Seré Rabé, Carlos

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SE-3-84 Marzo 9, 1984 LA GANADERIA DE DOBLE PROPOSlTO EN EL TROPICO AMERICANO -CARACTERISTICAS y POSIBILIDADES DE DESARROLLO Carlos Seré En este trabajo se entiende por sistemas "doble propósito" los sistemas tradicionales de producción ganadera prevalentes en el trópico bajo latinoamericano, en los cuales ganado cruzado criollo, cebú y europeo es empleado para la produccion simultanea de carne y leche. Se presenta evidencia de la gran importancia del sistema en la región debida a los elevados precios de la leche, particularmente en relación a la carne, la flexibilidad del sistema para adaptarse a frecuentes cambios del medio ambiente biofísico y el marco economico, la baja inversión adicional necesaria comparada con la ganadería de carne, el uso de mano de obra de bajo costo de oportunidad y su contribucion al flujo de caja de la finca. Estos sistemas se escriben en términos de ubicación geografica, recursos utilizados, indicadores de disponibilidad y uso de pasturas, suple-mentación, practicas sanitarias utilizadas, niveles de productividad animal alcanzados y resultados economicos logrados, basado en una revisión de una serie de estudios de encuestas realizadas en regiones de Colombia, Venezuela, Bolivia, Panama, Costa Rica y Honduras. A continuacion se presenta en mayor detalle el estudio realizado por el Banco Nacional de Panama en cooperación con el CIAT en las Provincias Centrales de Panama. Se describe la metodología de monitoreo biologico y economico aplicada y los resultados del primer año del proyecto. Para el analisis de los cuellos de botella del sistema y la evaluacion de tecnologías potenciales para solucionarlos se elaboro un modelo de programación lineal. • 2 Se presentan algunos resultados de éste y se discuten implicancias para la investigacion, particularmente en pasturas tropicales. Estas implicancias son seguidas por una revision de las principales líneas de investigacion relacionadas a la ganadería de doble proposito que se están llevando a cabo en el tropico latinoamericano. En el campo de la nutrici6n se describe la investigación en uso de leguminosas así como el uso de subproductos agrícolas y agroindustriales tales como la caña y sus suoproductos, pajas y tusas de maíz, bananos de descarte, camotes, etc. Se enfatiza la importancia de la suplementacion mineral. En el área de manejo animal se discuten distintas estrategias de ordeño y manejo de los terneros lactantes relacionadas a la neces idad de desarrollar sistemas de ordeñe mecánico para incrementar la productividad de la mano de obra al mismo tiempo necesitando el amamantamiento del ternero para estimular la vaca a bajar la leche. En el area de la genética animal hace falta desarrollar criterios para evaluar animales que están produciendo carne y leche simultáneamente. La superioridad de ganados cruzados europeos por cebú-criollo es documentada y se presentan esquemas desarrollados en varios países para emplear estos resultados en hatos comerciales. Se llama la atencion sobre el rol comercial crucial de la tecnología de cons ,' rvación y el transporte de leche, así como la necesidad de una política agropecuaria coherente y estable para explotar el potencial de produccion de leche del tropico bajo. Se presenta evidencia de la demanda rápidamente creciente de leche en Latinoamérica tropical y la necesidad de elevar el grado de autoabastecimiento . Las dificultades para expandir la produccion en las zonas de altura con clima templado conducen a la necesidad de incrementar la produccion en el tropico bajo. Los problemas inherentes a los sistemas intensivos basados en ganado europeo o de alto mestizaje claramente indican que el mejoramiento gradual de los sistemas tradicionales de doble proposito es el camino mas apropiado para abastecer a los consumidores del tropico latinoamericano con leche en las proximas decadas. 

La ganadería de doble propósito en el trópico americano : Características y posibilidades de desarrollo

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La ganadería de doble propósito en el trópico americano : Características y posibilidades de desarrollo

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