publié dans Plume de L'Oie (ISSN : 0764-521X)Les palmipèdes élevés pour la production de foies gras sont soumis à plusieurs phases de transitions alimentaires correspondant à des changements de forme, de composition et de valeur alimentaire de l’aliment ainsi qu’à des changements de rythme de prise alimentaire. Ces changements ont pour objectifs d’adapter l’alimentation à l’évolution des besoins des animaux, de les préparer à la phase de gavage et enfin de les soumettre au gavage. Ils se traduisent fréquemment, comme dans les autres espèces, par une réduction transitoire de l’ingestion qui peut entraîner une hétérogénéité du poids et des performances des animaux. Cette réponse et sa variabilité s’expliquent par la nécessité d’un délai dans l’adaptation comportementale et digestive des animaux et une variabilité individuelle de leur capacité adaptative
