Rizal Fahmi

ETD - Unsyiah Central Library

ELECTRONIC THESIS AND DISSERTATION UNSYIAHTITLEPENGARUH PROPORSI AMPAS BUBUK KOPI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BOKASIABSTRACTPengaruh Proporsi Ampas Bubuk Kopi dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu BokasiEffect of Dregs Powder Coffee Proportion and Fermented Time to the Quality of BokasiRizal Fahmi, Irfan2, Murna Muzaifa21Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah â€“ Banda Aceh2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah, Banda AcehABSTRAKAmpas bubuk kopi dapat dimanfaatkan dalam pembuatan bokasi untuk mengurangi penggunaan pupuk kimia oleh petani. Penelitianini bertujuan untuk mempelajari pengaruh proporsi ampas bubuk kopi dan lama fermentasi terhadap mutu bokasi yang dihasilkan.Karena kandungan ampas bubuk kopi yang bersifat asam, maka perlu ditambahkan tepung tulang ikan sebagai penetral. Penelitianini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor I adalah proporsi ampasbubuk kopi terdiri dari empat taraf yaitu: A1: 0%, A2 : 10%, A3: 20%, A4: 30%. Faktor II adalah lama fermentasi yang terdiri daritiga taraf yaitu F1 = 0 hari, F2 = 10 hari,  dan F3 = 20 hari. Analisis yang dilakukan terhadap bokasi yang dihasilkan meliputi: totalmikroorganisme (TPC), pH, unsur C, unsur N, rasio C/N, temperatur, kadar air, organoleptik (tekstur, bau dan warna), dan ujitanaman. Proporsi ampas bubuk kopi (A) berpengaruh nyata terhadap nilai pH bokasi, unsur C, Unsur N dan tinggi tanaman. LamaFermentasi (F) berpengaruh nyata terhadap penilaian organoleptik tekstur, aroma, warna dan tinggi tanaman. Semakin lama waktufermentasi maka cenderung terjadi kenaikan kesukaan terhadap tekstur, aroma, warna dan semakin meningkat tinggi tanamannya.Interaksi antara proporsi ampas bubuk kopi dan lama fermentasi (AF) yang digunakan pada pembuatan bokasi berpengaruh sangatnyata terhadap pH bokasi, rasio C/N dan uji tanaman. Pada perlakuan A3F3 (A3 = 20% proporsi ampas bubuk kopi dan F3 = 20hari waktu fermentasi) diperoleh bokasi dengan tinggi tanaman yang terbaik.Kata Kunci: Bokasi, Ampas Bubuk Kopi, Fermentasi

PENGARUH PROPORSI AMPAS BUBUK KOPI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BOKASI

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

ETD - Unsyiah Central Library