Finora le normative sulla protezione del suolo e sulla rotazione delle colture erano sparpagliate in diverse parti delle normative bio. Bio Suisse ha ridisciplinato e riassunto questo campo in una nuova norma. È risultata tutta una serie di modifiche rispetto alle vecchie disposizioni. Ecco una panoramica

Böhler, Daniel

Lichtenhahn, Martin

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	 bioattualità  2/06Il 1° gennaio 2006 è entrata in vigore una  nuova  norma  della  commissione del marchio produzione, valida per tut-te le aziende Bio Suisse, che disciplina la rotazione  delle  colture,  l’arricchimento con sostanze nutritive e la protezione del suolo.Osservando questa norma, le aziende Bio Suisse adempiono i requisiti della pro-va che le esigenze ecologiche sono rispet-tate (PER) e quindi anche del marchio di provenienza Suisse Garantie. Rispetto alle nuove disposizioni PER, che per il resto dell’agricoltura  prevedono  ora  prescri-zioni meno severe per quanto riguarda la protezione del solo, le aziende biologiche devono adempiere requisiti più rigorosi. L’agricoltura biologica non può e non vuo-le diminuire le prestazioni nel settore della protezione del suolo.Per il resto i nuovi requisiti sono in parte meno severi, per esempio per quan-to  riguarda  l’avvicendamento,  in  parte equivalenti  e  in  parte  leggermente  più rigorosi  rispetto  alle  normative  valide finora. bioattualità spiega quali sono le modifiche sulla scorta di tabelle e esempi di calcolo.Deve davvero essere così complicato?! La norma sostituisce diverse prescrizioni che finora erano sparse nelle normative bio. Ciò che a prima vista può sembrare complicato, da vicino si rivela più sem-plice di quanto è stato finora. Nessuno ad esempio dovrà più calcolare l’indice della protezione del suolo!Che	cosa	vale	da	quando	e	per	quali	superfici?La norma è entrata in vigore il 1° gennaio 2006, ciò significa che va adempiuta sin dall’anno di coltivazione 2006 e il suo ri-spetto sarà verificato per la prima volta in occasione  del  controllo  aziendale  2007. Per il 2005 incluso l’inverno 05/06 vale la normativa in vigore finora con il calcolo dell’indice della protezione del suolo.■	produzioneProtezione del suolo e rotazione delle colture: nuove norme a par-tire dall’anno di coltivazione 2006Finora	le	normative	sulla	protezione	del	suolo	e	sulla	rotazione	delle	colture	erano	sparpagliate	in	diverse	parti	delle	normative	bio.	Bio	Suisse	ha	ridisciplinato	e	riassunto	questo	campo	in	una	nuova	norma.	È	risultata	tutta	una	serie	di	modifiche	rispetto	alle	vecchie	disposizioni.	ecco	una	panoramica.Le aziende con una superficie coltiva aperta inferiore a 1 ha nonché le aziende nelle zone di montagna da 2 a 4 con una superficie coltiva aperta inferiore a 3 ha devono adempiere nella sostanza questi obiettivi. Nella valutazione si terrà conto della situazione globale dell’azienda.Le colture pluriennali non sono inte-ressate: colture pluriennali di ortaggi, erbe e piante ornamentali non fanno parte del-la superficie coltivata. La norma non vale per questo tipo di colture.Anche le colture protette non sono in-teressate; per le colture protette non sono prescritti  requisiti  relativi  all’avvicenda-mento.requisiti	relativi	alla	rotazione	delle	coltureI requisiti piuttosto chiari e semplici re-lativi alla rotazione delle colture dovreb-bero contribuire a rafforzare la respon-sabilità propria del singolo agricoltore e del singolo orticoltore. Infatti sono loro i responsabili di eventuali problemi dovuti all’avvicendamento. Le chiare limitazioni dell’agricoltura biologica per quanto ri-guarda la protezione delle piante, la conci-mazione e la lotta contro le malerbe sono sufficienti.a) Campicoltura: tra due colture prin-cipali della stessa specie sulla stessa par-ticella va osservato un riposo colturale di almeno un anno. Nelle aziende la cui su-perficie di avvicendamento inerbita tutto l’anno rappresenta almeno il 30%, la stessa coltura sull’arco di 5 anni può essere colti-vata al massimo una volta sulla medesima superficie per due anni di seguito. b)  Orticoltura:  il  periodo  di  riposo colturale tra due colture principali della stessa famiglia deve essere di almeno 24 mesi.Sono considerate colture principali le colture che occupano il campo per più di 14 settimane o diverse colture brevi della stessa famiglia nello stesso anno. Le coltu-re brevi svernanti che in genere occupano il campo per meno di 14 settimane (p. es. spinaci,  cicorino,  formentino,  specie  di insalata)  non  sono  considerate  colture principali.requisiti	relativi	all’arricchimen-to	con	sostanze	nutritiveIl  concetto  della  normativa  sull’arric-chimento  con  sostanze  nutritive  e  sul-l’approvvigionamento  proprio  di  azoto è che ogni azienda biologica, coltivando superfici inerbite tutto l’anno, produca un minimo di azoto sulla sua propria super-ficie  di  avvicendamento.  Finora  questo settore era disciplinato nella norma rela-tiva all’approvvigionamento con sostan-ze nutritive. Esistono due possibilità per adempiere questi nuovi requisiti.Semplice: variante «Principio/OTTIMALE»Almeno il 20 per cento della superficie di avvicendamento o delle superfici cam-picole deve essere occupato da superfici inerbite annuali. Per annuali si intende che le superfici inerbite devono rimanere sulla medesima superficie almeno 12 me-si tra la semina e l’aratura. Per evitare che singole superfici non siano mai inerbite, tutte le singole superfici nella rotazione devono essere inerbite almeno una volta ogni dieci anni civili. I prati artificiali (tri-foglio), i maggesi di rotazione e i maggesi fioriti sono conteggiati come parte della superficie inerbita.Adempiendo  questo  requisito, un’azienda garantisce il minimo richiesto di arricchimento con sostanze nutritive sulla sua superficie di avvicendamento e non deve occuparsi della seguente varian-te molto più complicata!Più complicato: variante  «Alternativa / MINIMO»Quale  alternativa  all’inerbimento  tutto l’anno del 20 % della superficie di avvi-	 bioattualità  2/06  Tabella	4anno 1 2 3 4 5 totale	super-ficie	inerbita	computabilecoltura frumento	invernalefave mais	da	granellaspelta avena	estivaprato	ar-tificialesuperficie 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 1	ha 1	ha ha %MiniMo	1 Semina	SSsemina	sovesciosemina	pAsemina	sovesciopASi	compu-tabile	(ha)1,1	ha 0,5	ha 0,4	ha 1	ha 3	ha 30	%MiniMo	2 semina	sovesciosemina	pApASi	compu-tabile	(ha)2	ha 1	ha 3	ha 30	%MiniMo	3 semina	sovescioSBF semina	pApASi	compu-tabile	(ha)1	ha 1	ha 1	ha 3	ha 30	%Variante «Alternativ/MINIMO»: esempio di azienda con superficie di avvicendamento di 10 ha.Tabella	1Campo contenuto/obiettivo valutazionerotazione	delle	colture riposo	colturale	minimo nettamente	meno	rigorosa	rispetto	a	finoraarricchimento	con	sostanze	nutritive	/	approvvigiona-mento	proprio	di	azotoparte	minima	di	superficie	inerbita	nell’avvicendamentoin	determinati	casi	leggermente	più	severa	rispetto	a	finoraprotezione	del	suolo inerbimento	minimo	all’in-fuori	del	periodo	vegetativosalvo	alcune	eccezioni	requisiti	come	finora	ma	requisiti	più	severi	che	per	l’attuale	prova	che	le	esigenze	ecologi-che	sono	rispettate	(per)La nuova norma «Protezione del suolo e rotazione delle colture» disciplina tre settori importantiTabella	2Anno 1 2 3 4 5Coltura mais	da	silo mais	da	silo spelta prato	artificialeprato	artificialeSuperficie 2	ha 2	ha 2	ha	 2	ha 2	haparte 20	% 20	% 20	%	 40	%Esempio di azienda con 10 ha di superficie di avvicendamento, mais da silo in due anni successivi e superficie di avvicendamento inerbita tutto l’anno superiore al 30%..Tabella	3anno 1 2 3 4 5coltura frumento	invernalemais	da	silo spelta orzo	estivo prato	artificiale*superficie 2	ha 2	ha 2	ha	 2	ha 2	haparte 20	% 20	% 20	%	 20	% 20	%*	il	prato	artificiale	può	essere	sostituito	da	maggese	di	rotazione	o	maggese	fioritoVariante «Principio/OTTIMALE»: esempio di azienda con 10 ha di superficie di avvicendamento.cendamento,  un  capoazienda  può  so-stituire la metà (10 %) dell’inerbimento tutto l’anno con semine a bande fresate, leguminose da granella con successiva se-mina di un sovescio o colture intercalari o di sovescio più brevi, nonché sottosemine. Se questi inerbimenti rimangono sul cam-po durante il semestre invernale possono essere conteggiati anche per la protezione del suolo.In questo caso, almeno il 10 per cento della superficie coltivata deve essere iner-bito tutto l’anno, giusta la variante descrit-ta sopra «Principioww/OTTIMALE». Per il rimanente 10 per cento della superficie coltivata vi sono le seguenti possibilità:■  colture intercalari, sovescio o sottose-mine con una durata della coltura di almeno cinque mesi possono essere computati secondo la superficie e la durata. La durata della coltura com-putabile delle sottosemine inizia con la raccolta della coltura principale.Esempio: per un ettaro di superficie inerbita computabile, per una durata della coltura di sei mesi sono necessari due et-tari di sovescio. Se il sovescio rimane sul campo solo cinque mesi, sono necessari 2,4 ettari.■  leguminose da granella (fave, piselli proteici,  soia)  con  successivo  sove-scio seminato prima del 1° settembre e che rimane sul campo almeno fino al  15  febbraio  dell’anno  successivo: con queste premesse può essere com-putata come superficie inerbita tutto l’anno  l’intera  superficie  coltivata  a leguminose da granella. ■  se la parte di colture inerbite annua-li  (semina  di  mais  a  bande  fresate) rappresenta almeno il 60% della su-perficie del campo, questa superficie può essere computata come superfi-cie inerbita tutto l’anno se rimane sul campo almeno 12 mesi e se è stata seminata almeno tre mesi prima della semina della coltura principale. Nella tabella 4 sono elencate le diverse pos-sibilità  per  il  raggiungimento  della parte prativa minima. Al quinto posto dell’avvicendamento troviamo l’avena estiva e il prato artificiale. Con un et-taro di prato artificiale su una super-ficie coltivata di dieci ettari è possibile soddisfare il requisito del 10% di iner-bimento tutto l’anno. Dato che questo blocco  dell’avvicendamento  è  occu-pato da due colture occorre osservare che l’avena e il prato artificiale si al-ternino e che tutte le singole superfici siano  inerbite  con  prato  artificiale, maggese di avvicendamento o mag-Tabella	5anno 1 2 3 4 5 totale	superficicoltura frumento	invernalemais	da	silo spelta orzo	estivo prato	artificialesuperficie	rC 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 10	hasup.	CA 2	ha 2	ha 2	ha 2	ha 8	hacopertura	del	suolo2	ha 2	ha 2	ha 6	haVariante «Principio/OTTIMALE»: esempio di azienda con una superficie di avvicendamento di 10 haAbbreviazioniSuperficie	rC Superficie	di	rotazione	delle	coltureSi Superficie	inerbitapA prato	artificialeSuperficie	CA Superficie	coltiva	apertaper prova	che	le	esigenze	ecologiche	sono	rispettateSBF Semina	a	bande	fresateSS sottosemina	 bioattualità  2/06gese fiorito almeno una volta ogni 10 anni civili per almeno 12 mesi.Variante MINIMO 1: colture di sovescio / sottosemine■  quando il frumento germoglia, si pro-cede a una sottosemina. Per la sotto-semina possono essere conteggiati 1,1 ha (raccolta 1° agosto, aratura al più presto il 15 febbraio = 2 ha: 12 x 6,5 mesi)■  dopo la raccolta della spelta si semina 1 ha di sovescio per il quale possono essere computati 0,5 ha (semina 15 agosto, aratura al più presto il 15 feb-braio = 1 ha: 12 mesi x 6 mesi). Sulla rimanente superficie del blocco si se-mina una miscela di prato artificiale.■  dopo l’avena estiva si semina 1 ha di sovescio per il quale possono essere computati 0,4 ha (semina 15 settem-bre, aratura al più presto il 15 febbraio = 1 ha: 12 mesi x 5 mesi)Variante MINIMO 2: leguminose da granella con successivo sovescio■  dopo la raccolta delle leguminose da granella si semina un sovescio per il quale possono essere computati 2 ha (semina 15 agosto, aratura al più pre-sto il 15 febbraio)Variante MINIMO 3: semina a bande fresate■  dopo  la  raccolta  delle  leguminose da granella si semina una miscela di trifoglio (svernante) su almeno 1 ha, per il quale può essere conteggiato 1 ha (semina il 15 agosto, aratura al più presto il 15 febbraio).■  se su questo ettaro si semina mais da granella con la tecnica della semina a bande fresate può essere computato un ulteriore ettaro.requisiti	inerenti	alla	protezio-ne	del	suoloPer quanto riguarda la protezione del suolo, la normativa prevede che il suolo, quale bene comune, vada protetto in mo-do particolare. Durante il semestre inver-nale occorre ridurre a un minimo il rischio di dilavamento delle sostanze nutritive e l’erosione mediante misure adeguate. Nelle aziende biologiche tra il 15 no-vembre e il 15 febbraio almeno il 50% della superficie coltiva aperta deve presentare una copertura vegetale. Le superfici col-tivate a prato artificiale, maggese fiorito e maggese da rotazione sono dedotte dalla superficie coltiva aperta. Sono computa-bili come copertura vegetale:■  colture svernanti come cereali inver-nali,  colza,  leguminose  da  granella svernanti o ortaggi invernali (porri, cipolle, spinaci, verza, insalate inver-nali, ecc.)■  prati artificiali allestiti durante il pre-cedente periodo vegetativo (trifoglio)■  colture intercalari■  sovescio■  colture  raccolte  con  radici  intatte (mais da granella, specie di cavoli, pan di zucchero, ecc.).Le superfici inerbite tutto l’anno (pra-to artificiale, maggese fiorito e maggese da rotazione) non possono essere computate come copertura vegetale.L’azienda che funge da esempio nel-la tabella 5 deve presentare una coper-tura del suolo minima di 4 ha per 10 ha di superficie di avvicendamento e 8 ha di superficie coltiva aperta. Nel suo avvicen-damento possono essere computati come copertura del suolo il frumento invernale, la spelta e il prato artificiale allestito in au-tunno. L’azienda presenta una copertura del suolo del 75 per cento.La prescrizione sulla protezione del suolo è più rigorosa delle nuove disposi-zioni PER. Per motivi di principio l’agri-coltura  biologica  non  può  permettersi un allentamento dei requisiti relativi alla protezione del suolo come è il caso per gli altri tipi di agricoltura.Con la nuova normativa, le aziende orticole  biologiche  devono  adempiere requisiti  leggermente  più severi. La nuova procedura tuttavia risulta notevolmen-te semplificata nell’attuazio-ne  rispetto  al  calcolo  del-l’indice della protezione del suolo in vigore finora.Martin	Lichtenhahn	e	daniel	Böhler,	consulenza	FiBL

Protezione del suolo e rotazione delle colture: nuove norme a partire dall’anno di coltivazione 2006

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