Penelitian ini bertujuan mcngoptima.si perolehan hasil kitosan terdegradasi terlarut dan tidak terlarut
menggunakan proses sonikasi. Proses dilakukandengan tiga variahel yaitu suhu. waktu sonikasi, dan
konsentrasi asam asetat yang dievaluasi mcnggunakan Central Composite Design (CCD) dan dioptimasi
secara statistik menggunakan Response Surface Methodology (RSM).
Dengan RSM, dipcroleh rendemen kitosan terlarut optimum sebcsar 55% dengan parameter sonikasi pada
suhu sonikasi 40'C waktu sonikasi 30 menit dan konsentrasi asam asetat 1.17 % v/v Terjadi perubahan
derajat kristalinitas dan deasctilasi karena proses sonikasi
