I projektet värderas de ekologiska hönornas välbefinnande och klarläggas eventuella riskfaktorer som hotar de ekologiska hönsbesättningarnas välbefinnande och livsmedelssäkerheten för ägg

Holma, Ulla

Hänninen, Marja-Liisa

Valros, Anna

Virtala, Anna-Maija

Swedish

Organic Eprints

14FORSKNINGSNYTT • Nr 3 • 2004Syftet med forskningsprojektet”Ekologisk äggproduktion: han-tering av djurens välbefinnandeoch livsmedelssäkerhet” (2003–2005) äratt värdera de ekologiska hönornas väl-befinnande och klarlägga eventuella risk-faktorer som hotar de ekologiska höns-besättningarnas välbefinnande och livs-medelssäkerheten för ägg. Målsättningenär att utveckla ett värderingssystem förvälbefinnande. Forskningen ska ocksåfinna förslag till hantering av dessa ris-ker så att det befrämjar utvecklingen avekologiska hönsgårdar som är lämpligaför finska förhållanden. Material till enavhandling ska samlas från de ekolo-giska hönsgårdarna. Forskningsprojek-tet tillhör det ekologiska forskningspro-grammet på Jord- och skogsbruksmini-steriet i Finland, som har beviljat projek-tet medel från lantbrukets utvecklings-fond. Projektet utförs i samarbete mellanLandsbygdens forsknings- och utbild-ningsinstitut Mikkeli, Institutionen förlivsmedels- och miljöhygien vid Veteri-närmedicinska fakulteten samt avdel-ningen för Mikrobiologi och epidemiolo-gi. Samtliga vid Helsingfors universitet.I den ekologiska produktionen får fjäder-fän leva fritt på golvet och de måste fågå ute åtminstone från maj till oktober.Detta ger hönorna möjlighet att få ut-lopp för sitt naturliga beteende, men ökarockså deras risk att smittas av sjukdoms-alstrande organismer i miljön. Det ärockså rätt krävande att uppnå tillräck-liga energi-, protein- och aminosyranivå-er i det ekologiskt producerade fodret.Reglerna begränsar bruk av animaliskaproteinkällor och det är inte möjligt attkomplettera foderblandningens  protein-innehåll med rena aminosyror. Kanni-balism och fjäderplockning minskar dju-rens välmående såväl i ekologiska som iEkologiska hönornas välbefinnande och äggenslivsmedelssäkerhet ska klarläggas i Finlandkonventionella golvbesättningar. I öv-riga Europa har dödligheten bland golv-besättningar ökat i jämförelse med bur-besättningar. Inom EU kommer man attavskaffa den traditionella burhönshåll-ningen från och med år 2012, vilket be-tyder att forskningen inom den ekolo-giska hönshushållningen gagnar ävenden konventionella golvproduktionen.Såväl konsumenternas som producen-ternas intresse för den ekologiska ägg-produktionen har ökat. Under de fyrasenaste åren (2000–2003) har antalet eko-logiska hönsgårdar ökat med 27 %, an-talet ekologiska hönor blivit 2,5 gångerstörre och antalet hönor per ekologiskhönsgård dubblerats. År 2002 bedrev ca50 gårdar ekologisk äggproduktion, avdessa hade 35 % över 1000 hönor och41% hade under 100 produktionsdjur.Antalet registrerade ekologiska hönorvar ca 52￿000 fåglar.De finländska gårdarna med ekologiskäggproduktion kartlades i juli 2003 medhjälp av en telefonförfrågan. Ekologiskagårdar som var intresserade av forsk-ningen och som sålde ägg till konsumen-ten via äggpackerierna eller livsmedels-affärerna godkändes för deltagande i pro-jektet. Av dessa ville 20 gårdar vara med.Basfakta om gårdarna samlades in ge-nom att intervjua bönderna och genomatt gå igenom bokföringen på gårdarna.För utvärdering av välbefinnandet an-vändes både metoder för mätning avproduktionsförhållandena (ANI35L-laying hens) och djurmaterialet (”Henscoring”, vikt, flockens skygghet, död-lighet). Hönsgårdarna undersöktes tvågånger, den 20.8.–2.10.2003 och den18.3.–29.4.2004. Under gårdsbesökentogs exkrementprover för bestämning avCampylobakterierna (C.jejuni och C. coli),salmonella och parasiter samt foder-analys- och ströbäddsprover för bestäm-I Finland måste ekologiska hönor få gå ute åtminstone från maj till oktober. Bruna Hy-Linehönorna tillbringar sin tid på rastgården i september. Foto: Ulla Holma.15FORSKNINGSNYTT • Nr 3 • 2004Mer info:www.mtkk.helsinki.fi/ecostudieswww.mtkk.helsinki.fi/tutkimus/luonnon.htmwww.mtkk.helsinki.fi/henkilosto/valros.htmÖversättning från finska: Bertel Riskaning av fukthalten. Dessutom satteskvalsterfällor ut. Produktionsförhållan-den mättes och data samlades in för vär-dering av djurens välbefinnande. Hö-nornas utseende värderades och de väg-des (20–50 st/gård). Efter den statistiskaanalysen av data kommer det att väljasut några tillförlitliga och på gårdsnivåanvändbara parametrar som beskriverdjurens välmående och som kommer attställas till böndernas förfogande. Etttredje gårdsbesök planeras till 2005 tillen del av gårdarna. Då kommer vi attintervjua dem om huruvida resultatenvi skickat dem varit till nytta. Resulta-ten och analysen av dem blir färdiga tillslutet av 2005.Ulla Holma, Marja-Liisa Hänninen, Anna-Maija Virtala & Anna ValrosEpost: Ulla.Holma@helsinki.fiUlla Holma är forskare inom ekologisk ani-malieproduktion och djurvälfärd vid Helsing-fors universitet, Landsbygdens forsknings- ochutbildningsinstitut, St. Michel. Marja-LiisaHänninen är professor vid institutet för livs-medels- och miljöhygien, Veterinärmedicin-ska fakulteten, med forskningsintresse  förzoonotiska livsmedelsburna￿patogener. Anna-Maija Virtala är forskare inom epidemiologi￿vid Helsingfors universitet, avdelningen förMikrobiologi och epidemiologi vid Veterinär-medicinska fakulteten. Anna Valros är pro-fessor inom djurvälfärd och ekologisk anima-lieproduktion och projektledare vid￿ Helsing-LitteraturBartussek, H. 2001. Animal needs index forlaying hens. ANI 35-L/2001 – layinghens. June 2001. Bal Gumpenstein.Gunnarson, S., K. Odén, B. Algers, J.Svedberg, and L. Keeling. 1995.  Poultryhealth and behaviour in a tiered systemfor loose housed layers. Report 35.Department of Animal Hygiene, Facultyof Veterinary Medicine, SwedishUniversity of Agricultural Sciences,Skara, Sweden.Gunnarson, S, Algers, B and Svedberg, J.1997.  Description and evaluation of amethod for clinical inspection of layinghens. Proceedings of the 9th Internatio-nal Congress on Animal Hygiene. 17-21August 1997, Helsinki, Finland. ■utbildning. Dessutom ger den forskning-sområdet både nationellt och internatio-nellt mervärde samt kontinuitet. Profes-suren är en del av förverkligandet av S:tMichels regioncenter- och universitets-centerprogram.Finlands första professur medspecialinriktning på djurvälfärdoch ekologisk husdjursproduk-tion har grundats vid Helsingfors Uni-versitets institution för klinisk veteri-närmedicin. Tjänsten är placerad i S:tMichel, och professorn är verksam vidHelsingfors Universitets Institut för lands-bygdens forskning och utbildning. Fil DrAnna Valros innehar professuren från ochmed den 17.2 2004. Anna Valros har job-bat som forskare inom husdjursetologioch -välfärd sedan år 1998. Den fyraårigaprofessuren finansieras av Europeiskagemenskapens strukturfonder, Östra-Fin-lands Mål 1-program, kommunala fon-der, och Helsingfors Universitet.Professuren förstärker den grundutbild-ning inom ekologisk produktion somsker vid Landsbygdens forsknings- ochutbildningsinstitut i S:t Michel och denforskning som utgör grunden för dennaÀ DÖFINNU ÁNOR∂URLÖNDUMAKTUELT I NORDENAJANKOHTAISTAPOHJOLASSAFinlands första professur i husdjursvälfärd till S:t Michel– Professurens specialområde är ekologisk husdjursproduktionAnna Valros innehar den nya professuren.■fors universitet, Landsbygdens forsknings- ochutbildningsinstitut, St. Michel.

Ekologiska hönornas välbefinnande och äggens livsmedelssäkerhet ska klarläggas i Finland

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Organic Eprints