Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.
Abstract
La diversidad malacológica existente en Andalucía destaca como un
recurso genético de gran interés, tanto económico como desde el punto de
vista de su aprovechamiento para la helicicultura (cría de caracoles).
Partiendo de la zonificación de las poblaciones de caracoles comestibles
existentes en Andalucía atendiendo al número de especies, su originalidad
taxonómica y su distribución geográfica, se evalúan las formas consideradas
comestibles según su importancia para la cría comercial así como se describen los agentes sociales implicados en su desarrollo. La existencia de esta biodiversidad justifica la necesidad de adoptar acciones estratégicas y planes específicos de conservación que preserven este recurso de forma eficaz
