Les variétés hybrides dominent les cultures biologiques de maïs et de légumes. Aucune réflexion n‘a été menée à ce sujet, mais c’est heureusement encore possible pour les céréales. La Commission technique Grandes cultures de BIO SUISSE aimerait exclure le seigle hybride des cultures bio et de l’importation à partir de 2007. Que se cache-t-il là-derrière

Arncken, Christine

French

Organic Eprints

2|05 8Les variétés hybrides sont la première gé-nération (F1) après le croisement de deux lignées  généalogiques  différentes.  Les graines produites par ces variétés ne sont pas utilisées comme semences parce que le croisement doit être renouvelé chaque fois.Chez  les  plantes  allogames  comme  le seigle,  les  variétés  sont  tout  d’abord  des populations  diversifiées,  des  sortes  de «mélanges  d’hybrides  complexes».  On parle alors de populations variétales ou de variétés-populations. La sélection des hy-brides cherche à trouver les meilleurs d’en-tre eux puis à les multiplier. Pour ce faire, elle commence par séparer les deux popu-lations de départ, puis elle les transforme en lignées homozygotes par plusieurs an-nées d’autofécondation. Ensuite, des croi-sements d’essais permettent de trouver les meilleurs hybrides issus des lignées homo-zygotes avant de les produire comme va-riétés homogènes.Les avantages des hybridesLes  descendants  des  croisements  entre deux lignées homozygotes génétiquement éloignées sont plus efficaces et plus pro-ductifs que leurs parents. Au début d’un programme de sélection par hybridation, les lignées homozygotes sont souvent très chétives, et l’effet d’hétérosis est très pro-noncé après le croisement. Si on continue l’autofécondation et la sélection, l’efficacité propre des lignées homozygotes augmente tandis que l’importance relative de l’effet d’hétérosis diminue progressivement.Les  variétés  hybrides  sont  tellement uniformes que leur uniformité ne peut pas être atteinte par la sélection des popula-tions variétales.p r o d u c t i o n   v é g é t a l eL’agriculture biologique peut-elle accepter le seigle hybride?Les variétés hybrides dominent les cultures biologiques de maïs et de légu-mes. Aucune réflexion n‘a été menée à ce sujet, mais c’est heureusement en-core possible pour les céréales. La Commission technique Grandes cultures de BIO SUISSE aimerait exclure le seigle hybride des cultures bio et de l’im-portation à partir de 2007. Que se cache-t-il là-derrière?Si on ressème une variété hybride après la récolte, on obtient une population vé-gétale  hétérogène  qui  ne  fournira  ni  le même rendement ni la même qualité que la  variété  F1  achetée  l’année  précédente. Les caractères héréditaires se «séparent». Il est donc recommandé de racheter cha-que  année  les  semences  des  variétés  hy-brides, qui possèdent donc ainsi une sorte d’«autoprotection du produit», ce qui pré-sente des avantages économiques certains pour les sélectionneurs.Les avantages du seigle hybrideLes seigles hybrides rapportent davantage aux agriculteurs. Il est vrai que les semen-ces coûtent facilement 60 % de plus, mais ce supplément de prix est plus que com-pensé par la baisse de 30 % de la densité de semis et par l’augmentation de rende-ment. Les variétés hybrides sont aussi plus résistantes à la verse et à la germination sur pied, ce qui signifie de meilleurs temps de chute. Résistance à la verse, tolérance à la germination sur pied et augmentation du rendement ne sont cependant pas for-cément liées à l’hybridation elle-même, on peut aussi les obtenir en continuant de fai-re progresser la sélection des populations variétales.Les désavantages des hybridesL’uniformité provoque appauvrissement et vulnérabilité génétiques. Toutes les plantes d’une variété hybride ont le même génoty-pe: la variété est vulnérable, ce qui signifie qu’une épiphytie soudaine peut provoquer la mort de toutes les plantes d’un champ. De par leur diversité génétique, les popu-lations  variétales  sont  par  contre  mieux armées contre les épiphyties.Dans le cas du seigle, toutes les varié-tés hybrides d’un sélectionneur (ou même de  plusieurs  sélectionneurs)  possèdent le même plasma cellulaire cms (cf. info-graphie).  Toutes  ces  variétés,  si  diverses La Commission technique n’en veut pasSauf pour le seigle et le maïs, aucune va-riété hybride n’a encore été autorisée pour la culture biologique des céréales. Pour éviter qu’il n’y ait bientôt plus que des hybrides sur le marché, la Commis-sion technique Grandes cultures de BIO SUISSE aimerait introduire pour 2007 une interdiction des semences hybrides de cé-réales. Le Bourgeon n’interdirait alors pas seulement la culture de variétés hybrides en Suisse, mais aussi l’importation de va-riétés hybrides. La Commission a fait une proposition dans ce sens à la CLA (Com-mission de labellisation agricole).La Commission considère les hybrides comme l’«antichambre» des manipula-tions génétiques. La Commission s’attend fermement à ce que le renoncement aux variétés hybrides permette de communi-quer clairement le message de l‘agricul-ture biologique. L’agriculture biologique ne recherche pas tant une augmentation des rendements qu’une amélioration de la qualité des céréales. La Commission est aussi convaincue que l’augmentation de rendement permise par les variétés hy-brides serait tôt ou tard compensée par des baisses de prix. La Suisse récolte ac-tuellement 400 tonnes de seigle bio et en importe à peu près deux fois autant à un prix 40 % plus bas. Cette différence de prix complique la commercialisation de la production suisse. En professant claire-ment que seules des variétés recultivables peuvent être cultivées, la Commission fait savoir que l’agriculture biologique met en pratique la durabilité. Il en ressort pour le consommateur une nouvelle plus-value clairement identifiable lors de l’achat de produits Bourgeon.Bertrand Bollag, BIO SUISSE2|05 9Culture du seigle hybrideCulture des hybrides trois voies (A x B) x C dont la fertilité pollinique a été restaurée. Adjonction de 5 % d’une variété-population pour assurer une bon-ne quantité de pollen. Le manque de pollen des variétés hybrides est critiqué pour deux raisons:— à cause du risque que les fleurs non pollinisées restent trop longtemps ouvertes et ouvrent ainsi la porte à l’ergot du seigle;— du point de vue biodynamique, à cause de la relation entre le pollen et les processus thermiques de la croissance de la plante.Forme conservatricefertile dela lignée maternelle(maintainer)Lignée pollinisatricefertileLignée maternelleà pollen stérileRestorer fertileLignée maternelleà pollen stérileLignée pollinisatricefertileRestorer fertileA x B A x B A x B A x B A x B C CHybrides simplesdont le pollenest stérileRestorerfertile( A x B ) x C ( A x B ) x C ( A x B ) x Cpollen fertile pollen fertile pollen fertileVariété-population  Hybrides trois voiesLa production des semences de seigle hybrideLe pollen de la lignée maternelle doit être stérile.Trois ans avant le semis de la culture de seigleProduction de la semence de prébase. La lignée maternelle A est cytoplasmiquement mâle-stérile (cms). Pour qu’elle puisse être multipliée, une forme conservatrice fertile de cette lignée maternel-le (maintainer), dont le plasma cellulaire est normal, est cultivée en bandes à côté d’elle. Le pollen des descendants de la lignée maternelle est de nouveau stérile. La lignée pollinisatrice fertile B et la lignée «père fertile» C (restorer) sont multipliées séparément. Le restorer possède des gènes qui restaurent plus ou moins complètement la fertilité de la lignée maternelle.Deux ans avant le semis de la culture de seigleProduction de semence de baseLes lignées A et B sont cultivées en bandes placées côte à côte de manière à ce que la lignée B pollinise la lignée A pour qu’on puisse récolter les semences issues de ce croi-sement produites par la lignée A. Multiplication séparée du restorer.Un an avant le semis de la culture de seigleProduction de semences certifiéesL’hybride simple A x B, dont le pollen est stérile, est cultivé avec adjonc-tion de 5 % du restorer C, fertile, dont le pollen pollinise l’hybride.Infographie: Christine Arncken, Claudia Kirchgrabersoient-elles par ailleurs, sont absolument uniformes du point de vue du plasma cel-lulaire. À cause de la récupération seule-ment partielle de la fertilité, les seigles hy-brides produisent moins de pollen, ce qui augmente le risque de production d’ergot du  seigle.  De  nombreuses  propriétés  de différenciation qualitative sont des carac-tères héréditaires récessifs. À moins d’avoir été sciemment sélectionnées chez les deux parents, elles sont donc perdues au cours du processus d’autofécondation.Aspects éthiques et socio-économiquesLes  paysans  peuvent  multiplier  eux- mêmes  les  populations  variétales,  tandis que  les  hybrides  engendrent  une  dépen-dance  vis-à-vis  des  sélectionneurs  puis-qu’il faut racheter des semences pour cha-que  semis.  Cette  protection  du  produit peut bien être un avantage pour les sélec-tionneurs et pour le commerce des semen-ces, il en va autrement pour les agricul-teurs.Si  la  demande  d’hybrides  augmente, celle de populations variétales diminuera d’autant.  Les  agriculteurs  qui  ne  veulent pas cultiver des hybrides auront donc tou-jours plus de difficultés à trouver de bon-nes variétés-populations.La recherche en sélection végétale in-vestit  énormément  de  travail  et  d’argent pour produire et maîtriser les phénomè-nes de stérilité qui forment la base de la sélection par hybridation. L’utilisation des hybrides influence donc fortement l’orien-tation de la recherche.La sélection par hybridation contribue en outre à accélérer la demande pour les manipulations génétiques vu qu’elles per-mettraient de raccourcir considérablement de nombreuses étapes de la sélection. Les populations variétales ne laissent par con-tre aucune place à l’ingénierie génétique vu que, dans ce cas, on ne multiplie pas un seul et unique génotype.Christine Arncken, FiBL2|05 10Les essais en bandes des variétés de seigle de 2003 et 2004Comme l’ont bien montré les essais en bandes des variétés de seigle bio réalisés dans le canton d’Argovie, les conditions de l’année 2004 étaient idéales pour la culture du seigle. Des rendements de près de 80 kg/a ont été atteints. Ces rende-ments records n’ont cependant pu être atteints qu’avec des semences hybrides. Les rendements des variétés-populations traditionnelles Matador, Boresto et Ni-kita (des variétés allemandes) et Octa-vian sont restés 10 à 20 kg (15 à 25 %) en dessous de ceux des variétés hybrides. À Kölliken surtout, les variétés-populations étaient versées alors que les hybrides sont restés beaux droits jusqu’à la moisson. La différence de rendement était nette-ment moins marquée en 2003, année où elle n’a atteint que 10 %. En Allemagne, la mise en valeur fédérale des essais va-riétaux menés en 2004 dans tout le pays a révélé que les trois variétés hybrides les plus fréquentes dans les essais (Avanti, Askari et Treviso) étaient, en moyenne, supérieures d’environ 20 % aux quatre variétés-populations les plus fréquentes dans les essais (Hacada, Matador, Nikita, Recrut).Seigle bio, essais en bandes 2004Rendement en kg/aAvanti (hybride) Picasso (hybride)On peut encore l’éviter pour le seigleLorsque je cuis la bouillie de seigle de mon fils Rion de 9 mois, ça m’est égal que le seigle ait fourni un rendement 20 % plus élevé. Je suis prête à payer le prix dont le paysan a besoin pour cultiver du seigle, mais j’en at-tends la meilleure qualité interne pos-sible. Et je pense qu’elle se trouve plutôt là où le rendement n’est pas poussé au maxi-mum et là où l’accent n’est pas seulement mis sur les processus métaboliques végéta-tifs (hétérosis), mais aussi là où la diffé-renciation et les processus de mûrissement transmettent encore la substance végétale conformément à leur fonctionnement pri-maire.Je n’aimerais pas que mes enfants man-p o u r   o u   c o n t r egent des aliments issus de plantes dont les ancêtres ont produit du pollen stérile pendant des générations. Du point de vue biodynamique, le pollen est en relation avec des processus thermiques de la plante dont nous avons particulièrement besoin aujourd’hui.Si j’achète des céréales hybrides pour les resemer, leur culture donnera une F2. De nombreuses graines donneraient des plan-tes insatisfaisantes, chétives ou uniques. À mon avis, l’important potentiel nutritif des céréales vient aussi du fait que les graines de céréales recèlent le potentiel de produire des plantes vigoureuses, fortement enraci-nées et au mûrissement intensif. Toutes ces raisons me feraient préférer les variétés- populations, mais les consommateurs de BIO SUISSE n’ont pas le choix vu que le type de variété n’est pas déclaré.Les variétés hybrides sont aussi séduisantes que l’agriculture conventionnelle elle-même — mais elles n’entrent pas vraiment dans le concept de l‘agriculture biologique. Partout où c’est encore possible, la collectivité des paysans bio devrait essayer de faire front commun pour les éviter. Pour le seigle, c’est encore possible.Christine Arncken, FiBLMerci, seigle hybrideJ’ai envie de dire «merci, seigle hybride, car tu ouvres la porte à la grande question». Il ne s’agit pas d’être pour ou contre pour des raisons qui fleurent bon le protection-nisme, et, en plus, parce que cela nous arrange bien sur le moment. Est-ce la bonne politique pour un futur dura-ble et pour la survie économique de nos 6500 entreprises bio? À mon sens, la question du seigle hybride est le genre de dilemme qui se posera de plus en plus à l’agriculteur biologique. Les agriculteurs bio sont en effet toujours plus partagés entre la philosophie fondamenta-liste bio et le réflexe de survie économique qui ne manquera pas de s’amplifier dans le système économique qui se met en place.Dans cet environnement où survivre sur un domaine agricole sera forcément lié à la productivité et à l’efficacité, aurons-nous encore, nous autres producteurs bio, la pos-sibilité de choisir entre science et techno-logie d’une part et fidélité à notre philoso-phie bio d’autre part? Avons-nous le droit, en pensant à la pérennité de notre dévelop-pement, de nous séparer toujours et encore des avancées de la science? Est-ce que nous ne sommes pas en train d’augmenter dan-gereusement notre isolement technologi-que jusqu’à la rupture, jusqu’à l’insuppor-table? Est-ce que cet isolement ne met pas en danger, par manque de compétitivité, l’existence même des fermes bio? Merci seigle bio de lancer ce débat de fond, de nous obliger à une réflexion qui se de-vrait beaucoup plus globale et fondamen-tale sur l’utilisation et la compatibilité des avancées de la science et de la technologie en agriculture biologique.Charly Beyeler, Progana

L’agriculture biologique peut-elle accepter le seigle hybride?

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Organic Eprints