Efecto de la suplementación de cromo orgánico de levaduras (Saccharomyces cerevisiae), sobre el desempeño, el espesor de la grasa dorsal, y algunos factores hematológicos en cerdos de ceba

Abstract

La producción porcina en Colombia es una de las principales actividades agropecuarias, la cual aporta una fuente importante de proteína. Sin embargo, muchas personas la han excluido de la dieta, debido, a que en muchos casos han sido catalogados como dañinos para la salud humana. Por tal razón, se están buscando a nivel mundial diversas alternativas para generar producciones mucho más eficientes, que brinden un producto más magro y de mejor calidad. Entre esas alternativas esta la suplementación con diversas fuentes de cromo las cuales han producido efecto sobre diferentes características productivas de calidad y metabólica en cerdos. De acuerdo con lo anterior, el objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la suplementación con cromo orgánico de lavaduras (Saccharomyces cerevisiae), sobre el desempeño, espesor de la grasa dorsal, y algunos factores hematológicos en cerdos de ceba en una porcícola de Balboa (Risaralda). Para esto se utilizaron 20 cerdos de ceba en el último mes de producción y se asignaron aleatoriamente a 4 tratamientos un control negativo, (CLT-), un control positivo, Ractopamina (CLT+) y dos dosis diferentes de cromo de levadura (200 ppb y 400ppb), adicionados en un alimento balanceado de finalización a base de soya y maíz, el cual fue igual en todos los casos. Los cerdos fueron pesados, se midió el espesor de grasa dorsal y se tomaron muestras de sangre para realizar hematológicos al día 0,15 y 30. Los resultaron indicaron que el cromo de levadura no influye en la ganancia de peso, espesor de grasa dorsal y factores hematológicos como: células blancas, células rojas, hemoglobina, hematocrito y paquetes. Sin embargo, la ractopamina mostró un efecto importante y significativo sobre la grasa dorsal externa. Respecto a los parámetros hematológicos aunque los tratamientos con cromo de levadura mostraron mayor media en células blancas, hemoglobina y plaquetas, esta diferencia no fue estadísticamente significativa. Algunos autores obtuvieron resultados similares y opuestos a los reportados en este trabajo. Sin embargo, para ser más concluyente se recomienda realizar estudios con mayor número de datos que mejoren la potencia de la investigación