Projeto apresentado à disciplina de Projeto de
Engenharia Química do curso de Bacharelado
em Engenharia Química da Universidade
Federal da Integração Latino-Americana -
UNILA, como requisito parcial de avaliação.
Professora: Dra. Ivana Helena da CruzDevido à grande produção de lima ácida Tahiti no Brasil (segundo maior produtor mundial), a Quantum Limão é uma empresa que visa produzir suco concentrado de limão, sem o uso de aditivos, como matéria-prima para indústrias de produtos alimentícios. A empresa tem como objetivo a saúde e bem-estar do consumidor, com preços justos e um produto de qualidade. A
Quantum tem como foco a produção para o mercado atacadista, destinando também uma parcela de 5% para o mercado varejista. A produção do suco é feita de maneira, relativamente, simples, após a recepção, lavagem e remoção de defeitos das frutas, o processo passa pelas seguintes etapas: clarificação, pasteurização, evaporação, resfriamento e armazenamento. Os resíduos líquidos serão destinados a estação de esgoto da região e os sólidos podem ser utilizados para alimentação animal.
Serão processados 384.000 kg de limão, mensalmente, produzindo 25.171,20 kg de suco de limão concentrado, gerando um lucro bruto de R376.100,21.Aempresaseraˊlocalizadanaregia~odeGuarulhos,nacidadedeSa~oPaulo(SP),devidoafatorescomoacessoadiferentesmeiosdetransporteeincentivosfiscais.OinvestimentototaldaQuantumLima~oseraˊdeR16.575.180,93, com previsão de retorno simples de 3 anos e 9 meses.Due to the large production of Tahiti lime in Brazil (second largest production worldwide),
Quantum Limão is a business that intends to produce lime juice concentrate, without the use of
additives, as raw material for food industries. The company has as a goal the consumer’s health
and well-being, with fair prices and a quality product. Quantum focus on production to the
wholesale market, leaving a 5% quota towards the retail market. Juice production was made in a
relatively simple manner, after the reception, washing and removing flaws from the fruits, the
process goes through these steps: clarification, pasteurization, evaporation, cooling and storing.
Liquid waste will be destined to the local sewer facility and solid ones can be used as food for
animals. 384.000 kg of lime will be processed, monthly, producing 25,171.20 kg of lime juice
concentrate, with a liquid income of R376,100.21.ThecompanywillbelocatedintheGuarulhosregion,ofthecityofSa~oPaulo(SP),duetovariousfactorsasanaccesstodifferentmeansoftransportationandfiscalincentives.QuantumLima~o’stotalinvestmentwillbeofR
16,575,180.93 with a simple payback of 3 years and 9 month