Évaluation et gestion des risques–Matériaux d’emballage à contact alimentaire

Abstract

International audienceFood contact materials play an essential role in the food conservation and protection. They are characterized by a constant innovation such as the development of active and intelligent materials. They have also a very important marketing function and have to be recoverable. The ability of materials to be on contact with the food is assessed on the constituents initially introduced in a formulation (European Regulation No. 1935/2004). The objective of this article is to examine how better evaluate the risk associated with neoformed products which could appear during the manufacturing process of packaging or a potential “mixture” effect.Les matériaux d’emballage à contact alimentaire jouent un rôle incontournable en matière de conservation et de protection des denrées. Ils se caractérisent aussi par une innovation constante comme le développement des matériaux actifs et intelligents. Enfin, ils ont une fonction marketing très importante et se doivent d’être valorisables. L’aptitude des matériaux à entrer en contact avec les aliments est menée sur les constituants de départ introduits dans une formulation (règlement européen n° 1935/2004). L’objectif de cette publication consiste à étudier comment mieux appréhender le risque lié aux produits néoformés apparaissant au cours du procédé de fabrication de l’emballage ou de son utilisation et aux effets « mélanges »