The invention relates to a dry method (40) for the fractionation of oilseed cakes, said method comprising: a step (410) of grinding oilseed cakes into a powder of ultrafine particles; a step (420) of triboelectrostatically charging ultrafine particles of said powder; and at least oneLe procédé (40) de fractionnement de tourteaux d'oléagineux par voie sèche comporte : - une étape (410) de broyage de tourteaux d'oléagineux en une poudre de particules ultrafines, - une étape (420) de charge tribo-électrostatique de particules ultrafines de ladite poudre et - au moins une étape (425) de déviation de trajectoire dans le champ électrique des particules chargées pour trier les particules et fournir au moins une fraction enrichie en ligno-cellulose
