Les climats du vignoble de Bourgogne : une construction historique

Abstract

International audienceLe site des climats du vignoble de Bourgogne qui viennent d’être classés en 2015 au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO est une oeuvre humaine, le résultat des transformations d’un milieu de culture par des sociétés qui se sont succédé sur plus de deux millénaires et qui ont marqué leur territoire de façon pérenne et durable, et ce sur une étroite et longue bande de Côte exposée vers l’Est : La Côte d’Or..