« Après l’achat… avant la consommation » : Une étude du comportement d’accumulation, à travers l’exemple des consommateurs de vin rouge

Abstract

National audienceThe main objective of this research is to help better understand a transitory behaviour –halfway between wine buying and consuming –namely accumulation. Data is gathered among a sample of 415 consumers, living in the cities of Lyon and Dijon and quantitative analysis is conducted. Respondents were invited to provide informations about Red wine bottles and appellations ’number they own . Socio-demographic variables’ influence on accumulation behaviour is measured and accumulators typology is analyzed : three main profiles have emerged. They are characterized by red wine bottles’ number and appellations owned, age and city of residence.L’objectif central de la présente recherche est d’appréhender un comportement transitoire –à mi-chemin entre l’achat et la consommation de vin – celui de l’accumulation en l’occurrence. Une analyse quantitative de données collectées auprès d’un échantillon de 415 consommateurs, résidant à Lyon et à Dijon, invités à renseigner le nombre de bouteilles et d’appellations dont ils disposent chez eux, a permis de mesurer l’influence de variables sociodémographiques et comportementales sur le comportement d’ accumulation. Une typologie d’«accumulateurs» a également été dressée: trois principaux profils ont émergé, se distinguant principalement par le nombre et la variété des appellations de bouteilles de vin rouge détenues, l’âge, ainsi que la ville de résidence