-res, om der er overensstemmelse mellem disse forventninger og produkternes reelle kvaliteter.   Et spørgeskema undersøgelse besvaret af omkring 2000 danske husholdninger i 2002 viste, at forbrugerne generelt opfattede Ø-mærket som mere omfattende, end der er grundlag for. Resultater fra et nyt spørge-skema udsendt i 2007 i forbindelse med FØ-JO III-projektet CONCEPTS (www.concepts.elr.dk) og også besvaret af knapt 2000 husholdninger tyder på, at for-brugerne stadig tillægger den økologiske produktion egenskaber, der egentlig ikke indgår i Ø-mærket.    Produktopfattelse Den positive holdning til Ø-mærket afspejles i forbrugernes produktopfattelse. Selvom der fx ikke foreligger entydige forskningsresulta-ter, der bekræfter, at der anvendes mindre CO2 til at producere økologiske varer, svarer over halvdelen, at økologi kan være med til at mindske drivhuseffekten. Ligeledes for-ventes det generelt ikke at nogle økologiske produktionsformer kan have en negativ ind-flydelse på fødevaresikkerheden. På trods af, at fx økologiske slagtekyllinger har relativ høj risiko for at være inficeret af Campylo-bacter, er det kun godt 10 procent af re-spondenterne, der svarer, at økologiske pro-dukter har et højere indhold af bakterier og svampesporer end konventionelle. Oprindel-sesland er et eksempel på en produktegen-skab, som forbrugerne mere generelt lægger vægt på. Tre ud af fire tillægger det positiv betydning, at en vare er fremstillet i Dan-mark. Og knapt halvdelen vil hellere købe konventionelt dansk frugt og grønt end øko-  logisk frugt og grønt fra udlandet. I økologi-reglerne er der imidlertid ingen krav til op-rindelsesland eller princip om nærhed mellem produktion og forbrug – heller ikke for pro-dukter, der kan produceres under danske klimaforhold.   Reaktion på information Forbrugerne har altså høje forventninger til Ø-mærket og betragter egenskaber, der ikke i dag indgår i økologibegrebet, som betyd-ningsfulde. Da der er en positiv sammen-hæng mellem økologiforbruget og troen på, at økologi ikke blot er en forretningsfidus, er det er vigtigt at tage stilling til uoverens-stemmelserne. I CONCEPTS er en del af for-målet netop at undersøge, hvor følsomt for-bruget er overfor information om produkter-ne. Dette gøres blandt andet i et valgekspe-riment, hvor respondenterne præsenteres for forskellig produktinformation og vælger mel-lem forskellige varer. Informationen om-handler dele af de gældende økologiregler og nyligt dokumenterede forskelle mellem øko-logiske og konventionelle produkter. Det for-ventes ikke, at informationen er ny for alle eller har samme effekt på forskellige forbru-gersegmenter, men derimod at nogle forbru-gere er mere påvirkelige end andre. Med en større viden om den generelle effekt, er det muligt at vurdere om det eventuelt er nød-vendigt at formidle mere fyldestgørende in-formation om økologiske varer til forbruger-ne.           Denne klumme blev bragt d. 8. februar 2008 i Økologisk Jordbrug nr. 402. 

Ø-mærket skaber høj forventning

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Copenhagen University Research Information System

Organic Eprints