Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Abstract
El objetivo es definir un criterio de muestreo probabilístico para la obtención
de unidades de muestreo y de análisis que permitan estimar los parámetros de la
composición fisicoquímica de las uvas. Se aplican tres estrategias de muestreo: una es
muestrear n plantas y cosechar todas sus uvas, y otras dos surgen de muestreos bietápicos
para obtener muestras compuestas de 100 bayas y de 10 racimos. Para cada estrategia
se determina su precisión y exactitud en las estimaciones del contenido azucarino, pH
y acidez total, del mosto proveniente de la cosecha total de las parcelas muestreadas,
los cuales fueron considerados los parámetros a estimar. La mayor exactitud se obtuvo
con la estrategia de seleccionar en una primera etapa plantas, a través de un muestreo
sistemático con arranque aleatorio, y posteriormente submuestrear 100 bayas con
un procedimiento prefijado. El análisis de la varianza, fue significativo (p < 0,05) al
comparar los contenidos azucarinos y pH entre plantas. Al diseñar un plan de muestreo
en viñedos para estimar la calidad enológica del futuro mosto a obtener y con el objeto
de mejorar su eficiencia, es necesario elegir un método que sea abarcativo a la totalidad
del mismo. Para disminuir el sesgo al estimar el contenido azucarino, se propone un
factor de corrección de 0,94° Brix.The aim is to define criteria for obtaining probability sampling unit sampling and
analysis to estimate the parameters of the physico-chemical composition of grapes. Three
sampling strategies are applied: one is to sample n plants and harvest all their grapes,
and two others arise from two-stage sampling for 100 composite samples of 10 berries
and grapes. For each strategy, precision and accuracy is determined estimates of sugar
content, pH and total acidity of the juice from the total harvest of the sampled plots, which
were considered the parameters to be estimated. The greatest accuracy was obtained
with the strategy of selecting plants at an early stage, through systematic sampling
with random start, and then subsample 100 berries with a predetermined procedure.
The analysis of variance was significant (p < 0.05) when comparing azucarinos content
and pH between plants. When designing a sampling plan in vineyards to estimate the
oenological quality of the future must obtain and in order to improve efficiency, it need
to choose a method that is encompassing the whole of it. To minimize bias in estimating
the sugar content, a correction factor of 0.94° Brix is proposed.Fil: Llera, Joaquín.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Biomatemática y FisicoquímicaFil: Martinengo, Nora.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Biomatemática y FisicoquímicaFil: Galiotti, Hugo.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari