La existencia de grandes explotaciones agrarias en Andalucía Occidental, cuya producción se destinaba al mercado, implicaba la necesidad de una contratación masiva de mano de obra, dando lugar a una precoz proletarización de buena parte de la misma. Tan elevado era el número de trabajadores necesario para atender la demanda de trabajo de las citadas explotaciones que el mercado de trabajo local era incapaz de cubrirla por lo que había que recurrir a la contratación de trabajadores forasteros. La presencia de trabajadores locales y forasteros dio lugar a una segmentación de dicho mercado, en la que los trabajadores locales, tempranamente proletarizados, llevaban a cabo las faenas ordinarias de la explotación, mientras que los forasteros, generalmente campesinos humildes en sus áreas de procedencia, atendían las actividades con una mayor productividad marginal relacionadas con la recolección
