El cafè és una de les begudes més consumides arreu del món, per
les seves propietats organolèptiques úniques i possiblement també per la
capacitat d'estimular els individus.No obstant això, el consum de cafè
s'associa freqüentment amb estils de vida poc saludables, com el
tabaquisme i el fet de pernoctar, la qual cosa li ha atorgat una imatge
negativa. D'altra banda, hi ha nombroses creences o mites alimentaris,
fins i tot en l'àmbit mèdic, respecte als seus potencials efectes adversos,
la majoria dels quals no han estat demostrats científicament.
En els últims anys, però, diversos estudis epidemiològics demostren
de forma consistent que el consum de cafè s'associa a un menor risc de patir
diabetis de tipus 2, Parkinson, Alzheimer, malalties hepàtiques
Els mecanismes que poden explicar aquests efectes encara no estan
explicats completament, però tot apunta que són deguts a la presència
de cafeïna i a l'alt contingut d'antioxidants que es troben al cafè, i per
aquest motiu aquests compostos centraran l'atenció d'aquest document.Coffee is one of the most consumed drinks worldwide because of
its unique organoleptic properties and possibly also thanks to its ability to
stimulate individuals. However, coffee consumption is frequently associated
with unhealthy lifestyles such as smoking and staying up late, which have
given it a negative image.On the other hand, there are many food myths
and beliefs, even amongst health professionals, related to its potential
adverse effects, most of which have not been proved scientifically.
In the last years, however, several epidemiological studies consistently
show that coffee consumption is associated with a lower risk of developing
type 2 diabetes, Parkinsons, Alzheimers, liver disease...Mechanisms that
may explain these effects are not yet fully described, but everything points to
the fact that they are due to the presence of caffeine and the high content of
antioxidants found in coffee, and therefore this document is focused on
these compounds
