Siden anden verdenskrig er der sket store ændringer i fjerkræproduktionen. Indførslen af nye produktionssystemer, robuste og højtydende dyr, forbedret management og indførslen af biosecurity har medført en stor produktionsfremgang med lav mortalitet. I de senere år har forbrugerønsker medført at udvikling af udendørs produktionssystemer, hvor de klassiske fjerkræsygdomme nu er på fremmarch med en forhøjet mortalitet til følge. Forfatterne diskuterer, om de udendørs produktionssystemer reelt har betydet en forbedret velfærd for hønerne
