Barros, Renata

Moreira, André

Moreira, Pedro

Padrão, Patrícia

Pádua, I.

Portuguese

Repositório Aberto da Universidade do Porto

é de 1 mg/dia e as dosagens para mulheres de elevado risco de Defeitos do Tubo Neural são 4-5mg/dia (42%).A dose diária recomendada para a ingestão de folato, reportada pelos diferentes países, varia entre:  300(D-A-CH)-400(IOM,NNR) µg/dia para mulheres em idade fértil e 500(NNR)-550(-D-A-CH)-600(IOM) µg/dia para grávidas. Alguns países (14%) enfatizam a importância da alimentação saudável sem necessidade de suplementação. Por oposição, outros (11%) aconselham suplementação acrescida de fortificação obrigatória. Um único país menciona a importância dos níveis sanguíneos de folato (sérico e eritrocitário) e remete para o médico a decisão de suplementação, numa tentativa de personalização (considerada a intervenção ideal). Em Portugal, as recomen-dações são omissas relativamente à alimentação e dosagem, embora sejam apenas co-mercializados suplementos 5mg.Conclusões: As recomendações para redução do risco de Defeitos do Tubo Neural, em diferentes partes do mundo, incidem predominantemente na alimentação saudável e su-plementação 400μg/dia ácido fólico no período periconcepcional. Em Portugal apenas são comercializados suplementos com elevadas doses. São necessárias recomendações mais completas em Portugal, para redução de riscos: Defeitos do Tubo Neural e efeitos adversos na mãe e no filho.PO54: Características associadas ao desperdício de hortícolas na população idosa Bárbara Moreira1, Ana Alfredo1, Ana Pimenta Martins1, Ana Gomes1, Elisabete Pinto1,21Centro de Biotecnologia e Química Fina, Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa2Instituto de Saúde Pública da Universidade do PortoIntrodução: O consumo adequado e regular de hortícolas aparece sistematicamente asso-ciado a menor risco de doenças crónicas, tais como obesidade, doenças cardiovasculares e cancro. A população idosa é mais susceptível à incidência destas doenças, constituindo este um motivo para o incentivo do consumo destes alimentos.Objectivos: Caracterizar o desperdício de sopa e de hortícolas no prato, em idosos, e ave-riguar a possível associação com o sexo, a refeição principal observada, a consistência da dieta e a auto-avaliação da saúde oral.Metodologia: Estudo observacional para quantificação do desperdício alimentar, nas re-feições principais, em idosos institucionalizados (idade ≥ 60; n=128). Os utentes foram aleatoriamente distribuídos em dois grupos (almoço e jantar) e o seu desperdício alimentar foi observado, na refeição designada, durante 5 dias consecutivos. Utilizou-se a seguinte escala para avaliar o desperdício: 0% (comeu tudo), <50%, 50%, >50% e 100% (desper-dício integral). Para a análise, considerou-se a mediana do desperdício dos 5 dias, para as componentes “sopa” e “hortícolas no prato”. As restantes informações foram obtidas por questionário estruturado. Na análise estatística foram calculadas as proporções relativas às variáveis categóricas, sendo comparadas através do teste de qui-quadrado. A análise foi feita através do SPSS 21.0.Resultados: Dos 128 de utentes estudados, 75,8% eram mulheres (n=97). Verificou-se que a maioria dos utentes consumia a totalidade da sopa, sendo que 21,9% a rejeitou inte-gralmente. No que respeita aos hortícolas no prato, 50,0% não consumia qualquer porção. Apesar de não assumir significado estatístico, as mulheres tenderam a desperdiçar mais sopa (desperdício integral: 24,7% vs. 12,9%, p=0,184), sendo o desperdício para hortícolas no prato semelhante entre sexos. Não se verificaram diferenças na quantidade de desperdício, em função da refeição observada. Quando se agruparam todos os tipos de dietas em sólidas e moles/pastosas, verificou-se que o desperdício de hortícolas no prato era significativamente superior nas primeiras (55,3% vs. 28,0%, p<0,001). Os utentes que afirmaram ter dificuldades em se alimentar devido à sua saúde oral desperdiçaram significativamente menos hortícolas no prato (36,4% vs. 54,7%, p<0,001), não se observando diferenças no que respeita à sopa.Conclusões: Verificou-se um elevado desperdício de hortícolas, especialmente quando ser-vido como acompanhamento no prato. Este desperdício parece ser mais frequente entre as mulheres e é mais frequente em dietas sólidas e em indivíduos sem limitações impostas pela sua saúde oral. Não se observaram diferenças no que respeita à refeição observada. Relati-vamente à sopa, o desperdício não se associou com quaisquer das características estudadas.PO55: Modelos de avaliação de refeições escolares presentes em cadernos de encargosCarla Pinto1, Ana Luísa Nunes2, Filipa Leandro1, Ana Helena Pinto3, Nuno Pereira3, Helena Ávila Marques21Nutricionista Estagiário na Uniself, S.A.2Uniself, S.A.3Estagiário da Licenciatura em Ciências da Nutrição na Uniself, S.A.as questões da nutrição/alimentação estarão enquadradas nas mesmas. Assim, mostra-se necessário elevar a importância dada à dimensão da alimentação ao nível das leis laborais, por forma a promover hábitos alimentares saudáveis, e práticas que os estimulem no local de trabalho.PO52: Disponibilidade de bolachas e cereais de pequeno-almoço para alérgicos ao leiteInês Pádua1, Renata Barros1, Patrícia Padrão1, Pedro Moreira1-3, André Moreira41Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto 2Centro de Investigação em Actividade Física, Saúde e Lazer da Universidade do Porto3Faculdade de Medicina da Universidade do Porto4Instituto da Saúde Pública da Universidade do PortoIntrodução: A alergia ao leite é uma das alergias alimentares mais prevalentes. A evicção alimentar, única recomendação segura para o tratamento, tem um impacto significativo na qualidade de vida dos doentes, sobretudo quando a disponibilidade de produtos alimentares sem leite no mercado é escassa. Objectivos: Quantificar o número de produtos (bolachas e cereais de pequeno-almoço) com leite na sua composição ou com aviso de rotulagem para a presença de leite, a partir da informação contida no rótulo.Metodologia: Foram recolhidos rótulos da totalidade de produtos disponíveis em 7 hi-permercados dos concelhos do Porto e Santo Tirso (130 bolachas e 120 cereais de pe-queno-almoço).Os produtos analisados encontravam-se na secção respectiva do hipermercado, tendo sido excluídas as secções de produtos dietéticos. Foram igualmente excluídos cereais de pequeno-almoço e bolachas que contivessem cho-colate ou que contivessem explicitamente leite ou derivados. Resultados: Dos 120 rótulos de cereais de pequeno-almoço analisados, verificou-se que 19,2% (n=23) continham leite na sua formulação, 59,2% (n=71) possuíam aviso de rotula-gem “pode conter leite/derivados de leite” e 21,7% (n=26) não possuíam leite, ou qualquer aviso, na sua formulação.  Das 130 bolachas analisadas, verificou-se que 50% (n=60) continham leite na sua formu-lação, 44,6% (n=58) possuíam aviso de rotulagem “pode conter leite/derivados de leite” e 5,4% (n=7) não possuíam leite, ou qualquer aviso, na sua formulação.Conclusões: No que respeita a bolachas e cereais de pequeno-almoço, verifica-se que a dis-ponibilidade de produtos sem leite na sua composição é baixa, particularmente no caso das bolachas. Verifica-se também o amplo uso de avisos de rotulagem, tais como “pode conter leite/vestígios de leite”, o que é consistente com resultados reportados por outros autores. PO53: Recomendações de diferentes países do mundo e Organização Mundial de Saúde para a ingestão de folato e suplementação em ácido fólico no período periconcepcionalSandra Silva Gomes1,2, Carla Lopes1,2, Elisabete Pinto2,31Departamento de Epidemiologia Clínica, Medicina Preditiva e Saúde Pública, Faculdade de Medicina da Universidade do Porto2Instituto da Saúde Pública da Universidade do Porto3Centro de Biotecnologia e Química Fina, Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica PortuguesaIntrodução: A suplementação em ácido fólico no período periconcepcional está associada à redução do risco de Defeitos do Tubo Neural. Mas em muitos casos esta suplementação ocorre após o período desejado, tornando-se de reduzida eficácia, ao contrário da fortificação de alimentos. Contudo, novas preocupações surgiram sobre potenciais efeitos adversos (mãe, filho e população) decorrentes da suplementação com elevadas doses e da fortificação.Relativamente à alimentação, quer o padrão alimentar como os métodos culinários condi-cionam as quantidades de folato ingeridas, sendo o padrão dito saudável mais rico neste nutrimento.Objectivos: Sistematizar as recomendações oficiais de ingestão de folato e de ácido fólico no período periconcepcional, veiculadas por organizações nacionais de saúde de diferentes países e pela Organização Mundial de Saúde. Metodologia: Análise descritiva dos dados recolhidos a partir dos websites de organizações nacionais de saúde de 36 países (25 europeus – 22 União Europeia; 4 BRICS; 3 Tigres Asiá-ticos; G8; Austrália) e da Organização Mundial de Saúde, relativamente às recomendações de ingestão de folato e ácido fólico no período periconcepcional. Resultados: As recomendações diferem entre países, contudo a maioria (67%) recomenda alimentação saudável e suplementação de 400µg/dia ácido fólico antes da concepção (4-12 semanas) até ao primeiro trimestre gravidez (8-12 semanas). O UL mencionado (44%) PÁG. 63ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS | WWW.APN.ORG.PT | GERAL@APN.ORG.PTREVISTA NUTRÍCIAS 21, APN, 2014XIII CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 22 E 23 DE MAIO, 2014

Disponibilidade de bolachas e cereais de pequeno-almoço para alérgicos ao leite

https://repositorio-aberto.up.pt/bitstream/10216/78016/2/96285.pdf

Disponibilidade de bolachas e cereais de pequeno-almoço para alérgicos ao leite

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositório Aberto da Universidade do Porto