Universidad Autonoma de Yucatan. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Abstract
Según la ley 914 de 2004, se creó un sistema nacional de identificación que busca disponer de la información de un bovino y sus productos desde su nacimiento hasta el consumidor final. En las producciones enfocadas a mejoramiento genético, la pérdida de identificación y por lo tanto de información del animal limita los procesos, ya que, si se desconoce la trazabilidad del animal en cuanto a su vida productiva, no se podrá realizar el mejoramiento genético adecuado. Se puede definir como trazabilidad, a la historia de un producto desde su origen hasta el final. Existen diferentes tipos de identificación en bovinos. Hay métodos permanentes como muescas en las orejas, tatuajes, marcas con calor y con frío. Hay métodos temporales como chapetas y métodos electrónicos. La Asociación Nacional de Asociaciones Ganaderas Colombianas UNAGA estudió cuál sería el método de marcaje para los animales presentes en fincas certificadas con buenas prácticas ganaderas. Se presentaron 3 opciones: bolo ruminal, chip ubicado en la tabla del cuello del animal, y el sistema de orejera y chip, estas opciones fueron sometidas a votación y se tomó la decisión de implementar la orejera y el chip. Se realizó un estudio en las fincas certificadas en BPG (Buenas Prácticas Ganaderas) del municipio de Pereira. Se obtuvo la información de las fincas que adquirieron la orejera y chip electrónico y la fecha de la aplicación por la Alcaldía de Pereira. Se determinó la muestra la cual fue de 28 haciendas. Posteriormente se hicieron visitas a las fincas y se observó la presencia o no de las marcas. Se determinó la cantidad de chapetas y chips perdidos la cual fue del 6,12 %. Se considera como un buen sistema para marcar los animales. Se recomienda realizar este estudio en ganaderías de carne certificadas en Buenas Prácticas Ganaderas
