Poster apresentado no V Colóquio Nacional da Produção de Pequenos Frutos. 14-15 Outubro 2016, INIAV, Oeiras, PortugalN/

Bettencourt-Câmara, M.

Figueira, M. E.

Mecha, E.

Silva, A. Bento da

Sobotko, M.

Portuguese

Repositório Comum

ESTUDOS VOLTAMÉTRICOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE CULTIVARES DE RUBUS IDAEUS L.  PRODUZIDAS EM PORTUGAL AO LONGO DE 3 OUTONOS CONSECUTIVOS    Bettencourt-Câmara, M1,2; Sobotko, M1,3; Bento da Silva, A4; Mecha, E4; Figueira, ME2; Bronze, R2,4; Moncada, M1  1Centro de Investigação Interdisciplinar Egas Moniz, CiiEM, Egas Moniz Cooperativa de Ensino Superior CRL, Caparica, Portugal 2Pharmacology and Translational Research Group, iMED – Faculdade de Farmácia, Universidade de Lisboa, Portugal 3Instituto de Tecnologia Química e Biológica, ITQB, Portugal 4Instituto de Biológica Experimental e Tecnológica, IBET, Portugal   INTRODUÇÃO  A abundância da framboesa em compostos antioxidantes naturais de baixo potencial de redução constitui um argumento incentivador do consumo deste fruto1. Os principais antioxidantes identificados em extratos de metanol:água:ácido fórmico (79,9:20:0,1 v/v/v) de framboesas nacionais analisados por HPLC-DAD e por HPLC-MS/MS eram elagitaninos e antocianinas2. Este polifenóis contribuem em cerca de 75-80% para a capacidade antioxidante potencial deste frutos3,4.  OBJETIVOS O presente estudo visa a determinação da capacidade antioxidante de extratos de metanol:água:ácido fórmico (79,9:20:0,1 v/v/v) de cultivares de Rubus idaeus L. (Himbo-top, Amira, Erika e Polka) ao longo de 3 anos e a avaliação do comportamento antioxidante desses extratos por voltametria de onda quadrada com um elétrodo de platina.  MATERIAL E MÉTODOS Equipamento -  espetrofotómetro UV-vis Perkin Elmer 25; potenciostato da ECO CHEMIE, AUTOLAB/PSTAT12 controlado por computador pelo software Electrochemical System GPES, versão 4,9006. Métodos - FRAP adaptado de Thaipong et al.5; O2.- adaptado de Yu et al.6; análise voltamétrica adaptada de Moncada et al.1,7.   RESULTADOS E DISCUSSÃO Todas as variedades mostraram uma capacidade antioxidante elevada avaliada pelos métodos FRAP e de inibição do anião superóxido.                      A capacidade média dos extratos para reduzir o complexo Fe3+-TPTZ foi aproximadamente da ordem de Himbo-top ≈ Amira > Erika ≈ Polka. Os valores obtidos para estes extratos de Rubus idaeus L. nos 3 Outonos estudados são da mesma ordem de grandeza ou até mais elevados dos referidos na bibliografia8. O IC50 do teste do radical O2.- ocorreu para baixas concentrações de fenóis dos extratos (25 – 42,5 mg EAG/100g framboesa) e a ordem relativa de capacidade inibição do radical O2.- foi aproximadamente a seguinte: Erika ≈ Polka > Amira ≈ Himbo-top.   a) Figura 1 – Voltamogramas de onda quadrada, ΔE=2 0 mV, Esw=50 mV, f=8 Hz: a) extratos de Himbo-top, Amira, Erika e Polka do Outono de 2013 dil(1:5) a pH 2,2 em HNO3/NO3- 0,1M; b) extrato de Amira 2013 dil(1:5) a pH 2,2 em HNO3/NO3- 0,1M (corrente total, direta e inversa); c) sobreposição do extrato de Amira 2013 dil(1:5) a pH 2,2 em HNO3/NO3- 0,1M e cianidina-3-glucósido 1 x 10-4 M nas mesmas condições.  Os picos de oxidação dos 4 extratos de Rubus idaeus L. de 2013 são semelhantes entre eles e encontram-se a um potencial mais favorável que o pico do padrão cianidina-3-glucósido (E= 0,409 V e 0,536 V, respetivamente) evidenciando a presença de outros compostos com maior poder antioxidante. Considerando os dados da bibliografia3,4 esses antioxidantes incluirão elagitaninos.   BIBLIOGRAFIA 1Moncada, M. (2006) Estudos em derivados do 2-Fenil-1-Benzopirílio. Tese de Doutoramento. Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa. 2Correia,M. (2016) Caracterização química e avaliação da atividade biológica da framboesa (Rubus idaeus L.). Contribuição para o desenvolvimento de uma alegação de saúde.  Tese de Doutoramento. Faculdade de Farmácia, Universidade de Lisboa. 3Beekwilder J, Jonker H, Meesters P, Hall R, van der Meer I, Ric de Vos C. (2005) Antioxidants in raspberry: on-line analysis links antioxidant activity to a diversity of individual metabolites. J Agric Food Chem. May 53(9):3313-3320.  4Borges G, Roowi S, Rouanet J, Duthie G, Lean M, Crozier A. (2007) The bioavailability of raspberry anthocyanins and ellagitannins in rats. Mol Nutr Food Res. Jun  51(6):714-725.  5Thaiponga, K; Boonprakoba, U; Crosbyb , K; Cisneros-Zevallosc , L & Byrnec, D.H. (2006) Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts. Journal of Food Composition and Analysis 19 , 669–675. 6Yu, H-H; Liu, X-g; Xing, R-e; Liu, , Guo, Z-y; Wang;, P-b; Li, C-p;  Li, P-c. In vitro determination of antioxidant activity of proteins from jellyfish Rhopilema esculentum. (2006) Food Chemistry 95, 123–130 7Moncada, CM, Mesquita, MF, Santos, MMC. (2009) Electrochemical oxidation of the synthetic anthocyanin analogue 4-methyl-7,8-dihydroxyflavylium salt. (2009Journal of Electroanalytical Chemistry 636 , 60–67. 8Kostecka-Gugała A, Ledwożyw-Smoleń I, Augustynowicz J,  Wyżgolik G, Kruczek M, Kaszycki, P. (2015) Antioxidant properties of fruits of raspberry and blackberry grown in central Europe Open Chem., 2015; 13: 1313–1325 b) c) CONCLUSÃO   As framboesas das cultivares estudadas são abundantes em antioxidantes naturais capazes de atuar por mecanismos distintos.  Os estudos voltamétricos de onda quadrada dos extratos de Rubus idaeus L. confirmaram a presença de compostos com potencial de redução baixo que conferem um elevado poder antioxidante aos genótipos estudados.  Quadro 1 – Capacidade antioxidante dos extratos de framboesa: FRAP (média ± DP; N=5) Quadro 2 – IC50 dos extratos de framboesa para a neutralização do radical O2.- Extratos de Framboesa           FRAP (µM ET/100 g framboesa) 2011 2012 2013 Himbo-top 2087 ± 43,8 2053 ± 16,9 2848 ± 354,6 Amira 2140 ± 109,7 2119 ± 52,3 2378 ± 8,1 Erika 1550 ± 11,5 1876 ± 49,4 2452 ± 42,5 Polka 1983 ± 41,7 2020 ± 111,6 1940 ± 57,8 Extratos de Framboesa           IC50O2.- (mg EAG/100 g framboesa) 2011 2012 2013 Himbo-top 30 36 32,5 Amira 25 42,5 34 Erika 25 26,5 30 Polka 26 27,5 28 -5,00E-07 0,00E+00 5,00E-07 1,00E-06 1,50E-06 2,00E-06 2,50E-06 3,00E-06 3,50E-06 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 I/A E/V vs sce  Corrente Total Corrente Inversa Corrente Direta 0,00E+00 5,00E-07 1,00E-06 1,50E-06 2,00E-06 2,50E-06 3,00E-06 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 I /A E /V vs sce Amira 2013 Cianidina-3-glucósido 0,00E+00 5,00E-07 1,00E-06 1,50E-06 2,00E-06 2,50E-06 3,00E-06 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 I/A E/V vs sce Amira 2013 Erika 2013 Polka 2013 Himbo-top 2013 

Estudos voltamétricos e da capacidade antioxidante de cultivares de Rubus idaeus L. produzidas em Portugal ao longo de 3 Outonos consecutivos

https://comum.rcaap.pt/bitstream/10400.26/19505/1/Poster01_MBettencourt.pdf

Estudos voltamétricos e da capacidade antioxidante de cultivares de Rubus idaeus L. produzidas em Portugal ao longo de 3 Outonos consecutivos

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