research
Contribution of the autochthonous lactic acid bacteria population in a\ud
production of raw milk Mozzarella cheese- CONTRIBUTO DELLA POPOLAZIONE LATTICA AUTOCTONA\ud
IN UNA PRODUZIONE DI MOZZARELLA AL LATTE CRUDO\ud
CON STARTER TERMOFILI COMMERCIALI
- Publication date
- 1 January 2008
- Publisher