Intérêts et Impacts technologiques et nutritionnels de l’introduction de légumineuse dans une pâte alimentaire

Authors
Publication date
29 November 2013
Publisher
HAL CCSD

Abstract

Intérêts et Impacts technologiques et nutritionnels de l’introduction de légumineuse dans une pâte alimentaire. 6. Colloque Ponan - Cap Aliment : Transitions alimentaires : le cas des protéine

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