El objetivo de este trabajo fue comparar las propiedades emulsionantes de tres tensioactivos ecológicos que derivan del aceite de coco para la preparación de emulsiones aceite-en-agua formuladas con una mezcla de disolventes verdes como fase dispersa, N,Ndimetildecanamiday a-pineno. La reología, la difracción láser, la microscopía óptica y el “multiple lightscattering” fueron las técnicas principales utilizadas para evaluar las propiedades emulsionantes de estos tensioactivos. Se obtuvieron emulsiones ligeramente concentradas usando cualquiera de los tensio activos estudiados, que difieren en el número de grupos etoxilados.Sin embargo, se ha demostrado que el uso del tensioactivo no-iónico con el mayor número de grupos etoxilados (Levenol C201) es adecuado por tresmotivos: (a) permite obtener los menores tamaños degota, (b) proporciona suficiente viscosidad para prevenirel cremado y (c) no se produce desestabilización por coalescencia. La caracterización sistemática quese presenta en este trabajo proporciona importantes resultados sobre las propiedades emulsionantes de los ésteres polietoxilados de glicerina derivados del aceitede coco, que pueden ser utilizados para el desarrollo de nuevos productos biocompatibles
