Antimikrobielle Eigenschaften von aus Joghurt und Milch isolierten Milchsäurebakterien gegen Shigella-Stämme

Abstract

Background: Lactic acid bacteria (LAB) are normal flora of the mouth, intestines and the female genital tract. They are also frequently found in meat, vegetables, and dairy products. Most of probiotic bacteria belong to the LAB group. Some probiotic LAB are useful in prevention and treatment of diarrheal diseases. The aim of this study was to investigate the antimicrobial properties of LAB isolated from traditional yogurt and milk against Shigella strains.Materials and methods: Forty LAB strains were isolated from traditional yogurt and milk. The antimicrobial activity of LAB against Shigella strains (eight S. flexneri , four S. sonnei ) was examined using the agar-well diffusion assay. LAB strains with antimicrobial effect against all Shigella strains were identified by 16S rRNA gene sequencing.Results: Six LAB strains inhibited the growth of all 12 Shigella strains. Lb. paracasei Y1-3, Lb. paracasei Y8-1 and Lb. fermentum Y2-2 were isolated from yogurt. Lb. paracasei M18-1, Lb. parelimentarius M4-3 and Lb. plantarum M19-1 were isolated from milk.Conclusion: This study showed that Lactobacillus strains with good inhibitory activity against S. flexneri and S. sonnei could be isolated from traditional yogurt and milk.Hintergrund: Milchsäurebakterien (LAB) gehören zur normalen Flora der Mundhöhle, des Darmtrakts und des weiblichen Genitaltrakts. Sie sind häufig in Fleisch, Gemüse und Milchprodukten nachweisbar. Die meisten probiotischen Bakterien gehören zu den LAB. Einige probiotische LAB sind zur Prävention und Behandlung infektiöser Diarrhoen geeignet. Zielsetzung der Studie war die Untersuchung antimikrobieller Eigenschaften von aus traditionellem Joghurt und Milch isolierten LAB gegen Shigella-Stämme.Materialien und Methode: 40 LAB-Stämme wurden aus traditionellem Joghurt und Milch isoliert. Die antimikrobielle Wirkung der LAB gegen die Shigella-Stämme (acht S. flexneri , vier S. sonnei ) wurde im Agardiffusionstest ermittelt. Antimikrobiell wirksame LAB Stämme wurden mittels 16S rRNA Gensequenzing identifiziert.Ergebnisse: Sechs LAB Stämme hemmten die Vermehrung der geprüften 12 Shigella Stämme. Lactobacillus (Lb.) paracasei Y1-3, Lb. paracasei Y8-1 und Lb. fermentum Y2-2 wurden aus Joghurt, Lb. paracasei M18-1, Lb. parelimentarius M4-3 und Lb. plantarum M19-1 aus Milch isoliert.Schlussfolgerung: Aus Joghurt und Milch konnten Lactobacillus-Stämme mit guter Hemmwirkung gegen S. flexneri und S. sonnei isoliert werden