Risaralda es un departamento con una alta vocación agrícola y los campesinos deben llevar sus productos a las cabeceras municipales, con la dificultad de no ser procesados y por ende altamente perecederos. La tecnología de deshidratación solar de los productos agrícolas es una buena alternativa para que no pierda sus cosechas, alarguen la vida útil de los productos y les agreguen valor, sin embargo esta tecnología no funciona de la misma manera en todos los lugares, para sacar el mayor provecho posible y maximizar la ventaja que ofrece el hecho de estar ubicados en el trópico..
