В последние годы благодаря возрастающей технологизации и автоматизации 
многих  производственных  процессов  уменьшилась  доля  физической  работы, 
соответственно снизился расход энергии. Это привело к тому, что энергетическая 
ценность  пищи  превышает  энергозатраты.  В  связи  с  этим  резко  увеличилось 
число  людей,  страдающих  ожирением  и  связанными  с  ним  хроническими 
неинфекционными  заболеваниями

Богданов, В. К.

Боженко, К. О.

Russian

Scientific hub Dnipro University of Technology

  291 - Діагностика захворювань при допомозі сучасного діагностичного обладнання; - Покращення доступу шахтарів до медичних знань шляхом проведення освітніх програм; - Більш глибоке вивчення умов праці на шахтах для раннього виявлення факторів ризику професійних захворювань в шахтарів. СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ: 2. http://ua-energy.org/post/34862 3. .http://ohoronapraci.kiev.ua/arhiv/zhurnal-ohrana-truda-82010/sotsialnye-i-gigienicheskie-aspekty-zdorovja-shahterov-donbassa.html 4. http://uk.wikipedia.org/wiki/Мікроклімат_шахти 5. http://www.mns.gov.ua/content/departamentzapobigannya.html   ЗДОРОВЫЙ СПОСОБ ЖИЗНИ: ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ К.О. БОЖЕНКО, В.К. БОГДАНОВ ГВУЗ «Национальный горный университет», Днепропетровск, Украина  Здоровье – правильное функционирование всех систем организма. Это первая и важнейшая потребность человека, определяющая способность его к труду и обеспечивающая гармоническое развитие личности. В последние годы благодаря возрастающей технологизации и автоматизации многих производственных процессов уменьшилась доля физической работы, соответственно снизился расход энергии. Это привело к тому, что энергетическая ценность пищи превышает энергозатраты. В связи с этим резко увеличилось число людей, страдающих ожирением и связанными с ним хроническими неинфекционными заболеваниями. К их числу можно отнести так называемые массовые дегенеративные болезни, главным образом атеросклероз, гипертоническую болезнь, ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет, подагру.[1] Значительно изменилось использование некоторых основных продуктов: увеличивается потребление продуктов животного происхождения, овощей и фруктов, сахара. Вместе с тем общая доля сложных углеводов в питании постепенно уменьшается. Болезни, связанные с недостаточным питанием, вызываются неудовлетворительным обеспечением организма железом, тиамином, рибофлавином, фолиевой кислотой и кальцием, что, в частности, приводит к развитию гиповитаминозов и гипомикроэлементозов. По определению академика А.А.Покровского, рациональное питание – это, прежде всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей, содержащей продукта, избыток его не только не принесет добра, но может причинить здоровью серьезный вред. [1,2]        1. www.undp.org.ua/ua/energy-and-environment/1499-improving-the-health-and-safety-of-miners-in-eastern-ukraine-phase-1    292 Физиологические нормы базируются на основных принципах рационального питания, в частности учении о сбалансированном питании. Они являются средними величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии. Указанные нормы служат основой при организации рационального питания в коллективах и лечебного питания в лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях и диетических столовых. Нормы питания для взрослого населения подразделяются в зависимости от пола, возраста, характера труда, климата и физиологического состояния организма. При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для взрослого трудоспособного населения особое значение имеют различия в энерготратах, связанные с характером труда. Поэтому в нормах питания лица в возрасте от 18 до 60 лет подразделены на группы интенсивности труда. Группы различаются по степени энерготрат, обусловленных профессиональной деятельностью [2]. Нормы питания предусматривают подразделение по трем климатическим зонам: центральной, южной и северной. Потребность в энергии населения северной зоны превышает таковую для центральной зоны на 10-15%, потребность в белках и углеводах в относительном выражении примерно одинакова. Таким образом, потребность в жирах для населения северной зоны повышена в абсолютном (в граммах) и относительном выражении. Для южной зоны сравнительно с центральной потребность в энергии понижена на 5% за счет уменьшения доли жиров, замещаемой углеводами [4]. Для поддержания здоровья организма, в санаториях людям назначают лечебные диеты. Основные лечебные диеты, которые применяются в лечебно-профилактических учреждениях в настоящее время, были разработаны под руководством видного советского терапевта М.И. Певзнера еще в 1920-е годы.  Лечебное питание – важная часть курортного лечебного комплекса. При различных заболеваниях нарушаются нормальное функционирование органов и обменных процессов. Лечебное питание как раз и помогает бороться с этими нарушениями. В санаториях принято номерное обозначение диет от 0 до 15. Также для обозначения вариантов диет приняты дополнительные буквенные обозначения. В особую группу диет входят хирургические (нулевые) диеты и разгрузочные диеты [6,7]. В Украине и России существует много ВУЗов, изучающих питание. Научно-исследовательский институт питания России делится, каким должно быть  ежедневное здоровое питание человека: «Питание предполагает быть дробным, 5-6 раз в сутки в одно и то же время. Половину  жиров по диете должны составить растительное масло, мясо, рыба, молоко и молочные продукты (нежирные). Малокрахмальные овощи и фрукты могут употребляться в любом количестве (салат, редис, огурцы, помидоры, зелень, ягоды).   293 Норма воды - полтора литра в день, причем с учетом воды, содержащейся в продуктах питания, а в некоторых из них ее предостаточно. Так, овощи и фрукты содержат 80-90 % воды, мясо и рыба - 70-80 %, вареные колбасы - 60-70 %, хлеб - 30-40 %. Потребление соли должно быть ограничено 5 г в день (одна чайная ложка). Рекомендуется солить уже готовую пищу» [5]. Термин западного происхождения - Фаст фуд (быстрая пища) как синоним пищи вредной и нездоровой. Употребление подобной пищи с детства очень негативно может отразиться на детях в будущем, как минимум в виде проблем с лишним весом, вплоть до ожирения и не только. Гамбургеры, хот доги, картофель фри, кока-кола и другие подобные продукты, очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара. Но продукт не полезный, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, не несут в себе никакой пользы, и лишь откладываются в виде лишнего жира (в первую очередь в области живота и задней части). В нашей стране всё идет к тому, что через несколько лет потребление подобной пищи возрастёт во много раз, и станет совершенно обыденным питанием для любого жителя Украины, и конечно больше всего это скажется на подрастающем поколении [8]. Нами проводился опрос среди студентов 1-5 курсов ВУЗ «Национальный горный университет», какой едой они питаются регулярно: домашней или фаст фудом? В результате опроса выявлена следующая тенденция: 78% студентов регулярно питается фаст фудом. Из них 67% нравится эта еду, а 11% не нравится, но употребляют её в силу сложившихся обстоятельств. Остальные 22% студентов питается домашней едой или берут в буфете приготовленную пищу, зачастую первое, второе и мясо. По результатам опроса можно сделать следующий вывод, что залогом здорового приёма пищи является не материальное состояние человека, а его привычки с детства. Люди, которые в детстве посещали детские сады или были в лагерях, предпочитают здоровую пищу психологически, в то время как люди, приученные с детства питаться не систематически, и во взрослом возрасте так же питаются. Но есть и исключения, некоторые люди хотят питаться домашней едой, но у них нет такой возможности. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 1. Лукьянов В.С. Здоровье, работоспособность и долголетие. – М.: Медгиз, 2001. – С. 86 – 100.  2. Рольф Унзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое питание – М.: «Кристина и К», 2000 – С. 21 – 30.  3. Василаки А., Килиенко З. Краткий справочник по диетическому питанию. – Кишинёв, 2003. - С. 15 – 36.  4. Васильев В.Н., Чугунов В.С. Научно-популярная серия «Физкультура и спорт». – М., 2005. - С.44 – 51. 5. Шаззо Р. И. Функциональные продукты питания / Р. И. Шаззо, Г. И. Касьянов. М.: Колос, 2000. - 246 е., С. 6-30.   294 6. Тутельян В. А. (ред). Диетология / В. А. Тутельян, М. А. Самсонов. М., Медицина, 2002.- 50. 7. Маньшина Н. В. Курортология для всех. За здоровьем на курорт. — М.: Вече, 2007. — С. 187-190. 8. Эйзенберг А. и др. Фаст - фуд: пер. с англ. / А. Эйзенберг, Х. Муркофф, С. Хатавей; Худож.А. А. Шуплецов. - Мн.: Валев, 2001. - 656 с.   ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ПОДЗЕМНЫХ ИСТОЧНИКОВ НА ТЕРРИТОРИИ КЕРЧЕНСКОГО ПОЛУОСТРОВА А.В. ОШКАДЕР  Керченский государственный морской технологический университет, Керчь, Украина  Уровень здоровья населения является одним из основных критериев экологического состояния региона и является основанием для решения экологических проблем. Во многом уровень здоровья определяется состоянием питьевого водоснабжения [2, 8]. Для Керченского полуострова питьевая вода является в целом, а качественная в особенности, дефицитным природным ресурсом, потребность в котором ощущается все острее [6, 7].  Выполненные исследования посвящены проблеме экологического состояния качества подземных вод, используемых на Керченском полуострове для питьевого водоснабжения. Актуальность темы обусловлена высокой плотностью населения данного региона и отсутствием во многих населенных пунктах централизованной подачи воды. Химический состав воды подземных источников определяли на базе аккредитованной лаборатории по 1-14 показателям в период с 2011 по 2012 г.  Также были проанализированы материалы журналов учета отбора проб воды Керченской районной СЭС за 2005-2011 гг. Периодичность отбора проб зависела от вида контроля и категории водопользования. Более детально были проанализированы семь показателей в соответствии с требованиями по физиологической полноценности минерального состава питьевой воды, а также при максимальных отклонениях значений полученных ранее показателей от нормы. Среди группы физико-химических показателей были проанализированы: общая жесткость, общая минерализация, сульфаты и хлориды, а среди санитарно-токсикологических показателей: аммиак, нитриты и нитраты. Отбор проб воды и химический анализ производился по стандартным методикам [3-5]. Всего обработано и проанализировано 972 пробы. За норму приняты предельно-допустимые концентрации, установленные ГCанПиН 2.2.4-171-10 «Гигиенические требования к воде питьевой, предназначенной для потребления человеком» [1]. Были получены следующие результаты по качественному составу воды шахтных колодцев, родников и артезианских скважин:  

Здоровый способ жизни: здоровое питание

http://ir.nmu.org.ua//bitstream/123456789/151147/1/291-294.pdf

Здоровый способ жизни: здоровое питание

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Scientific hub Dnipro University of Technology