Na perspetiva de encontrar culturas alternativas e com valorização económica para os terrenos das zonas abrangidas pelo Regadio da Cova da Beira, e por solicitação empresarial e dos agricultores da associação de Regantes (ARCB), desenvolveu-se um projeto-piloto, conjunto, para a produção de plantas e frutos de pimento (Capsicum annuum L.) com o objetivo de obtenção de pimentão doce, vulgo colorau, cujos intervenientes foram sete agricultores da ARCB, a Escola Superior Agrária do IPCB, a CM de Penamacor e a empresa Ibersaco.Abstract
In order to find alternative crops and economic value to the land of the areas covered by the irrigation of Cova da Beira in Portugal and by order of a company and the Association of irrigators farmers (ARCB), we developed a pilot project, set to the production of plants and fruits of pepper (Capsicum annuum L.) with the aim of obtaining paprika. This collaboration included the following players: seven farmers from ARCB, the Agrarian School of the IPCB, the City Council of Penamacor and Ibersaco Company.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Delgado, F.M.G.

Diogo, A.

Diogo, Ana

Repositório do Instituto Politécnico de Castelo Branco

n.º 35 Ano 23, 2015 | Agroforum27Divulgação técnicaF. DelgadoEscola Superior Agrária. Instituto Politécnico de Castelo Branco. PortugalCERNAS/IPCB, Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade / Instituto Politécnico de Castelo BrancoPortugal.fdelgado@ipcb.ptA. DiogoEscola Superior Agrária.Instituto Politécnico de Castelo Branco. Portugal.anaisdiogo@hotmail.comPimento para Pimentão Doce. Alternativa Cultural para o Regadio da Cova da Beira. PropagaçãoSweet peppers, irrigated crop alternative in Cova da Beira. Portugal. PropagationRESUMONa perspetiva de encontrar culturas alternativas e com valorização económica para os terrenos das zonas abrangidas pelo Regadio da Cova da Beira, e por solicitação empresarial e dos agricultores da associação de Regantes (ARCB), desenvolveu-se um projeto-piloto, conjunto, para a produção de plantas e frutos de pimento (Capsicum annuum L.) com o objetivo de obtenção de pimentão doce, vulgo colorau, cujos intervenientes foram sete agricultores da ARCB, a Escola Superior Agrária do IPCB, a CM de Penamacor e a empresa Ibersaco.Palavras-chave: Capsicum annuum L., germinação, sementes.Agroforum | n.º 35 Ano 23, 201528Divulgação técnicaAbstractIn order to find alternative crops and economic value to the land of the areas covered by the irrigation of Cova da Beira in Portugal and by order of a company and the Association of irrigators farmers (ARCB), we developed a pilot project, set to the production of plants and fruits of pepper (Capsicum annuum L.) with the aim of obtaining paprika. This collaboration included the following players: seven farmers from ARCB, the Agrarian School of the IPCB, the City Council of Penamacor and Ibersaco Company.Key Words: Capsicum annuum L., germination, seeds.1. INTRODUÇÃOA espécie Capsicum annuum L. pertence à família So-lanaceae e todas as espécies deste género são nativas das regiões tropicais e temperadas da América.O género Capsicum foi introduzido em finais do séc. XV na Península Ibérica de onde foi disseminado por Áfri-ca, Índia e China. A aculturação das distintas espécies foi efetuada ao longo dos séculos pelos agricultores, tendo havido uma adaptação a inúmeras condições edafoclimá-ticas, pelo que atualmente existe uma diversidade e va-riabilidade morfológica de cultivares de pimento quanto à forma, tamanho e cor. Os frutos do pimento foram o material a partir do qual o húngaro Albert Szent-Györgyi isolou e cristalizou, pela primeira, vez a vitamina C em 1928, feito que lhe valeu o prémio Nobel (Almeida, 2006).O pimento é cultivado pelos seus frutos que podem ser consumidos em fresco ou cozinhados, verdes ou maduros, com uma utilização alimentar, dietética e medicinal. Algumas cultivares também são utilizadas como planta ornamental.Em termos industriais a sua utilização vai desde o fa-brico de produtos congelados ou desidratados e condimen-tos, bem como é uma matéria-prima para a extração de corantes alimentares e oleorresinas. Esta polivalência de utilizações faz do pimento uma espécie altamente valori-zada e com potencialidades para o desenvolvimento eco-nómico dos agricultores de culturas de regadio.Alguns dos produtos extraídos e manufaturados com este fruto são: as massas de pimento e, quando desidrata-do, reduzido a pó, o colorau, que é um dos ingredientes in-dispensáveis no caril. As oleorresinas, ricas em capsainoi-des, são utilizadas nas indústrias alimentar e farmacêutica. A capsaícina, responsável pela pungência dos pimentos, atua sobre os mecanismos de perceção da dor e reduz os sintomas da psoríase e artrite, e tem efeitos benéficos na circulação sanguínea. As cultivares de C. annuum pertencem a dois gru-pos hortícolas : 1. o Grupo Grossum e o Grupo Longum. É no primeiro grupo que se incluem os tipos designados por pimento, pimentão e paprica; no segundo grupo estão incluídas as malaguetas (jindungo ou pimenta-de-Caiena) (Almeida, 2006). Do grupo Grossum foram-nos fornecidas pela empresa Ibersaco duas cultivares, uma comercial e outra do produtor, com as quais se efetuaram ensaios de germinação em laboratório e em viveiro e a produção de plantas em placas alveolares em viveiro em ambiente pro-tegido, para fornecimento aos agricultores.A propagação do pimentão (Capsicum annuum L.) é realizada unicamente através de sementes pelo que a sua qualidade e os fatores de germinação devem ser os mais favoráveis para se obter um máximo de percentagem de germinação e determinar a faculdade germinativa. A ger-minação e a emergência das sementes de pimentão nor-malmente é lenta a temperatura ambiente e ainda mais demorada a baixa temperatura. A 25ºC, a radícula requer três dias para emergir, enquanto a 15ºC necessita de nove dias (Pádua et al., 1984).2. MATERIAL E MÉTODOSAs cultivares ensaiadas foram 2 cultivares de pimentão; 1- cv. Belrubi (comercializado pela empresa espanhola de sementes BATLLE) e 2- cv . do Carvalhal (não comercializa-da, de origem portuguesa, da zona da Ponte de Sor) (Fig. 1).Fig. 1- Características morfológicas das cultivares ensaiadas. Da es-querda para a direita cultivar do Carvalhal  e da cv. Belrubi.n.º 35 Ano 23, 2015 | Agroforum29Divulgação técnicaNo ensaio em laboratório e por se tratar de uma cul-tura de Primavera – Verão no nosso país, a temperatu-ra escolhida para os ensaios de germinação pretendeu simular as temperaturas médias dos meses de março, tendo-se adotado o regime de germinação em tempera-tura constante de 20ºC e fotoperíodo de 16h. Os ensaios foram efetuados em câmara climatizada com controlo automático de temperatura (precisão ±1) e luz. As se-mentes foram colocadas em placas de Petri de 10 cm de diâmetro, sobre discos de papel de filtro Whatman nº1, que se mantiveram humedecidos durante todo o ensaio com água destilada e esterilizada, conforme descrito pela ISTA (2002). Para as condições estudadas, foram efetuadas quatro repetições com 100 sementes para cada cultivar. Após a montagem do ensaio, foram feitas observações e registos diários das sementes germinadas durante 34 dias, de acor-do com ISTA (2002). Considerou-se que a semente havia germinado quando a radícula eclodia do invólucro semi-nal. As sementes germinadas foram retirados diariamente, para evitar possíveis contaminações. Os parâmetros anali-sados foram: taxa máxima de germinação, também desig-nada por capacidade germinativa (Côme,1992) e tempo de latência (tempo necessário para as primeiras sementes de cada cv. germinarem).3. RESULTADOSRelativamente aos resultados constatou-se, que em la-boratório a cv. Belrubi teve uma germinação mais precoce e homogénea, com um período de latência de 9 dias, como nos ensaios realizados por Pádua et al. (1984), ao contrário da cv. do Carvalhal que só germinou após 11 dias. Quan-to à capacidade germinativa a cv. Belrubi atingiu 73% de germinação ao fim de 19 dias e a cv. Carvalhal só atingiu 40% da germinação ao fim de 34 dias, demonstrando ser uma cultivar mais lenta (Fig. 2).No caso dos ensaios de germinação efetuados em vi-veiro, as sementes das duas cultivares foram semeadas em tabuleiros alveolares com uma mistura de turfa com perlite na proporção de 3:1, no dia 10 de março de 2015. Os ta-buleiros foram colocados em bancadas, no interior de uma estufa com cobertura de polietileno, e a rega foi efetuada automaticamente por nebulização ou através de rega ma-nual por regador. O início da germinação ocorreu na cv. Belrubi, 17 dias após a sementeira, tendo-se registado uma germinação extremamente heterogénea e muito lenta para a cv. do Carvalhal. Verificou-se que esta fase de produção de plantas de pimento em viveiro foi lenta e heterogénea para as duas cultivares. A entrega de plantas aos produtores efectuou--se quando as plantas atingiram, em média, 5 folhas, tendo esta fase durado 2,5 meses. Os valores da capacidade ger-Fig. 2- Curvas de germinação das sementes de pimento, das cultivares Belrubi e de origem do Carvalhal (Ponte de Sôr).Agroforum | n.º 35 Ano 23, 201530Divulgação técnicaminativa para cada uma das cultivares foram muito dis-tintos, sendo nas duas cultivares inferiores aos resultados em condições laboratoriais, sendo de 35% no caso da cv. Belrubi e de 12% na cv. do Carvalhal, menos de metade das percentagens obtidas em laboratório. 4. CONSIDERAÇÕES FINAISAs baixas taxas de germinação e emergência das se-mentes de pimentão têm originado diversos estudos na tentativa de identificar pré-tratamentos às sementes  para acelerar este processo. Em futuros trabalhos com esta espé-cie desenvolver-se-ão estudos utilizando técnicas de condi-cionamento osmótico, pré-hidratação em água, tratamento com ácido giberélico e ensaios com distintas condições de temperatura.As plantas foram fornecidas aos agricultores e insta-lou-se nos terrenos da ESA/IPCB um ensaio de produção, onde se controlou a cultura e se avaliou a produção nas modalidades desenvolvidas, servindo estes trabalhos de base ao apoio técnico a dar aos agricultores na perspetiva de estabelecer esta cultura como uma cultura alternativa no regadio da Cova da Beira, mais propriamente, a um conjunto de agricultores da conselho de Penamacor, para o abastecimento de uma futura fábrica de produção, embala-gem e expedição de pimentão doce, nessa região.5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICASAlmeida, D. 2006. Manual de Culturas Hortícolas. Vol. II.Editorial Pre-sença. Lisboa.Côme, D. 1992. Germination. In: Croissance et dévelopement. Physio-logie Végétale II. (ciclostilado). Paris, pp.129-225.ISTA - International Seeds Testing Association. 2002. International Rules for Seed testing. Seed Science and Technology, 28 (suppl.) .Pádua, J.G.; Casali, V.W.D. & PInto, C.M.F. 1984. Efeitos climáticos so-bre pimentão e  pimenta. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v.10, n.13, p.11-13AGRADECIMENTOSPara o desenvolvimento deste trabalho agradecemos o fornecimento das sementes de pimentão pela empresa Iber-saco, ao laboratório de Biologia da ESA/IPCB onde se rea-lizaram os ensaios de germinação, ao Laboratório de Solos onde foram realizadas as análises de solo e ao Laboratório de Tecnologia e Segurança Alimentar onde se procedeu à secagem dos frutos com vista à moenda e obtenção do pimentão doce em pó. Aos colegas Luis Peças, no acompa-nhamento da fase de viveiro e no apoio aos agricultores, Mª do Carmo Horta, com a qual elaborámos os pareceres de fertilização para todos os agricultores e recomendações técnicas e João Pedro Luz na análise dos problemas fisio-lógicos e fitossanitários no decorrer do processo produtivo, queremos agradecer a colaboração efetiva.

Sweet peppers, irrigated crop alternative in Cova da Beira, Portugal : propagation.

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F. Delgado
Escola Superior Agrária. 
Instituto Politécnico 
de Castelo Branco. Portugal
CERNAS/IPCB, Centro de 
Estudos de Recursos Naturais, 
Ambiente e Sociedade / 
Instituto Politécnico de 
Castelo Branco
Portugal.
fdelgado@ipcb.pt
A. Diogo
Escola Superior Agrária.
Instituto Politécnico 
de Castelo Branco. 
Portugal.
anaisdiogo@hotmail.com
Pimento para Pimentão Doce. 
Alternativa Cultural para o Regadio 
da Cova da Beira. Propagação
Sweet peppers, irrigated crop alternative 
in Cova da Beira. Portugal. Propagation
RESUMO
Na perspetiva de encontrar culturas alternativas 
e com valorização económica para os terrenos das 
zonas abrangidas pelo Regadio da Cova da Beira, 
e por solicitação empresarial e dos agricultores da 
associação de Regantes (ARCB), desenvolveu-se 
um projeto-piloto, conjunto, para a produção de 
plantas e frutos de pimento (Capsicum annuum L.) 
com o objetivo de obtenção de pimentão doce, vulgo 
colorau, cujos intervenientes foram sete agricultores 
da ARCB, a Escola Superior Agrária do IPCB, a CM de 
Penamacor e a empresa Ibersaco.
Palavras-chave: Capsicum annuum L., germinação, 
sementes.
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Abstract
In order to find alternative crops and economic value 
to the land of the areas covered by the irrigation of Cova 
da Beira in Portugal and by order of a company and the 
Association of irrigators farmers (ARCB), we developed a 
pilot project, set to the production of plants and fruits of 
pepper (Capsicum annuum L.) with the aim of obtaining 
paprika. This collaboration included the following players: 
seven farmers from ARCB, the Agrarian School of the IPCB, 
the City Council of Penamacor and Ibersaco Company.
Key Words: Capsicum annuum L., germination, seeds.
1. INTRODUÇÃO
A espécie Capsicum annuum L. pertence à família So-
lanaceae e todas as espécies deste género são nativas das 
regiões tropicais e temperadas da América.
O género Capsicum foi introduzido em finais do séc. 
XV na Península Ibérica de onde foi disseminado por Áfri-
ca, Índia e China. A aculturação das distintas espécies foi 
efetuada ao longo dos séculos pelos agricultores, tendo 
havido uma adaptação a inúmeras condições edafoclimá-
ticas, pelo que atualmente existe uma diversidade e va-
riabilidade morfológica de cultivares de pimento quanto 
à forma, tamanho e cor. Os frutos do pimento foram o 
material a partir do qual o húngaro Albert Szent-Györgyi 
isolou e cristalizou, pela primeira, vez a vitamina C em 
1928, feito que lhe valeu o prémio Nobel (Almeida, 2006).
O pimento é cultivado pelos seus frutos que podem ser 
consumidos em fresco ou cozinhados, verdes ou maduros, 
com uma utilização alimentar, dietética e medicinal. Algumas 
cultivares também são utilizadas como planta ornamental.
Em termos industriais a sua utilização vai desde o fa-
brico de produtos congelados ou desidratados e condimen-
tos, bem como é uma matéria-prima para a extração de 
corantes alimentares e oleorresinas. Esta polivalência de 
utilizações faz do pimento uma espécie altamente valori-
zada e com potencialidades para o desenvolvimento eco-
nómico dos agricultores de culturas de regadio.
Alguns dos produtos extraídos e manufaturados com 
este fruto são: as massas de pimento e, quando desidrata-
do, reduzido a pó, o colorau, que é um dos ingredientes in-
dispensáveis no caril. As oleorresinas, ricas em capsainoi-
des, são utilizadas nas indústrias alimentar e farmacêutica. 
A capsaícina, responsável pela pungência dos pimentos, 
atua sobre os mecanismos de perceção da dor e reduz os 
sintomas da psoríase e artrite, e tem efeitos benéficos na 
circulação sanguínea.
 As cultivares de C. annuum pertencem a dois gru-
pos hortícolas : 1. o Grupo Grossum e o Grupo Longum. 
É no primeiro grupo que se incluem os tipos designados 
por pimento, pimentão e paprica; no segundo grupo estão 
incluídas as malaguetas (jindungo ou pimenta-de-Caiena) 
(Almeida, 2006). Do grupo Grossum foram-nos fornecidas 
pela empresa Ibersaco duas cultivares, uma comercial e 
outra do produtor, com as quais se efetuaram ensaios de 
germinação em laboratório e em viveiro e a produção de 
plantas em placas alveolares em viveiro em ambiente pro-
tegido, para fornecimento aos agricultores.
A propagação do pimentão (Capsicum annuum L.) é 
realizada unicamente através de sementes pelo que a sua 
qualidade e os fatores de germinação devem ser os mais 
favoráveis para se obter um máximo de percentagem de 
germinação e determinar a faculdade germinativa. A ger-
minação e a emergência das sementes de pimentão nor-
malmente é lenta a temperatura ambiente e ainda mais 
demorada a baixa temperatura. A 25ºC, a radícula requer 
três dias para emergir, enquanto a 15ºC necessita de nove 
dias (Pádua et al., 1984).
2. MATERIAL E MÉTODOS
As cultivares ensaiadas foram 2 cultivares de pimentão; 
1- cv. Belrubi (comercializado pela empresa espanhola de 
sementes BATLLE) e 2- cv . do Carvalhal (não comercializa-
da, de origem portuguesa, da zona da Ponte de Sor) (Fig. 1).
Fig. 1- Características morfológicas das cultivares ensaiadas. Da es-
querda para a direita cultivar do Carvalhal  e da cv. Belrubi.
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No ensaio em laboratório e por se tratar de uma cul-
tura de Primavera – Verão no nosso país, a temperatu-
ra escolhida para os ensaios de germinação pretendeu 
simular as temperaturas médias dos meses de março, 
tendo-se adotado o regime de germinação em tempera-
tura constante de 20ºC e fotoperíodo de 16h. Os ensaios 
foram efetuados em câmara climatizada com controlo 
automático de temperatura (precisão ±1) e luz. As se-
mentes foram colocadas em placas de Petri de 10 cm de 
diâmetro, sobre discos de papel de filtro Whatman nº1, 
que se mantiveram humedecidos durante todo o ensaio 
com água destilada e esterilizada, conforme descrito 
pela ISTA (2002).
 Para as condições estudadas, foram efetuadas quatro 
repetições com 100 sementes para cada cultivar. Após a 
montagem do ensaio, foram feitas observações e registos 
diários das sementes germinadas durante 34 dias, de acor-
do com ISTA (2002). Considerou-se que a semente havia 
germinado quando a radícula eclodia do invólucro semi-
nal. As sementes germinadas foram retirados diariamente, 
para evitar possíveis contaminações. Os parâmetros anali-
sados foram: taxa máxima de germinação, também desig-
nada por capacidade germinativa (Côme,1992) e tempo de 
latência (tempo necessário para as primeiras sementes de 
cada cv. germinarem).
3. RESULTADOS
Relativamente aos resultados constatou-se, que em la-
boratório a cv. Belrubi teve uma germinação mais precoce 
e homogénea, com um período de latência de 9 dias, como 
nos ensaios realizados por Pádua et al. (1984), ao contrário 
da cv. do Carvalhal que só germinou após 11 dias. Quan-
to à capacidade germinativa a cv. Belrubi atingiu 73% de 
germinação ao fim de 19 dias e a cv. Carvalhal só atingiu 
40% da germinação ao fim de 34 dias, demonstrando ser 
uma cultivar mais lenta (Fig. 2).
No caso dos ensaios de germinação efetuados em vi-
veiro, as sementes das duas cultivares foram semeadas em 
tabuleiros alveolares com uma mistura de turfa com perlite 
na proporção de 3:1, no dia 10 de março de 2015. Os ta-
buleiros foram colocados em bancadas, no interior de uma 
estufa com cobertura de polietileno, e a rega foi efetuada 
automaticamente por nebulização ou através de rega ma-
nual por regador. O início da germinação ocorreu na cv. 
Belrubi, 17 dias após a sementeira, tendo-se registado uma 
germinação extremamente heterogénea e muito lenta para 
a cv. do Carvalhal. 
Verificou-se que esta fase de produção de plantas de 
pimento em viveiro foi lenta e heterogénea para as duas 
cultivares. A entrega de plantas aos produtores efectuou-
-se quando as plantas atingiram, em média, 5 folhas, tendo 
esta fase durado 2,5 meses. Os valores da capacidade ger-
Fig. 2- Curvas de germinação das sementes de pimento, das cultivares Belrubi e de origem do Carvalhal (Ponte de Sôr).
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minativa para cada uma das cultivares foram muito dis-
tintos, sendo nas duas cultivares inferiores aos resultados 
em condições laboratoriais, sendo de 35% no caso da cv. 
Belrubi e de 12% na cv. do Carvalhal, menos de metade das 
percentagens obtidas em laboratório. 
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
As baixas taxas de germinação e emergência das se-
mentes de pimentão têm originado diversos estudos na 
tentativa de identificar pré-tratamentos às sementes  para 
acelerar este processo. Em futuros trabalhos com esta espé-
cie desenvolver-se-ão estudos utilizando técnicas de condi-
cionamento osmótico, pré-hidratação em água, tratamento 
com ácido giberélico e ensaios com distintas condições de 
temperatura.
As plantas foram fornecidas aos agricultores e insta-
lou-se nos terrenos da ESA/IPCB um ensaio de produção, 
onde se controlou a cultura e se avaliou a produção nas 
modalidades desenvolvidas, servindo estes trabalhos de 
base ao apoio técnico a dar aos agricultores na perspetiva 
de estabelecer esta cultura como uma cultura alternativa 
no regadio da Cova da Beira, mais propriamente, a um 
conjunto de agricultores da conselho de Penamacor, para o 
abastecimento de uma futura fábrica de produção, embala-
gem e expedição de pimentão doce, nessa região.
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Almeida, D. 2006. Manual de Culturas Hortícolas. Vol. II.Editorial Pre-
sença. Lisboa.
Côme, D. 1992. Germination. In: Croissance et dévelopement. Physio-
logie Végétale II. (ciclostilado). Paris, pp.129-225.
ISTA - International Seeds Testing Association. 2002. International 
Rules for Seed testing. Seed Science and Technology, 28 (suppl.) .
Pádua, J.G.; Casali, V.W.D. & PInto, C.M.F. 1984. Efeitos climáticos so-
bre pimentão e  pimenta. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, 
v.10, n.13, p.11-13
AGRADECIMENTOS
Para o desenvolvimento deste trabalho agradecemos o 
fornecimento das sementes de pimentão pela empresa Iber-
saco, ao laboratório de Biologia da ESA/IPCB onde se rea-
lizaram os ensaios de germinação, ao Laboratório de Solos 
onde foram realizadas as análises de solo e ao Laboratório 
de Tecnologia e Segurança Alimentar onde se procedeu 
à secagem dos frutos com vista à moenda e obtenção do 
pimentão doce em pó. Aos colegas Luis Peças, no acompa-
nhamento da fase de viveiro e no apoio aos agricultores, 
Mª do Carmo Horta, com a qual elaborámos os pareceres 
de fertilização para todos os agricultores e recomendações 
técnicas e João Pedro Luz na análise dos problemas fisio-
lógicos e fitossanitários no decorrer do processo produtivo, 
queremos agradecer a colaboração efetiva.


Portuguese

https://repositorio.ipcb.pt/bitstream/10400.11/5926/1/Agroforum_N.35_27-30.pdf

Sweet peppers, irrigated crop alternative in Cova da Beira, Portugal : propagation.

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