Buah-buahan merupakan suatu sumber makanan yang sangat kaya akan sumber nutrisi baik itu vitamin, mineral, dan serat. Namun kebanyakan jenis buah-buahan ini tidak memiliki waktu penyimpanan yang lama karena terjadinya pembusukan, oleh karenanya perlu dilakukan pengawetan untuk menambah waktu penyimpanan buah sekaligus mempertahankan kadar nutrisi serta rasanya. Salah satu metode pengawetan buah ialah melalui proses pengeringan dengan mengurangi kadar airnya. Terdapat dua macam metode pengeringan yaitu alam dan buatan. Pengeringan alam ialah melalui proses pengeringan oleh sinar matahari yang sulit menghasilkan produk seragam, sedangkan pengeringan buatan ialah menggunakan mesin sebagai media pengering di lingkungan yang terkendali. Tugas akhir ini bertujuan untuk menghasilkan sebuah purwarupa mesin pengering buah yang dapat mengeringkan bermacam-macam buah, mesin ini bekerja menggunakan elemen pemanas infrared sebagai pengering dan arduino dengan sensor LM35 yang sebagai pengontrol suhu. Sehingga dengan metode ini buah dapat dikeringkan baik siang maupun malam hari dan menghemat penggunanaan daya listrik untuk penggunaan rumah tangga maupun industri.Kata Kunci : Arduino Uno, Pengering, Elemen Pemanas Infrared, Sensor Suhu LM35, Relai
