Jusqu’à maintenant, les directives pour la protection des sols et les rotations des cultures étaient éparpillées à différents endroits de la réglementation bio. Bio Suisse a révisé sa réglementation dans ce domaine et rassemblé le tout en un seul règlement. Il y a toute une série de changements

Böhler, Daniel

Lichtenhahn, Martin

French

Organic Eprints

	 bioactualités  2/06■	PRODUCTIONUn nouveau règlement de la CLA est entré en vigueur le 1er janvier 2006 pour toutes les fermes de Bio Suisse. Ce règlement fait le tour de la rotation des cultures, des problèmes d’éléments fertili-sants et de la protection des sols.Le  respect  de  ce  règlement  permet aux  entreprises  agricoles  de  Bio  Suisse de remplir aussi les exigences des presta-tions écologiques requises (PER) et donc aussi celles du label de provenance Suisse Garantie. Par rapport aux nouvelles di-rectives PER, qui ont amoindri pour le reste de l’agriculture les exigences pour la protection des sols, les fermes bio doi-vent remplir des conditions plus strictes. L’agriculture biologique ne veut et ne peut en  effet  se  permettre  aucun  affaiblisse-ment de la protection des sols.Faut-il  vraiment  que  tout  soit  tou-jour si compliqué? En fait, ce règlement remplace diverses directives jusqu’ici dis-séminées dans la réglementation. Quand on y regarde de plus près, ce qui paraît de prime  abord  plus  compliqué  s’avère  en réalité plus simple qu’avant. Par exemple, plus personne ne doit calculer l’indice de protection du sol (IPS)!Quelles	règles	sont	valables	où	et	quand?Le règlement est entré en vigueur le 1er janvier 2006, ce qui veut dire qu’il doit être respecté à partir de l’année agricole 2006 et sera vérifié pour la première fois lors du contrôle 2007. Pour 2005, y compris l’hi-ver 05/06, l’ancienne réglementation avec l’IPS reste valable.Les fermes qui ont moins de 1 ha de terres assolées ainsi que les fermes des zo-nes de montagne 2 à 4 qui ont moins de 3 ha de terres assolées doivent respecter l’es-prit des principes et des objectifs de cette nouvelle réglementation. L’évaluation de ces fermes tiendra compte de l’ensemble de leur situation.Vu qu’elles ne font pas partie de la surface assolée, les cultures pluriannuel-les de légumes, de plantes aromatiques et de plantes d’ornement ne sont pas concer-Protection des sols et rotation des cultures: Directives pour 2006Jusqu’à	maintenant,	les	directives	pour	la	protection	des	sols	et	les	rotations	des	cultures	étaient	épar-pillées	à	différents	endroits	de	la	réglementation	bio.	Bio	Suisse	a	révisé	sa	réglementation	dans	ce	domaine	et	rassemblé	le	tout	en	un	seul	règlement.	Il	y	a	toute	une	série	de	changements.nées par ce règlement. Les cultures sous abri ne sont pas concernées non plus, et il n’y a aucune exigence de rotation cultu-rale pour les cultures sous abri.Directives	pour	la	rotation		des	culturesLa formulation assez claire et simple des directives pour la rotation des cultures a pour objectif de tenir compte de la res-ponsabilité personnelle de chaque agri-culteur et horticulteur. Ils sont en effet eux-mêmes responsables de leurs éven-tuels problèmes de rotation des cultures, et les claires restrictions que l’agriculture biologique  impose  en  matière  de  pro-tection des plantes, de fertilisation et de désherbage érigent en effet des garde-fous déjà suffisants.a)  Grandes  cultures:  Deux  cultures principales de la même espèce se succé-dant sur la même parcelle doivent être séparées par un intervalle de culture d’au moins un an.Dans les fermes dont au moins 30 % de la surface assolée sont enherbés toute l’année, la même culture peut se succéder à elle-même deux ans de suite sur la même surface au maximum 1 fois au cours d’une période de 5 ans.b) Maraîchage: l’intervalle de culture entre deux cultures principales de la même famille doit être d’au minimum 24 mois.Sont  considérées  comme  cultures principales les cultures qui occupent le sol pendant plus de 14 semaines ainsi que plusieurs courtes séries de cultures de la même famille au cours de la même année. Les cultures courtes hivernantes qui oc-cuperaient normalement le sol moins de 14 semaines (p. ex. épinard, cicorino, ram-pon, autres salades) ne sont pas considé-rées comme des cultures principales.Directives	pour	la	fertilisationL’idée  qui  sous-tend  la  nouvelle  régle-mentation pour la fertilisation et l’auto-approvisionnement en azote est celle-ci:   les surfaces enherbées toute l’année doi-vent fournir à chaque ferme bio un mi-nimum d’azote par le biais de la rotation des cultures. Cette question était jusqu’à maintenant  réglée  dans  le  règlement «Fertilisation». Il y a deux possibilités de satisfaire à ces nouvelles exigences:Simple:	Variante	«Principe/	OPTIMAL»Au moins 20 % de la surface assolée doi-vent  être  enherbés  toute  l’année.  Toute l’année veut dire que les surfaces enher-bées doivent demeurer sur la même surfa-ce pendant au minimum 12 mois entre le semis et le labour. Pour éviter que des sur-faces ne soient jamais enherbées, chaque parcelle de l’assolement doit être enherbée au moins une fois tous les dix ans pendant au moins 12 mois. Les prairies artificielles et les jachères tournantes ou florales font partie de la surface enherbée.Si une ferme respecte ces exigences, elle  profite  de  sa  rotation  des  cultures pour se fournir le minimum exigé d’élé-ments fertilisants et n’a donc pas besoin de se préoccuper de la réglementation un peu compliquée ci-après!Plus	compliquée:	Variante	«Alternative/MINIMAL»Comme alternative à cet enherbement an-nuel du 20 % de la surface assolée, un chef d’exploitation  peut  remplacer  la  moitié (10 %) de l’enherbement annuel par des semis sur bandes fraisées, par des sous-semis  et  par  des  légumineuses  à  battre suivies d’un engrais vert ou de cultures in-tercalaires plus courtes de dérobées four-ragères ou d’engrais verts. Si ces formes d’enherbement demeurent sur un champ pendant le semestre d’hiver, elles peuvent aussi être comptées au titre de protection du sol.Il  faut  dans  ce  cas  qu’au  minimum 10 % des terres assolées soient enherbées toute  l’année  comme  dans  la  variante «Principe/OPTIMAL». Pour les 10 % des terres assolées qui restent, il y a les possi-bilités suivantes:■  Les cultures intercalaires, les engrais verts et les sous-semis dont la cultu-	 bioactualités  2/06  AbréviationsEV Engrais	vert SE Surface	enherbéePA Prairie	artificielle SS Sous-semisPER Prestations	écologiques	requises TA Terres	assoléesSBF Semis	sur	bandes	fraisées TO Terres	ouvertesLe	règlement	sur	la	protection	du	sol	d’un	seul	coup	d’œilDomaine Contenu,	objectif Niveau	d’exigenceRotation	des	cultures Intervalles	de	cultures	mini-mauxClairement	moins	strict	que	jusqu’à	maintenantFertilisation,	autoapprovi-sionnement	en	azoteProportion	minimale	de	sur-face	enherbée	dans	la	rotation	des	culturesQuelquefois	légèrement	plus	strict	que	jusqu’à	maintenantProtection	du	sol Enherbement	minimal	en	dehors	de	la	période	de	végé-tationÀ	quelques	exceptions	près,	même	ni-veau	d’exigence	que	jusqu’à	maintenant,	mais	exigences	plus	strictes	que	pour	les	PER	actuellesLe règlement «Protection du sol et rotation des cultures» définit trois domaines importants.Rotation	des	cultures:	au	maximum	2	fois	la	même	culture	en	5	ans	sur	la	même	surfaceAnnée 1 2 3 4 5Culture Maïs	d’ensilage Maïs	d’ensilage Épeautre Prairie	artificiellePrairie	artificielleSurface 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 2	haProportion 20	% 20	% 20	% 40	%Exemple d’une ferme avec 10 hectares de surface assolée: deux années de maïs d’ensilage de suite et plus de 30 % de surface assolée enherbée toute l’année.Fertilisation	1:	Variante	simpleAnnée 1 2 3 4 5Culture Blé	d’automne Maïs	d’ensilage Épeautre Orge	de	printempsPrairie	artificielle*Surface 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 2	haProportion 20	% 20	% 20	% 20	% 20	%*	Au	lieu	de	la	prairie	artificielle,	il	serait	aussi	possible	d’installer	une	jachère	tournante	ou	une	ja-chère	fleurie.Variante «Principe/OPTIMAL»: Exemple d’une ferme avec 10 hectares de surface assolée.Fertilisation	2:	Variante	plus	complexeAnnée 1 2 3 4 5 Surface	enherbée	comptabilisable	totaleCulture Blé	d’automneFéve-	roleMaïs	grainÉpeautre Avoine	de	printempsPrairie	artificielleSurface 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 1	ha 1	ha ha %MINIMAL	1 Semis	SS Semis	EVSemis	PASemis	EV PASE	compta-bilisable1,1	ha 0,5	ha 0,4	ha 1	ha 3	ha 30	%MINIMAL	2 Semis	EVSemis	PAPASE	compta-bilisable2	ha 1	ha 3	ha 30	%MINIMAL	3 Semis	EVSBF Semis	PAPASE	compta-bilisable1	ha 1	ha 1	ha 3	ha 30	%Variante «Alternative/MINIMAL»: Exemple d’une ferme avec 10 hectares de surface assoléeCouverture	du	sol:	50	%	des	terres	ouvertes	doivent	être	couverts	de	végétation	du	15	novem-bre	au	15	févrierAnnée 1 2 3 4 5 Surface	totaleCulture Blé	d’automneMaïs	d’ensilageÉpeautre Orge	de	printempsPrairie	artificielle*Surface	assolée 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 10	haSurface	des	TO 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 8	haCouverture	du	sol 2	ha 2	ha 2	ha 6	haVariante «Principe/OPTIMAL»: Exemple d’une ferme avec 10 hectares de surface assoléere dure plus de 5 mois peuvent être comptés en pondérant les surfaces et les durées. La durée comptabilisable des sous-semis commence à la récolte de la culture principale.  Par exemple: pour 1 ha d’enherbement comptabilisable, il faut 2 ha d’engrais vert cultivé pendant 6 mois. Si l’en-grais vert ne reste que 5 mois sur le champ, il faut 2,4 ha.■  Les surfaces de légumineuses à bat-tre (féverole, pois protéagineux, soja) peuvent  être  entièrement  comptées comme surface enherbée toute l’année si elles sont suivies par un engrais vert semé avant le 1er septembre et labouré au plus tôt le 15 février de l’année sui-vante.■  Si, dans les cultures annuelles enher-bées (p. ex. prairie-maïs, autrement dit maïs semé sur brandes fraisées), l’enherbement  représente  au  moins 60 % de la surface du champ, la sur-face du champ peut être entièrement comptée  comme  surface  enherbée toute l’année pour autant qu’elle reste en place pendant au moins 12 mois sur ce champ et qu’elle ait été semée au moins 3 mois avant le semis de la culture principale.Les différentes possibilités d’atteindre le  minimum  d’enherbement  exigé  figu-rent dans le tableau «Fertilisation 2». Pour la cinquième année de la rotation, il y a de l’avoine de printemps et de la prairie artificielle. Dans une surface assolée de 10 ha, 1 ha de prairie artificielle suffit en effet pour atteindre le minimum de 10 % d’enherbement annuel permanent. Vu que cette sole est occupée par deux cultures, il faut veiller à interchanger l’avoine et la prairie artificielle pour que toutes les sur-faces soient enherbées au moins une fois en 10 ans pendant au moins 12 mois avec une prairie artificielle, une jachère tour-nante ou une jachère florale.Variante MINIMAL 1: Engrais verts/ Sous-semis■  Faire  un  sous-semis  dans  le  blé  au stade de la montaison. Ce sous-semis permet de comptabiliser 1,1 ha (ré-colte le 1er août, labour au plus tôt le 15 février: 1,1 ha = 2 ha : 12 mois x 6,5 mois).■  Semer 1 ha d’engrais vert après la ré-colte  de  l’épeautre.  Cet  engrais  vert permet de comptabiliser 0,5 ha (semis le 15 août, labour au plus tôt le 15 fé-vrier: 0,5 ha = 1 ha : 12 mois x 6 mois). Le reste de la sole est ensemencé avec un mélange standard pour la PA.	 bioactualités  2/06■  Semer 1 ha d’engrais vert après l’avoi-ne de printemps. Cet engrais vert per-met de comptabiliser 0,4 ha (semis le 15 septembre, labour au plus tôt le 15 février: 0,4 ha = 1 ha : 12 mois x 5 mois).Variante MINIMAL 2: légumineu-ses à battre suivies d’engrais verts)■  Semer des engrais verts après la ré-colte des légumineuses à battre. Ces engrais verts permettent de compta-biliser 2 ha (semis le 15 septembre, labour au plus tôt le 15 février). Variante  MINIMAL  3:  Semis  sur bandes fraisées■  Semer  un  mélange  standard  hiver-nant sur au moins 1 ha après la récolte des légumineuses à battre. Cet engrais vert permet de comptabiliser 1 ha (se-mis le 15 août, labour au plus tôt le 15 février).■  Si le semis du maïs effectué sur cet hectare est un semis sur bandes frai-sées, on peut comptabiliser 1 ha sup-plémentaire.La	protection	du	solDans le domaine de la protection du sol, cette réglementation part du principe que le sol est un bien commun et qu’il doit donc bénéficier d’une protection particu-lière. Des mesures adéquates doivent être prises pour réduire le plus possible les ris-ques d’érosion et de lessivage des éléments nutritifs pendant le semestre d’hiver.Les fermes bio doivent donc avoir au moins 50 % des TO couverts de végéta-tion entre le 15 novembre et le 15 février. Rappelons que, si les prairies artificielles, les jachères florales et les jachères tour-nantes font partie des terres assolées, elles ne font pas partie des terres ouvertes.Peuvent être comptés comme couver-ture végétale:■  les  cultures  hivernantes  comme  les céréales d’automne, le colza, les légu-mineuses à battre hivernantes ou les légumes d’hiver (poireaux, épinards, salades d’hiver, chou frisé, etc.);■  les PA semées pendant la période de végétation précédente;■  les cultures intercalaires;■  les engrais verts;■  les  cultures  récoltées  (maïs  grain, choux,  chicorée  pain-de-sucre,  etc.) si leur système racinaire est intact.La surface assolée enherbée toute l’an-née  (prairies  artificielles,  jachères  tour-nantes et jachères florales) ne peut pas être comptée comme couverture végétale.En ayant 10 ha de surface assolée (ter-res assolées) et 8 ha de terres ouvertes, la ferme de l’exemple du tableau «Couverture du sol» doit avoir une couverture du sol d’au  minimum  4  ha.  Dans  sa  rotation culturale, le blé d’automne, l’épeautre et la prairie artificielle mise en place en autom-ne peuvent être comptés comme couver-ture du sol. La ferme dispose donc au total d’une couverture du sol de 75 %.Dans le domaine de la protection du sol,  le  règlement  est  plus  strict  que  les nouvelles  directives  PER.  À  cause  des réflexions fondamentales qui définissent l’agriculture biologique, cette dernière ne peut en effet se permettre aucun affaiblis-sement des directives pour la protection des sols. Pour les entreprises maraîchères, la nouvelle réglementation définit des exi-gences légèrement plus sévè-res que jusqu’ici. Par contre, l’application  des  nouvelles directives  est  nettement plus simple que le calcul de l’indice de protection du sol qui était nécessaire jusqu’à maintenant.Martin	Lichtenhahn	et	Daniel	Böhler,Service	de	vulgarisation	du	FiBL

Protection des sols et rotation des cultures: Directives pour 2006

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Organic Eprints