Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Abstract
O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) em articulação
com a Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV), notifica anualmente
à European Food Safety Authority (EFSA) os dados dos surtos de
toxinfeção alimentar ocorridos em Portugal, cuja investigação laboratorial
da área alimentar foi efetuada no INSA. A informação reunida, associada aos
surtos de toxinfeção alimentar, permite a análise dos dados que incluem,
entre outros, o número de surtos, de doentes, de hospitalizações que se
verificaram e a caracterização dos agentes etiológicos, dos locais onde
ocorreu a contaminação e/ou o consumo e os fatores que contribuíram para
a ocorrência. De forma a tornar esta informação mais acessível à população
portuguesa, o INSA, desde 2013, tem vindo a publicar anualmente os dados
no Boletim Epidemiológico Observações. No ano de 2016, nos laboratórios
de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) foram
analisadas amostras de géneros alimentícios e/ou de superfícies colhidas
no local de produção/distribuição alimentar, provenientes da investigação
de 24 surtos, tendo sido comunicado que estes surtos afetaram 629 indivíduos,
dos quais 80 foram hospitalizados, não tendo sido reportados óbitos.
As instituições com residência foram o tipo de local onde ocorreram mais
surtos, sendo identificados como principais fatores contributivos abusos
de tempo/temperatura, ocorrência de contaminações cruzadas e o uso de
matérias-primas não seguras.The National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge (INSA) in collaboration
with the Directorate-General for Food and Veterinary (DGAV) notifies each
year to the European Food Safety Authority (EFSA) the data of foodborne
disease outbreaks occurred in Por tugal whose laboratory investigation in
the food area was per formed by INSA. The collection of this information
associated to foodborne disease outbreaks will enable to analyze the data
which include among others the number of outbreaks, cases and hospitalizations
verified in these outbreaks and the characterization of the etiological
agents, the places where contamination and/or consumption occurred
and the contributory factors. In order to make this information more accessible
to the Por tuguese population, every year, since 2013, INSA publishes
the aggregated data in Boletim Epidemiológico Obser vações. In 2016, in
the Food Microbiology Laboratories of the Food and Nutrition Depar tment
(DAN), in the scope of the investigation of 24 outbreaks, foodstuf fs and environmental
samples collected in the food premises of production/distribution
were analyzed, that repor tedly af fected 629 human cases, from which 80
have been hospitalized and without any fatal cases. Residential institutions
were the setting where more outbreaks occurred and the main contributory
factors identified were time/temperature abuse, cross contaminations and
use of food ingredients obtained from unsafe sources.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
