bitstream/item/158288/1/Folder-maracuja-2015.pd

CENCI, S. A.

Portuguese

Infoteca-e

O desafio da cadeia produtiva do maracujá no Estado do Rio de Janeiro é consolidar a inovação tecnológica nas regiões Norte e Noroeste Fluminense e Baixadas Litorâneas, pois estas apresentam grande potencial de produção e agroindustrialização. A Embrapa Agroindústria de Alimentos atua de forma integrada com diversos segmentos dessa cadeia produtiva para atender as demandas que começam no campo, afetam a agroindústria e atingem o consumidor. Hoje, a indústria de suco e polpa de maracujá necessita de uma produção de 50 mil toneladas de frutas/ano. Sem este volume, os empresários recorrem à importação de frutos de outros Estados com custos elevados e baixa qualidade. Como 70% da fruta é composta por casca e semente, isto representa um passivo ambiental de grande impacto. Por ano, são gerados cerca de 35 mil toneladas de sementes e cascas.CoordenaçãoEmbrapa Agroindústria de Alimentos Pesquisador Sérgio Cenci (sergio.cenci@embrapa.br) Líder do Projeto Inovação Tecnológica no Arranjo Produtivo do Maracujá(21) 3622 9641 ou 3622 9600 Informações: http://www.ctaa.embrapa.br/projetos/maracuja/ParceirosProjeto InovaçãoTecnológica no ArranjoProdutivo do Maracujá:desafios e oportunidadesno Estado do Rio de JaneiroPanoramaMaracujazeiro noRio de JaneiroAno:2015 - Tiragem: 1.000 exemplares - Projeto Gráfico: André Luis do N. Gomes - Texto: Sérgio Cenci - Fotos: EmbrapaA fruticultura desenvolvendo o interiorNovas cultivares Novos produtosEstratégiasde açãoTransferência deTecnologiaPrêmiosO sucesso dos cultivos de maracujazeiro passa por uma boa associação copa/porta-enxerto que apresente resistência às doenças de solo e colo da planta com variedades de copa também resistentes às doenças que afetam a parte aérea. Somando-se a isto, espera-se alta produtividade e qualidade da fruta. Cultivares desenvolvidas pela Embrapa Cerrados como a BRS Gigante Amarelo, BRS Rubi do Cerrado, BRS Sol do Cerrado e BRS Pérola do Cerrado demonstraram boa produtividade e tolerância e/ou resistência às principais doenças. ü A casca do maracujá é rica em fibras e pectina e seu beneficiamento adequado gera uma farinha nutritiva para consumo humano. ü Das sementes extrai-se um óleo valioso para as indústrias de cosméticos (hidratantes e sabonetes) e fármacos (cicatrização de feridas). ü A torta resultante da prensagem da semente é rica em proteína e fibras e está sendo estudada para uso como ingrediente em pães e biscoitos. ü A secagem adequada da semente a torna interessante para a indústria de alimentos que a incorpora em doces como sorvetes e mousses. Desde 2009, com apoio do CNPq, mais de 40 pesquisadores e técnicos de diferentes áreas trabalham pela promoção do Arranjo Produtivo Local do Maracujá na Região Norte do Estado. A iniciativa diagnosticou oportunidades e pontos críticos que ajudaram a desenhar estratégias de capacitação para produtores e técnicos, adoção de novas cultivares e implementação de uma agroindústria de extração de óleo da semente do maracujá. Esta foi financiada pela FAPERJ, contou com apoio da Prefeitura de Bom Jesus de Itabapoana, a coordenação da Embrapa Agroindústria de Alimentos e a parceria com a Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF).  Difundir e transferir as soluções tecnológicas para produtores e agroindústrias é a nova proposta da equipe. Isto passa por questões de capacitação, comunicação, adoção de novas cultivares, manejo da cultura, aproveitamento de resíduos das agroindústrias e elaboração de produtos de alto valor agregado derivados da semente e da casca.  A metodologia de trabalho e os resultados já alcançados tem sido reconhecidos e por isso a equipe já conquistou o Prêmio Brasil de Engenharia (2011), o Prêmio Peter Muranyi (2011), Prêmio Sesi de Inovação (2012), Prêmio FIRJAN Ação Ambiental (2013) e o Prêmio CREA-RJ de Meio Ambiente (2014).

Projeto inovação tecnológica no arranjo produtivo do maracujá: desafios e oportunidades no Estado do Rio de Janeiro.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/1028302/1/Foldermaracuja2015.pdf

Projeto inovação tecnológica no arranjo produtivo do maracujá: desafios e oportunidades no Estado do Rio de Janeiro.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e