Este artículo describe cómo el conflicto sobre recursos de agua y tierra en el territorio de Israel/ Palestina ha configurado los sistemas agrícolas a ambos lados de la linea verde. Usando diversas fuentes, seguimos la evolución de los usos del suelo, las instituciones, y la innovación tecnológica desde el periodo Otomano hasta el presente. La agricultura Israelí es aplaudida en todo el mundo por sus organizaciones agrícolas como son los Kibbutzs o los Moshavs, y también por sus avances tecnológicos en el ahorro de agua, como el riego por goteo y la re-utilización de agua de desagüe. Examinando los apoyos institucionales del sistema agrícola israelí, este artículo examina la evolución de estos avances. También analizamos la agricultura Palestina y cómo el conflicto y el acceso restringido a los recursos han condicionado su evolución. En conclusión, discutimos cómo el conflicto territorial por encima de los recursos ha contribuido a la (in) sostenibilidad de ambos sistemas agrícolas
